Chicago Pizza - συνταγή με φωτογραφίες

Chicago Pizza - αυτό είναι μια πολύ ικανοποιητική πιάτο που μοιάζει με μια μεγάλη τούρτα. Καθώς η γέμιση χρησιμοποιείται τυρί, πεπερόνι, λαχανικά και μια ειδική σάλτσα ντομάτας με ρίγανη και βασιλικό. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν μια Σικάγο πίτσα στο σπίτι.

Μια κλασική συνταγή

Επαγγελματική σεφ προετοιμάζει ένα πρωτότυπο πιάτο σε ένα ειδικό βαθύ τηγάνι με διάμετρο περίπου 35 εκ. Εάν δεν διαθέτουν τέτοια συσκευή, μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο ταψί. Στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα των συστατικών πρέπει να μειωθεί δύο φορές. Έτσι, ποια προϊόντα που χρειάζεστε για τη δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - τρία ποτήρια.
• αλεύρι καλαμποκιού - μισό φλιτζάνι.
• Νερό - δύο ποτήρια.
• Ζύμη - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι και ζάχαρη σε γεύση.
• Φυτικά έλαια - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Υλικά για τη σάλτσα:

• Ντομάτες - ένα κιλό.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Πιπέρι και αλάτι - να δοκιμάσετε.
• Ρίγανη - κουτ.
• Φρέσκο βασιλικό - τέσσερις κλάδους.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Για τη γέμιση:

• τυρί μοτσαρέλα - 500 γραμμάρια.
• Λουκάνικα - 200 γραμμάρια.
• παρμεζάνα - 100 γραμμάρια.

Σικάγο πίτσα. Φωτογραφία και συνταγή

Όταν όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρέψουν μια πίτσα:

• Αναμίξτε με το χέρι το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέστε σε αυτά το νερό και φυτικά έλαια. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη και να της δώσει ένα σφαιρικό σχήμα.
• Στο κάτω μέρος του ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το ελαιόλαδο ζύμη λάδι, θέση σε αυτό και παραδώσει αρκετές φορές. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
• Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το καθαρισμένο κρεμμύδι, βασιλικό και σκόρδο. Ντομάτα βουτιά σε βραστό νερό, αφαιρέστε τα από τη φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους.
• Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τηγανίζουμε επ 'αυτού το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη και το αλάτι. προσθέστε Σχεδόν αμέσως στις ντομάτες και τη ζάχαρη.
• Αύξηση θέρμανση φέρει το μίγμα σε βρασμό, τότε να μειώσει αμέσως θερμότητας. Σιγοβράζουμε σάλτσα στη θερμότητα για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος βάλτε ελαιόλαδο, βασιλικό και πιπέρι.
• Όταν η ζύμη είναι κατάλληλος, θα πρέπει να μεταφερθεί στο τραπέζι, το ρολό σε ένα ορθογώνιο επίπεδο σχήματος και Παπανικολάου μαλακό βούτυρο.
• Διπλώστε το κενό ρολό και τυλίξτε ξανά. Μετά από αυτή τη λειτουργία, ανοίγουμε ραφή φάκελο, και στείλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.
• Τρίβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη και κόβουμε τα λουκάνικα.
• Φθάνοντας, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μορφή. Πιέστε τα χέρια ραφή σχηματίζοντας ένα πυθμένα και ένα υψηλό γιακά.
• Χύστε την πλήρωση - πρώτη μοτσαρέλα παχύ στρώμα, τότε λουκάνικα, και τριμμένο σάλτσα παρμεζάνας.

Ψήστε την πίτσα για μισή ώρα στο κάτω διάζωμα του φούρνου. Όταν η ζύμη είναι χρυσή καφέ, και η μορφή μπορεί να πάρει λίγο δροσερό το περιεχόμενό της. Κόψτε το αντιμετωπίζει σε μερίδες και τακτοποιήστε τα σε πλάκες.

Chicago Pizza Pie

Αυτό το πιάτο ήρθε με τον σεφ ενός από τους πιτσαρίες στο Σικάγο. Αυτό συνέβη στα μέσα του 20ου αιώνα, αλλά από τότε έχει κερδίσει πίτσα οπαδούς της θάλασσας σε όλο τον κόσμο. Σας προσφέρουμε μια άλλη αρχική έκδοση των υγιεινών τροφίμων, τα οποία μπορείτε εύκολα να μαγειρεύουν στο σπίτι. Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε:

• 400 γραμμάρια ζύμη που περιέχει μαγιά - μπορείτε να κάνετε του ή μαγειρεύετε σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται λεπτομερώς παραπάνω.

Για τη σάλτσα:

• 250 γραμμάρια ντομάτες.
• Μία κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη.
• Μια κουταλιά της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί.
• Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για τη γέμιση:

• 150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα.
• 200 γραμμάρια του γέμιση κρέατος (μπορεί να χρησιμοποιήσει επίγειο βόειο κρέας).
• Μισό ψιλοκομμένο πιπεριά.
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μανιτάρια.
• Μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• 40 γραμμάρια πεπερόνι ή σαλάμι.
• φλιτζάνι Half τριμμένη παρμεζάνα.

συνταγή

• Ντομάτες τον φλοιό και να συντρίψει τους μπλέντερ.
• Ρίχνουμε το προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε σε αυτό τα υλικά για τη σάλτσα.
• Φέρεται σε βρασμό προϊόντα, και στη συνέχεια μείωση της θέρμανσης. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να μέχρι να πήξει. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αφού έχει ψυχθεί.
• Βαθύ τηγάνι ή βούρτσα σχήμα με βούτυρο, στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη σε αυτό. Τεντώστε τις άκρες έτσι ώστε να τεθούν στα πιάτα τοίχο.
• Απλώστε στο κάτω μέρος του εδάφους ή τεμαχισμένο μοτσαρέλα. Έβαλε το κρέας ή λουκάνικο, και στη συνέχεια, το πιπέρι και τα μανιτάρια. Ψεκάστε γέμιση κρεμμυδιού, και στην κορυφή θέσει δαχτυλίδια του πεπερόνι.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα γέμιση και ακμές ζύμη γράσο με φυτικά έλαια.
• Γαρνίρουμε τελείωσε σχεδιασμό με τριμμένη παρμεζάνα.

Σικάγο πίτσα ψήνεται στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

εγκάρδια πίτσες

Αυτή η συνταγή ήρθε με τη διάσημη σεφ Dzheymi Oliver και σόουμαν. Πιάτων θα σας δώσει ένα ασυνήθιστο συνδυασμό των προϊόντων και εξαιρετική γεύση. Ποια είναι τα συστατικά μιας πίτσας Σικάγο; Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος:

• Ένα χοιρινό λουκάνικο.
• Ένα κόκκινο κρεμμύδι.
• Μία σκελίδα σκόρδο.
• Κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο.
• 20 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας.
• 35 γραμμάρια τυριού τσένταρ.
• Μία κόκκινη πιπεριά τσίλι.
• Κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας.
• 500 g αλεύρι σίτου.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
• Μισό σακούλα ξηρής μαγιάς.
• Μισό κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
• Ελαιόλαδο.
• Θαλασσινό αλάτι.

προετοιμασία

Πώς είναι Chicago πίτσα; Η συνταγή που μπορείτε να μάθετε αν έχετε διαβάσει τις οδηγίες μας:

• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
• Διαλύστε τη μαγιά στο νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
• Χύστε το μίγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, να την επιστρέψει σε ένα μπολ και καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα.
• Το σκόρδο άλεσμα σε ένα γουδί, προσθέστε σε αυτό ένα άλας, πουρέ ντομάτας, βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο.
• Κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά άλεσμα.
• Τρίβουμε το τυρί σε πρόστιμο τρίφτης, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το κάτω μέρος του ένα αντικολλητικό τηγάνι.
• Τεντώστε τη ζύμη πίτσας και τοποθετήστε τα χέρια του πάνω στο τυρί.
• Λαδώνουμε μια βάση σάλτσα ντομάτας, ομοιόμορφα το πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά.
• Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και τοποθετήστε το σε κρεμμύδια.
• Σπάστε τα χέρια του τυριού σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση.
• Δώστε πίτσα ετοιμάζω για 20 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο.

Σικάγο πίτσα θα είναι έτοιμο σε 25 λεπτά.