Τι είναι το αψέντι; Η σύνθεση, η ιστορία, η παραγωγή και η δύναμη του αψέντι

Τι είναι το αψέντι και πώς παράγεται; Είναι εμείς που παρουσίασε τα θέματα και να αφιερώσει το σημερινό άρθρο. Επιπλέον, θα ξέρετε ποια στοιχεία αποτελούν μέρος του ποτού, η ιστορία της προέλευσης, τις ιδιότητές του και άλλες πληροφορίες.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με το ποτό

Τι είναι το αψέντι; Αυτή υγρό, το οποίο περιέχει από 54 στο 86% αλκοόλη. Το όνομά του προέρχεται από τη γαλλική λέξη αψέντι (σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η ελληνική ἀψίνθιον). Στη ρωσική μετάφραση του ονόματος του ποτού αυτού κυριολεκτικά σημαίνει «αψιθιά». Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί είναι ένα ουσιαστικό συστατικό του εκχυλίσματος αυτού του φυτού, σε αιθέρια έλαια τα οποία έχουν μεγάλη ποσότητα μιας ουσίας, όπως thujone.

Η ιστορία του αψέντι

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για το πώς ήρθε αψέντι. Μερικοί ιστορικοί λένε ότι η πρώτη φορά που το ποτό παρήχθη το 1792 στην ελβετική πόλη που ονομάζεται προϊόντος βάσης, η οποία βρίσκεται κοντά στα σύνορα με τη Γαλλία. Στο σημερινό χωριό ζούσαν Enrio δύο αδελφές. Έχουν εμπλακεί ενεργά στην κατασκευή των διαφόρων φαρμακευτικών φίλτρα. Ως αποτέλεσμα της απόσταξης του γλυκάνισου, αρτεμισία λικέρ σε ένα σπιτικό αποστακτήριο πήραν μια ασυνήθιστη υγρό, το οποίο έδωσε το όνομα του Bon Extrait d'Αψέντι.

Μετά κάποιες αλλαγές στη σύνθεση του υγρού άρχισε να εισέλθουν και συστατικά όπως μάραθο, χαμομήλι, Veronica, ύσσωπος, κορίανδρο, ρίζα μαϊντανού, σπανάκι και βάλσαμο λεμονιού. Έτοιμο ελιξίριο αδελφή Enrio άρχισε να πουλά μέσω του γιατρού Pierre Ordiner οι οποίοι κατέφυγαν στην Ελβετία κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι μερικές πηγές πιστεύουν ότι είναι η προαναφερθείσα γιατρός και συγγραφέας του μια μοναδική συνταγή αψέντι. Όπως γνωρίζετε, έγραψε από όλους σχεδόν τους ασθενείς του του, υποστηρίζοντας ότι το υγρό είναι σχεδόν πανάκεια για όλες τις υπάρχουσες ασθένειες.

Λίγα χρόνια αργότερα, δηλαδή το 1798, μια επιτυχημένη επιχειρηματίας Henri Dyube αγόρασε ένα μυστικό τρόπο για την πραγματοποίηση αυτής της ελιξίριο, και σε σύντομο χρονικό διάστημα έχει καθιερωθεί η μαζική παραγωγή του. Σε αυτό τον βοήθησε με τον καλύτερο φίλο του Henri-Louis Pernod.

Ως αποτέλεσμα, η εφαρμογή του μαγικό φίλτρο πάει καλά, και έχει σχεδόν κάθε κάτοικο της Ευρώπης ήξεραν τι αψέντι και πώς θα πρέπει να είναι μεθυσμένος. Λόγω της δημοτικότητας του Henri Dyube ήταν επιτακτική η ανάγκη να ανοίξει ένα νέο εργοστάσιο. Έτσι, το 1805, η μαζική παραγωγή του αψέντι ιδρύθηκε στη γαλλική πόλη της Pontarlier. Στη συνέχεια, η εν λόγω εταιρεία έχει γίνει ένα σημαντικό κέντρο παραγωγής αλκοολούχων ποτών. Με την ευκαιρία, για το εργοστάσιο παραγωγής της ονομάστηκε «Pernod». Και μέχρι τώρα, αψέντι που πωλούνται με αυτό το σήμα.

Κατανομή των αλκοολούχων ποτών

δημοτικότητα Αψέντι αυξήθηκε ιδιαίτερα έντονα κατά τη διάρκεια των πόλεμοι της γαλλικής επανάστασης, η οποία έλαβε χώρα στη Βόρεια Αφρική. Σε αυτό το στρατιωτικό σχεδόν κάθε μέρα δόθηκε μια μικρή ποσότητα του ποτού για την πρόληψη του κοκκύτη, της δυσεντερίας, της ελονοσίας και άλλων ασθενειών, καθώς και για την απολύμανση του νερού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το αψέντι ήταν αρκετά αποτελεσματική στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Από αυτή την άποψη, είναι σταθερά εδραιωμένη στη στρατιωτική ζωή από την Ινδοκίνα στη Μαδαγασκάρη.

Δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το γεγονός ότι η δημοτικότητα του ποτού αυτού στη Γαλλία ήταν σχεδόν ίση με τη δημοτικότητα του κρασιού και σαμπάνιας. Σε ένα χρόνο η έκδοση εφημερίδας «New York Times» σημειώνει ότι η γαλλική 19-21 χρόνια περισσότερο συχνά πάσχουν από κίρρωση του ήπατος από ό, τι σε άλλες χώρες, λόγω της ανεξέλεγκτης τον εθισμό σε αυτό το ποτό. Μετά από όλα, νεαρά κορίτσια ήπιαν το αδιάλυτο όπως τρώτε άφθονα υγρά λόγω της στενής και στενό κορσέ δεν θα μπορούσε.

Ποια είναι τα συστατικά του αψέντι;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μια τέτοια ουσία όπως thujone, είναι το κύριο συστατικό που αντιπροσωπεύεται από τον ροφήματος. Είναι αυτό το συστατικό που δημιουργεί το αποτέλεσμα του αψέντι, που το διακρίνει από άλλα είδη αλκοόλ. Αλλά, εκτός από thujone σε αυτό το ποτό περιλαμβάνονται και τα ακόλουθα συστατικά (μονάδες):

• αρτεμισία?
• γλυκάνισο?
• AIR?
• μάραθο?
• μέντα?
• γλυκόριζα?
• lemon balm?
• αγγελική?
• Λευκό fraxinella ?
• κόλιανδρο?
• χαμομήλι?
• Veronica?
• μαϊντανό.

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες του ποτού

Αψέντι των οποίων οι βαθμοί μπορεί να ποικίλει μέσα σε 54 με 86 μονάδες, έχουν συχνά ένα πρασινωπό χρώμα ή σμαράγδι. Όμως, παρά το γεγονός ότι αυτό το ποτό που ονομάζεται «πράσινο μάγισσα» ή «νεράιδα», στην πραγματικότητα μπορεί να είναι μια σκιά διαφορετικό από τα παραπάνω. Για παράδειγμα, τώρα αρκετά κοινό κίτρινο, μπλε, μαύρο, κόκκινο ή καφέ αψέντι. Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές κάνουν καθόλου σαφές. Ωστόσο, το πιο φυσικό ρόφημα του χρώματος πράσινου θεωρείται ότι λόγω της παρουσίας της χλωροφύλλης, το οποίο χρησιμοποιείται στα εργοστάσια παραγωγής. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ουσία αποσυντίθεται πολύ γρήγορα στο φως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το ποτό έρχεται σχεδόν πάντα σε φιάλες από σκούρο γυαλί.

Με την ευκαιρία, αψέντι, η οποία είναι 70 μοίρες ή περισσότερο μονάδες, γρήγορα καθίσταται θολό με την προσθήκη νερού σε αυτό. Μια τέτοια αντίδραση σχετίζεται με το γεγονός ότι τα αιθέρια έλαια της αρτεμισία κατά την αραίωση διαλύματος ισχυρή αλκοόλης για να σχηματιστεί ένα γαλάκτωμα.

Απαγορεύσεις και η αναβίωση του αλκοολούχου ποτού

Με τα χρόνια, η παραγωγή αψέντι έχει σταματήσει, τότε επαναλαμβάνεται. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι είναι κάτω από την επιρροή του ισχυρού αλκοολούχο ποτό έκανε ένα μεγάλο αριθμό εγκλημάτων. Επιπλέον, η μάζα του αλκοολισμού μεταξύ των απλών εργαζομένων να μειώνεται σε μεγάλο βαθμό την οικονομία της Γαλλίας και αυξημένη θνησιμότητα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι πολλές περιορισμούς στην παραγωγή του ποτού αυτού προήλθε από το γεγονός ότι υπήρχαν τεράστιες ελλείψεις λόγω της επιδείνωσης της υγείας των νεοσυλλέκτων στο γαλλικό στρατό.

Μετά από μια μακρά «δίωξη» αψέντι με μια νέα αναγέννηση του τόπου ήταν το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου σε αυτήν την ημέρα, αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλής.

Μάρκες και τύποι αψέντι

Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφοροι τύποι των ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Του ταξινομούνται σύμφωνα με διαφορετικές αρχές: το φρούριο (55-65% και 70-85%), χρώμα (πράσινο, μαύρο, κόκκινο, κίτρινο) και το περιεχόμενο thujone (υψηλή, χαμηλή, ή χωρίς αυτό).

Με την ευκαιρία, σήμερα αψέντι που παράγονται σε διάφορες χώρες (Γαλλία, Ιταλία, Τσεχία και την Ισπανία) και κάτω από διαφορετικές μάρκες. Ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των γνώστες των αλκοολούχων ποτών έχουν κερδίσει τους ακόλουθους τύπους: το Xenta, το Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Χιλ, ο βασιλιάς των πνευμάτων και Red Absinth.

παραγωγής Αυτο ποτών

Τι είναι το αψέντι, ανακαλύψαμε. Ποιος θέλετε να μιλήσουμε για το πώς θα γίνει αυτό το ποτό.

Η κλασική μέθοδος παρασκευής αψέντι είναι η μέθοδος του Pierre Ordiner. Σε αυτό ξηραίνεται εστραγκόν, μάραθο και γλυκάνισο πρέπει να είναι εμποτισμένο με αλκοόλη και στη συνέχεια να βράσει το προκύπτον μίγμα αποστάζεται για να σχηματίσει ένα υγρό σε συνδυασμό με φυτικά τερπενοειδή (δηλ αιθέρια έλαια). Για να βελτιωθεί η γεύση του ποτού, συνιστάται να προσθέσετε άλλα φυτά. Στη συνέχεια, το υγρό είναι απαραίτητο να επιμείνουμε και φίλτρο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η τεχνολογία των συνθέσεων και η παραγωγή είναι ένα ιδιαίτερο εμπορικό σήμα της αψέντι μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική. Ωστόσο, η βασική ιδέα του μαγειρέματος είναι ακόμα ενωμένη. Έτσι, στην παραγωγή του ποτού δεν δημιουργείται από ένα συμβατικό υγρό, όπως στην περίπτωση του ουίσκι ή μπράντυ. Πράγματι, κατά την προετοιμασία του χρησιμοποιούνται αρτεμισία και άλλα φυτά, που ενώνονται μεταξύ τους και να δώσει πλήρη γεύση αλκοόλη τους.