Τηγανίτες από λάχανο --malenkie χαρά

Πολλοί στη Ρωσία προγόνων πολύχρωμα πιάτα που αναφέρονται στα έπη και μύθους, και να ξυπνήσει τη γεύση και τη σημασία του δεν είναι κατώτερα από ιστορικά χρονικά. Τηγανίτες, κρέπες, τηγανίτες ... Απολαύστε την ιστορική και θρεπτική αξία και την προετοιμασία τηγανίτες με λάχανο.

Τηγανίτες ως πιάτο έχει μια μακρά παράδοση, που αναφέρεται συχνά στα χρονικά. Μέχρι πρόσφατα, σύμφωνα με τους ακριβώς σήμαινε μικρότερη τηγανίτες, αλλά κατά τον 20ο αιώνα μετά από όλα, έχουν δώσει ιδιαίτερη μεταχείριση, με ειδικά χαρακτηριστικά. Αυτά είναι μικρά τηγανίτες, κατ 'ανάγκην από το υγρό ζύμη μαγιάς με γέμιση. Λόγω αυτού, τηγανίτες μπορεί να είναι ένα δεύτερο πιάτο και επιδόρπιο, και να ενεργεί ως prikusku στο κυρίως πιάτο, γιατί στην πραγματικότητα είναι ψημένο κέικ ψωμί.

Από το δεύτερο φυσικά καλό τηγανίτες γεμιστό με κρέας και μαγειρευτά με σάλτσα ντομάτας και για επιδόρπιο, μια μεγάλη ποικιλία από γλυκά: μαρμελάδα, μέλι, γέμιση μούρο, μήλο. Τηγανίτες - ένα ραβδί ραβδί για παιδικά πάρτι και φιλικές συγκεντρώσεις. Ούτε ένα πιάτο γίνεται τόσο γρήγορα και εύκολα, απολύτως δεν είναι δαπανηρή σε υλικό επίπεδο. Μια νόστιμη, είναι! Μετά από όλα, για να σταματήσει το χρόνο και κανείς δεν μπορεί όλα να προσπαθήσει να τραβήξει την κρέπα με λάχανο, λέει, πολύ ζεστό, κατ 'ευθείαν από το τηγάνι. Και τρώνε, και γενικά για το μέλλον. Είναι ένα ωραίο συνδυασμό, και τηγανίτα και πίτα. Η ζύμη είναι τρυφερό σαν τηγανίτα και πλήρωση όπως μια πίτα. Θα μπορούσαμε να πούμε τα δύο απολαύσεις σε μια, μόνο μια σύγχρονη εκδοχή της πολιτικής μάρκετινγκ της οικοδέσποινας, την προετοιμασία τηγανίτες.

Τηγανίτες από το λάχανο. Η συνταγή για την οποία έχουμε προετοιμάσει, απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου ή άλευρο σίκαλης, 250 γραμμάρια γάλακτος, 2 αυγά, μαγιά 1 κέικ αρτοποιίας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Για τις τηγανίτες θα πρέπει να προετοιμάσει το υγρό ζύμη μαγιάς. Για το σκοπό αυτό βρασμένο νερό ψύχεται στους 35-40 ° C, διαλύονται 100 γραμμάρια υγρής ζάχαρης 2 κουταλιές της σούπας, προσθέστε pekarskiedrozhzhi. Κέικ με ένα πιρούνι πουρέ και ανακατέψτε μέχρι ομαλό συνοχή (παχιά κρέμα) και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, για να ενεργοποιήσει τη διαδικασία της ζύμωσης. Αλεύρι κοσκινίζεται μέσω ενός στενής μάτια κόσκινο σε ένα μπολ, και το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, το οποίο στη συνέχεια επηρεάζει το μεγαλείο και την ελαφρότητα τηγανίτες μας. χτυπητήρι αυγών με μια πρέζα αλάτι σε ένα ξεχωριστό ανάμικτη μπολ για να αφρίσει. Προσθέστε το ζεστό γάλα. Όλα πολτός ρίχνει ένα λεπτό ρεύμα σε αλεύρι συνεχώς αυτό ανακατεύοντας. Προσθέτοντας υποστεί ζύμωση μαγιάς και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα από το τοίχωμα της λεκάνης, έτσι ώστε να μην σχηματίσουν σβώλους. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε τη ζύμη με συνοχή, όπως παχιά κρέμα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό, αλλά για τη ζύμωση, αλλά όχι κοντά σε γυμνές φλόγες, για να μην ετοιμάζω, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Και εν τω μεταξύ θα ετοιμάσουμε τη γέμιση. Για το λάχανο λουκουμάδες αποδείχθηκε ζουμερό και τρυφερό, προτίμησε να πάρει το νεαρό νωρίς το λάχανο, τα φύλλα του περιέχουν περισσότερο χυμό και είναι πιο μαλακό. Λάχανο καθαρίζομε με την αφαίρεση άνω φύλλα, πλύθηκε με τρεχούμενο νερό. Αποξηραμένα κεφάλι, ταμπονάροντας μια χαρτοπετσέτα, ή απλά να δώσει κάποιο χρόνο για να υδρυάλου. Με τον ίδιο τρόπο μπορούν να μαγειρευτούν τηγανίτες από κουνουπίδι, αν ξαφνικά το λάχανο δεν ήταν στο χέρι. Ένα μαχαίρι με ένα αιχμηρό λεπτό λάχανο shinkuem λεπίδα σε λεπτές λωρίδες. Εμείς θα εξαπλωθεί στην εσοχή μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και Συντόμευση χέρια για να αφήσει το χυμό φύλλων. Δίνουμε κάποια στιγμή ετοιμάζω. Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με λάχανο, ανακατεύουμε το λάχανο με την μάζα της ζύμης. Η διάμετρος 20-25 cm τηγάνι, χοντρά τοιχώματα (κατά προτίμηση σιδήρου) ρίχνουμε κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Θερμάνετε το τρυβλίο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κτύπημα, το ποσοστό του 2-3 κουταλιές της σούπας ανά μετοχή. Ψήστε σε ένα τηγάνι ταυτόχρονα 2-3 τηγανίτες μέχρι να ροδίσει, για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε τη διαφάνεια. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό μπορούν να ψύχονται. Για τους λάτρεις του ένα πλούσιο γεύμα στο τραπέζι για περισσότερες τηγανίτες σερβίρονται ξινή κρέμα.