Ταϊλάνδης σούπα «Tom Yam»: Φωτογραφίες συνταγή

Όποιος έχει επισκεφθεί την Ταϊλάνδη, έχουν ήδη δοκιμάσει την ταϊλανδική σούπα με γάλα καρύδας Tom Yam. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το πιάτο, σε αυτό το άρθρο θα μάθετε γι 'αυτό.

Ταϊλάνδης Tom Yam σούπα με γαρίδες - η πιο καθαρή του κόσμου. Έχουν υπάρξει πολλές μελέτες που έχουν δείξει ότι η κεραία είναι μια μεγάλη πρόληψη του καρκίνου. Είναι λόγω αυτού του πιάτου Ταϊλανδοί σπάνια πάσχει από μια τέτοια ασθένεια.

Αυτή η σούπα είναι ένα ταϊλανδέζικο προσφορά σε κάθε καφετέρια και εστιατόριο στην Ταϊλάνδη, καθώς και σε πολλές άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Επιπλέον, κάθε σεφ φέρνει σε ένα πιάτο κάποια διόρθωση: προσθέτει ή αφαιρεί συστατικό, αυξάνει ή μειώνει την ποσότητα ενός συστατικού.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σούπα: γαρίδες, ψάρια, κοτόπουλο και θαλασσινά.

Βάση πικάντικη Ταϊλάνδης σούπα

Είναι σημαντικό το γεγονός ότι για την παρασκευή των πιάτων χρησιμοποιούνται ποιότητας συστατικά. σούπα Βάση - πικάντικη πάστα τσίλι. Αυτό μπορεί να γίνει ανεξάρτητα. Αγορά στη Ρωσία είναι δύσκολο. Το μόνο που μπορεί να ασκηθεί από την Ταϊλάνδη. Πούλησε είτε σε συσκευασίες ή στις τράπεζες. Τα πακέτα συνήθως είναι ημι-τελειωμένο προϊόν, το οποίο μπορεί να προσθέσει ένα flavorful συστατικά όπως Καφρός, galangal, λεμονόχορτο. Οι τράπεζες έχουν εκδοθεί τα καθαρά για το μαγείρεμα των ζυμαρικών.

συστατικά

Τώρα πρέπει να περιγράψει τα συστατικά που πηγαίνουν στη σούπα. Επίσης, θα σας δείξουμε τι μπορεί να αντικατασταθεί εάν δεν είναι διαθέσιμα.

Έτσι, τα συστατικά που πηγαίνουν σε Ταϊλάνδης σούπα:

• galangal - ένα είδος τζίντζερ. Είναι δύσκολο, όπως ένα δέντρο, η γεύση του είναι έντονη. Galangal μπορεί να δει κανείς με το συνήθη τζίντζερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε νωπά ή σκόνη φακελάκι αποξηραμένα.
• λεμονόχορτο - πράσινους μίσχους (περίπου 1 cm διάμετρος) με ένα οσμή λεμονιού. Αντικαταστήστε αυτό το συστατικό μπορεί να λεμονόχορτο ή λάιμ ή λεμόνι φλούδα.
• Καφρός (Καφρός) - φύλλα με φλαμουριά είναι σκούρο πράσινο χρώμα. Αυτό το δέντρο καλλιεργείται μόνο εξαιτίας τους. Αντικαταστήστε τα φύλλα Καφρός λεμόνια δωμάτιο μπορεί.
• Κορίανδρος (κόλιαντρο). Χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση. Το χειμώνα, το κατεψυγμένο χόρτο πρόσθεσε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους ως υποκατάστατο.
• Ψάρια σάλτσα. Είναι προστίθεται στο Ταϊλάνδης σούπα, για να δώσει μια συγκεκριμένη μυρωδιά σε αυτό, και να μην να χύσει το αλάτι. Η σάλτσα έχει μια αρκετά πρωτότυπη γεύση, αλλά τα πιάτα που προσφέρει ένα νέο τρόπο. Κάθε αλμυρά κρέας δίνει ένα νέο άρωμα. Αντικατάσταση σάλτσα ψαριού μπορεί να είναι σόγια.
• χυμό λάιμ. Μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.
• Straw μανιτάρια. Μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα είδη όπως τα μανιτάρια shiitake και μανιτάρια στρειδιών.
• Γαρίδες. Απαιτούμενα. Αντικαταστήστε το ανεπιθύμητο. Είναι δυνατόν, εκτός από την γαρίδες, να χρησιμοποιούν άλλα θαλασσινά, όπως χταπόδι, καλαμάρια και άλλα.
• γάλα καρύδας (ή κρέμα καρύδας). Αυτό το στοιχείο δεν είναι υποχρεωτική. Χρησιμοποιείται για να κάνει μία από τις ποικιλίες της Ταϊλάνδης σούπα με μια ήπια γεύση που είναι πιο πιθανό προορίζεται για τους Ευρωπαίους. Εάν είναι επιθυμητό, το δραστικό συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με συμβατικές κρέμα ή το γάλα. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε όλα τα πιάτα που συστατικού.
• κρέας κοτόπουλου. Το συστατικό αυτό δεν απαιτείται. Είναι προστίθεται στο γαρίδες, προκειμένου να καταστεί το πιάτο πιο πλήρωση, όταν τα μικρά θαλασσινά εδέσματα.

Όπως μπορείτε να δείτε, πριν να μαγειρέψουν σούπα της Ταϊλάνδης, θα πρέπει να απόθεμα επάνω στα βασικά συστατικά. Όλοι τους είναι πολύ συγκεκριμένες, αλλά αν είναι επιθυμητό μπορεί να αντικατασταθεί από μια πιο παραδοσιακή εναλλακτική λύση

Τι πρέπει να επικολλήσετε τον Tom Yam;

Αν δεν έχετε αγοράσει την αρχική πάστα, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

Τα ακόλουθα συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή των ζυμαρικών:

• ένα τσίλι (ή άλλα αιχμηρά)?
• ένα σκόρδο?
• ασκαλώνια (μπορεί να αντικατασταθεί από ένα συνηθισμένο λαμπτήρα)?
• Ginger (συστατικό δεν είναι απαραίτητη, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε στο πιάτο).

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά για σούπα

Ρίχνουμε στο τηγάνι το φυτικό έλαιο, περίπου τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας. Όπως προετοιμασία μπορεί να εμποτίσει ακόμα και αν φαίνεται ότι η πάστα είναι πολύ παχύ.

Όταν το λάδι θερμαίνεται, να ρίξει σε μερικές σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Θα πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. σκόρδο μετά τη συγκομιδή, τοποθετήστε χωριστά.

Μετά την πτώση του πετρελαίου μία μεσαία κεφαλή ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ή ασκαλώνια βολβού). Επίσης, απολαύστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μετά τη σύλληψη του, βάλτε το σκόρδο.

Περαιτέρω, στο ίδιο λάδι, προσθέστε τέσσερα ή πέντε κομμάτια τσίλι, τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Ξηράνετε το ελαφρώς προς έλαιο (λεπτά θα είναι επαρκής). Μετά την κατσαρόλα προσθέτετε στο παρελθόν ψητά κρεμμύδια και το σκόρδο. Υπάρχει επίσης μπορεί να χύσει τριμμένο τζίντζερ. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Ένα μικρό κρατήστε το μίγμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Περαιτέρω, όλα αλέθεται σε ένα μπλέντερ. Αυτό είναι όλο, τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμο. Η συνέπεια θα πρέπει να πάρει παχύ. Ψημένα βάρος και πολύ καιρό δεν χαλάει, απλά πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψουν Ταϊλάνδης Tom Yam σούπα στο σπίτι;

Τώρα πείτε πώς να προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Αυτό θα έχει δύο μερίδες ταϊλανδέζικα πιάτα που θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

Ταϊλάνδης σούπα, φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζεται στο άρθρο, ετοιμάζει το ψάρι ή το ζωμό κοτόπουλου. Αν και είναι πιο εύκολο, βέβαια, μαγειρεύουν στο κοτόπουλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό ζωμό και κύβους.

Εις το ζωμό ήταν ένας πλούτος, προσθέστε τις αποφλοιωμένες, πλένονται κελύφη και τα κεφάλια γαρίδας. Στις δύο τμήματα χρειάζονται περίπου 0,5 λίτρα ζωμού. Μην προσθέτετε αλάτι σε αυτό, απλά προσθέστε τη σάλτσα ψαριού (1 κουταλιά της σούπας).

Στην τελική σούπα προσθέστε μια φέτα galangal επτά χιλιοστά παχύ (ή μια φέτα τζίντζερ και μισό εκατοστόμετρα πάχος). Περαιτέρω Καφρός να κυλήσει (δύο φύλλα), λεμονόχορτο μήκος ραβδί δέκα εκατοστά (ή ξύσμα λεμονιού σε ένα).

Το προκύπτον μίγμα βράσει για τέσσερα λεπτά, καρύκευμα να έχουν δώσει τη γεύση και το άρωμά του. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα φύλλα, φέτες και μπαστούνια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει.

Το επόμενο στάδιο της παρασκευής ζεστή σούπα

Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί από τη φωτιά το ζωμό, προσθέστε τα ζυμαρικά. Ο αριθμός των της εξαρτάται από το πόσο πικάντικο πιάτο στο τέλος που θέλετε. Δύο μερίδες σούπα θα είναι αρκετό από μια κουταλιά της σούπας με διαφάνεια.

Ακόμα και όταν προστίθεται σε σούπα της Ταϊλάνδης απολύτως όλα τα συστατικά, δοκιμάστε το πιάτο, εάν είναι απαραίτητο, να ρίξει σε ένα μικρό πιάτο ζυμαρικών.

Έτσι, πίσω στο μαγείρεμα. Τώρα έχει έρθει η στιγμή που θα χρειαστεί να ρίξει στη σούπα της Ταϊλάνδης όλα τα έτοιμα συστατικά, δηλαδή: μανιτάρια (4 τεμάχια), μία πιπεριά τσίλι, αποφλοιωμένες γαρίδες και άλλα θαλασσινά (400 γραμμάρια), το κοτόπουλο (100 g), προ-κομμένα σε κομμάτια. Επίσης ρίχνουμε σάλτσα ψαριών στο πιάτο (1 κουταλιά της σούπας. L.). Φυσικά, είναι πιθανό ορισμένα συστατικά δεν προσθέτουν, επειδή κάθε άτομο έχει τις δικές τους προτιμήσεις, αλλά η σούπα μας απλά δεν θα λειτουργήσει χωρίς τα μανιτάρια και γαρίδες.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το πιάτο ήταν λίγο πιο μαλακό, ειδικά αν βάλετε ένα μεγάλο ποσό της πάστας, προσθέστε την κρέμα καρύδας ή γάλα (περίπου 100 ml). Μόλις μαγειρέψουν ένα πιάτο πέντε έως επτά λεπτά.

Το τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος αρωματική και νόστιμη σούπα

Λίγα λεπτά πριν την απομάκρυνση του προσθέτουν λίγο, κομμένα στη μέση λαμπτήρα (καθαρισμένο, φυσικά), μια σκελίδα σκόρδου. Αν θέλετε ακόμα μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων, στη συνέχεια, να ρίξει μια άλλη ντομάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ζεύγος συμβατικών φέτες ντομάτας και κόβεται σε δύο μισά του κερασιού.

Αυτό είναι όλα έτοιμα για να Ταϊλάνδης Tom Yam σούπα. Συνταγή μαθήματα προετοιμασίας δύσκολη. Αλλά μαζί του, αν θέλετε να χειριστεί κάθε γυναίκα.

Έτοιμο σούπα χύνεται σε μπολ, πασπαλίζουμε με τα βότανα από πάνω του. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Θα ήθελα να πω ότι η μαγειρεμένα ζυμαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και να δημιουργήσει άλλα πιάτα. Η πάστα είναι επίσης επιτρέπεται να προστεθούν στα έτοιμα γεύματα, για παράδειγμα, στο ζυμαρικό.

Τέλος, ένα μικρό

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν Ταϊλάνδης σούπα , Tom Yam συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει. Ελπίζουμε ότι θα πρέπει να μαγειρέψουν πικάντικο πιάτο στην κουζίνα.