Συνταγή shelpek: μεθόδους παρασκευής Καζακικά κέικ

Κάθε οι άνθρωποι τείνουν να έχουν τη δική τους εθνική κουζίνα με σπεσιαλιτέ και διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος. Κάθε Καζακστάν γυναίκα από την παιδική ηλικία γνωρίζει το shelpek συνταγή. Αυτές οι tortillas σε κάθε σπίτι είναι πάντα στον κεντρικό χώρο.

εθνικών παραδόσεων

Καζάκοι είναι πολύ υπερήφανοι για την εθνική τους κουλτούρα. Δεν είναι μόνο ο κοστούμια, χορό ή οποιαδήποτε τελετές. Μια πραγματική πηγή υπερηφάνειας που αισθάνονται την εθνική τους κουζίνα. Μεταξύ των τεράστια ποικιλία από πιάτα μια ιδιαίτερη θέση, φυσικά, παίρνει το ψωμί. Για Καζακστάν αυτό το κέικ με ένα μάλλον ασυνήθιστο όνομα. Συνταγή shelpek εξοικειωμένοι με νοικοκυρές από την παιδική ηλικία. Είναι εκπαιδευμένοι τις καθημερινές και τις αργίες. Διάσημοι ανατολίτικα γλυκά χαιρετήσει τους επισκέπτες και τους φίλους συνοδεία σε ένα μακρύ ταξίδι. Για να προετοιμάσει ένα ψωμί μπορεί να είναι πάνω στο νερό, γάλα ή γιαούρτι. Η πιο εύκολη συνταγή shelpek περιλαμβάνει τρία βασικά συστατικά: 3 φλιτζάνια αλεύρι, θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα ποτήρι νερό.

Ετοιμάστε κέικ είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα:

1. Πρώτον, όλα τα προϊόντα που πρέπει να συνδεθούν μεταξύ τους και να τα ζυμώνουμε από αρκετά σφιχτή ζύμη.
2. Με ένα μαχαίρι, μείγμα κέικ χωρίζεται σε διάφορα μέρη.
3. Κάθε κομμάτι σε ένα πλάστη ρολό πάχος τηγανίτα 2-3 χιλιοστά.
4. Παν βάλτε στη φωτιά και ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε αυτό.
5. Τώρα πρέπει να ενεργοποιήσετε το τεμάχιο εργασίας σε βραστό λίπος εξάπλωση και τηγανίζουμε για 3 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Για την καλύτερη tortillas ψήσιμο θα πρέπει να μετακινηθεί με ένα πιρούνι σε ένα τηγάνι, μετατρέποντας τους γύρω.

Τελικά προϊόντα θα θέσει μόνο προς τα κάτω σε μια χαρτοπετσέτα, για να φύγει το περιττό λίπος της, και στη συνέχεια να μεταφέρουν τον πίνακα.

πολύπλοκη σύνθεση

Αν αντί για νερό, χρησιμοποιήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η γεύση του κέικ θα είναι πιο έντονη. Πάρτε, για παράδειγμα, η συνταγή shelpek γάλα. Για να γίνει αυτό θα πρέπει: 400 γραμμάρια αλεύρι ένα ποτήρι γάλα, 5 γραμμάρια αλάτι και μαγειρική σόδα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 400 ml φυτικού ελαίου και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα σε τέτοια βήματα:

1. Θερμαίνεται το γάλα αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
2. Προσθήκη στην ίδια σόδα, σβησμένο με ξύδι.
3. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
4. Από την ζύμη να σκίσει από ένα κομμάτι και να κυλήσει το σε ένα πάχος τηγανίτα των 1-2 mm.
5. ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε shelpek. Οι Πλούσια κέικ παρασκευάζονται σε έλαιο. Θα πρέπει να κολυμπήσετε απευθείας στο λίπος.

Πριν το σερβίρισμα, που μπορεί να είναι τυλιγμένο κάθε γέμισμα να δοκιμάσετε. Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί ειδικά κρέας ή ένα μείγμα των λαχανικών.

διαφορετικές απόψεις

Ορισμένοι πιστεύουν ότι η shelpek ζύμη πρέπει απαραιτήτως να είναι παχύ και πυκνό. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία της οποίας μπορεί να πάρει μια μεγάλη shelpek Καζακστάν. Η συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί μαγιά είναι πολύ παρόμοια με άλλες τοπικές αλεύρι κουζίνα που ονομάζεται baursaks. τα συστατικά της σύνθεσης λαμβάνεται σχεδόν ίδιο: σε ένα ποτήρι γάλα - 5 φλιτζάνια αλεύρι, 25 γραμμάρια πιέζεται ζύμης, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας και λιωμένο βούτυρο, 10 γραμμάρια ζάχαρη, μισό ποτήρι νερό και ένα ζεύγος φλιτζάνι φυτικό έλαιο.

Στην περίπτωση αυτή, η διαδικασία θα έχει ως εξής:

1. Για την παρασκευή η ζύμη πρέπει πρώτα να θερμάνει το νερό και να διαλυθεί το αλάτι και ζάχαρη εκεί.
2. Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα. Έτσι, άρχισαν να λειτουργούν ταχύτερα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
3. Πληκτρολογήστε το λιωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια συνδέστε λύσεις.
4. Προσθέτοντας μέρη αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Καλύψτε το με ένα καπάκι ή ένα πανί και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα για θωράκιση.
5. Τώρα, ο συνήθης τρόπος για να διαιρέσει την ζύμη σε κομμάτια, ανοίγουμε το καθένα από αυτά σε ένα λεπτό στρώμα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο shelpeki είναι πιο τρυφερό και γευστικό.

Κέικ με κεφίρ

Αν ένα σπίτι, για παράδειγμα, δεν υπάρχει το γάλα, το κέικ συνταγή shelpek μπορεί να ρυθμιστεί ελαφρά. Στην περίπτωση αυτή, μια σειρά από προϊόντα που θα αλλάξει κάπως. Ψήσιμο ανάγκη: ανά kg αλεύρου - λίτρο γιαούρτι, 50 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 150 g κρέμας.

προετοιμασία:

1. Κατ 'αρχάς, σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι είναι απαραίτητο, σόδα και ξινή κρέμα.
2. Στη συνέχεια, σταδιακά προσθέτοντας μικρές μερίδες αλευριού και τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώνουμε το μαλακή ζύμη.
3. Τώρα η μάζα πρέπει να διαιρεθεί σε 2 μέρη, έκαστο των οποίων κυλήσει σε μια αιμοστατική ταινία.
4. προϊόντα ζύμης κομμένο σε ομοιόμορφες φέτες και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
5. Το ληφθέν ημι-τελειωμένο ρολό με τον πλάστη σε κέικ, και στη συνέχεια εναλλάξ να τηγανιστούν σε λάδι και στις δύο πλευρές.

Έτοιμο shelpeki ακρίβεια χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια για να αφαιρέσει από το τηγάνι και να θέσει ένα σωρό σε ένα πιάτο. Η περίσσεια ελαίου μπορεί να απομακρυνθεί με την τοποθέτηση ενός χαρτοπετσέτα μεταξύ τους. Λίγο αργότερα, θα πρέπει να απορρίπτεται.