Αλάσκα μαριναρισμένη

Σε κάθε ψάρι υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί διατροφολόγοι και γαστροναυτολόγοι συνιστούν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα να καταναλώνουν προϊόντα ψαριών. Σας παρουσιάζουμε μερικές εύγευστες και χρήσιμες συνταγές για το ψήσιμο ψαριών που λέγεται "pollock". Έτσι, οι πιο απλοί και εύγευστοι τρόποι για την αποξήρανση.

Αλάσκα με λαχανικά λαχανικών

Συστατικά:

Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Κρεμμύδια - μερικά κομμάτια?

Καρότα - 3 τεμάχια.

Ξύδι?

Pollock - 450 g.

Αλάτι, φύλλο δάφνης, πιπέρι

Το Pollock πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κομμάτια. Στη συνέχεια, κυλήστε σε αλεύρι, στη συνέχεια ψεκάστε κάθε μια από τις φέτες με αλάτι, στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά. Στρώνουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τώρα τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι, λίγο ξύδι. Στεγνώστε περίπου 12 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε μερικά από τα ψάρια σε ένα καλούπι ή ένα τηγάνι, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή, στη συνέχεια τα υπόλοιπα ψάρια και πάλι τα λαχανικά. Η μαρινάδα, που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, νερό από τα ψάρια. Στη συνέχεια βγάλουμε για 14 λεπτά.

Αλάσκα σε μαρινάδα

Συστατικά για μαγείρεμα:

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.

Alaska pollock - περίπου 0,9 kg.

Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.

Μπαχαρικά;

Χυμός λεμονιού;

Καρότα - μερικά κομμάτια?

Ντομάτες - 4 τεμ.

Τα ψάρια πρέπει να διατηρούνται για μισή ώρα σε μείγμα μπαχαρικών και χυμού λεμονιού. Στη συνέχεια τηγανίζουμε, τυλίγουμε εκ των προτέρων σε αλεύρι. Τώρα προετοιμάστε μαρινάδα για μούσκεμα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, σχάρα και τηγανίζετε τα καρότα με λάδι. Επίσης, τις ντομάτες χωρίς το δέρμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και προσθέστε σε αυτά αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι, λίγο ζάχαρη. Όλα να σβήσουν και να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Τώρα τηγανισμένο pollock ρίχνουμε πάνω στη σάλτσα που προκύπτει και αφήνουμε να σταθεί για νύχτα.

Αλάσκα pollack μαριναρισμένο στο φούρνο μικροκυμάτων

Για προετοιμασία:

Pollock - 750 g.

Φυτικά έλαια.

Κρεμμύδια - μερικά κομμάτια?

Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.

Καρότα - δύο κομμάτια?

Πιπέρι, αλάτι;

Τυρί - 60 γρ

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε τα ψάρια, στη συνέχεια διαιρέστε ένα σφάγιο σε τρία μέρη. Κάθε φέτα πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και αφήνουμε για περίπου 16 λεπτά για να απολαύσετε. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια σχίστε το τρίφτη. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή σε ημίγματα. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά στο φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας σε αυτά για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι. Τρίψτε το τυρί. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια της Αλάσκας σε ένα τηγάνι και βάζουμε ένα ειδικό πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων. Στην κορυφή των ψαριών βάλτε τη μαρινάδα και πασπαλίζετε με τυρί. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 8-12 λεπτά. Το μαρινωμένο μολύβι είναι έτοιμο! Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Κρύο μύλο κάτω από μαρινάδα

Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

Φυτικά έλαια.

Pollock - 0,8 kg.

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.

Κρεμμύδι - ένα ζευγάρι κομμάτια?

Χυμός λεμονιού;

Ζωμός ψαριών - 1 λίτρο.

Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.

Καρότα - 1 τεμάχιο.

Φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε τα ψάρια, και στη συνέχεια να τα χωρίσετε σε φιλέτα. Μετά από αυτό, για άλλη μια φορά, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας. Τώρα πλένουμε τα φιλέτα με μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι και ρολό σε αλεύρι. Στη συνέχεια, από όλες τις πλευρές λίγο τηγανίζουμε σε λάδι, για να σχηματίσουμε μια κρούστα χρυσού χρώματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά και να ξεπλύνετε. Τώρα κόβουμε κρεμμύδια και καρότα με καλαμάκια ή σχάρα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι έτοιμο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα να προσθέσουν πάστα ντομάτας και μπαχαρικά σε αυτά. Μαρινάρετε τη σούπας κάτω από το κλειστό καπάκι για 18 λεπτά, ενώ ανακατεύετε περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι, ζωμό ιχθύων, αλάτι και ζάχαρη. Όλοι βράζουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, δροσίστε και ρίξτε μαρινάδα στο τηγανισμένο pollock. Τοποθετήστε το σε ψυγείο για αρκετές ώρες. Το μαρμελάδα σερβίρεται κάτω από το κρύο της μαρινάδας.

Καλό φαγητό!