Συνταγές σούπες κοτόπουλου

Κοτόπουλο - ένα αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς μας. Ως εκ τούτου, το ερώτημα του τι να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλου, συνήθως δεν αξίζει τον κόπο. Όλα εξαρτώνται από μια σειρά προϊόντων, που είναι σήμερα διαθέσιμα στο σπίτι. Αλλά από τότε που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στο νότο, όπου ζουν μαζί Αρμένιοι, Γεωργιανοί, Αμπχάζιοι, Μολδαβοί, Ουκρανοί και πολλά άλλα έθνη, στην κουζίνα μου έχει πάντα ένα τεράστιο απόθεμα των μπαχαρικών και το βιβλίο μαγειρικής γεμάτο από συνταγές εθνικά πιάτα. Συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου.

Ο ευκολότερος σούπα αγαπά νεότερος μου. Είναι έτοιμος να το φάει αρκετές φορές την ημέρα. Απλή συνταγή. Μέχρι να ψηθεί το ζωμό κοτόπουλου, εγώ ψιλοκομμένο έκοψα τα καρότα, τις πατάτες, τα βότανα. Κατσαρόλα με το ζωμό, δεν καλύπτουν το καπάκι, «αναπνέει» το ζωμό, μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά, αποδεικνύεται αρωματικά. Από την έτοιμοι να πάρουν το ζωμό κοτόπουλου, χαράξει το σε μερίδες. Και στη θέση του να θέσει τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, και στο τέλος του μαγειρέματος - φρέσκα βότανα. Μερικές φορές αυτή η απλή σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά ή να προσθέσετε σπιτικές χυλοπίτες. Εγκάρδια, νόστιμο, και θα πρέπει να έχετε ένα ελάχιστο των προϊόντων.

Όμως, ο σύζυγος και ο γιος της, τα γούστα διαφέρουν. Senior προτιμούν ένα πλούσιο, ποικίλο μενού. Ως εκ τούτου, για να τον χρησιμοποιώ άλλες συνταγές σούπα κοτόπουλου, το οποίο μοιράστηκα με τους γείτονες, οι Αρμένιοι. Πικάντικο, πλούσιο, γευστικό, αυτές οι σούπες είναι τόσο καλό όσο τα πιάτα που σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια. Ειδικά ο σύζυγός μου αρέσει σούπα με σχεδόν unpronounceable όνομα στα ρωσικά Chhrtma. Στο σπίτι λέμε σαφράν σούπα.

Για να γίνει αυτό, θα πρέπει πρώτα να κάνετε σαφράν έγχυση. Μας αρέσει η ισχυρή, ώστε σαφράν κουτάλι με μια διαφάνεια ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το για περισσότερο από 2 ώρες. Ενώ παρασκευάζεται ισχυρή ζωμό κοτόπουλου, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το αλεύρι, και από την άλλη - το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αρμενίων συνταγές σούπες κοτόπουλου διαφέρουν πυκνή συνέπεια και να επιτύχουν καλύτερα το αλεύρι με τη χρήση της.

Έτοιμο το κοτόπουλο είναι αποσπώμενη από τα οστά, άλεσμα, επιστρέφουν στο ζωμό με αλεύρι και κρεμμύδια. Πάλι δώσει μια βράση. Για να μην σχηματίζονται εξογκώματα αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς. Τα γυάλινα σκεύη τρίψτε τους κρόκους με κόλιανδρο, πιπέρι, ξύδι από κρασί ή χυμό λεμονιού. Συνήθως κάνω αυτό σε ένα μίξερ ή, ακόμα καλύτερα, σε ένα μπλέντερ. Σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό ostuzhennoy και τεταμένες έγχυση σαφράν, και στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα στο ζωμό, ο οποίος είναι απενεργοποιημένη από την πυρκαγιά. Από την πρώτη φορά που δεν ήμουν σε θέση να αποφύγετε τα εξογκώματα, αλλά στη συνέχεια prilovchilis ταυτόχρονα ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και ανακατεύετε τη σούπα. Δεν είναι δυνατή αφήνουμε να πάρει βράση: πρωτεΐνες μπορεί να πάει πάσο. Saffron σούπα τροφοδοτούνται απευθείας. Πικάντικο, αρωματικά, πλούσιο, Chhrtma βρήκε θαυμαστές ακόμα και ανάμεσα στους φίλους του άντρα μου.

Σχετικά με το τι ακριβώς οι άνθρωποι που ανήκει σούπα κοτόπουλου με κολοκύθα, ακόμα υποστηρίζουν. Όμως, παρά το γεγονός ότι η εθνική εξάρτημα σούπα επαφής δεν έχει εγκατασταθεί, θα προετοιμάσει αρκετά συχνά. Όπως συνιστάται συνταγές σούπες από κοτόπουλο, το μαγείρεμα ξεκινά με ένα ζωμό. Είναι μαγειρεμένο με κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, σέλινο, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να απορρίπτεται. Ενώ ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, τηγανίζουμε σε βούτυρο λοβό κάρδαμο με μια κολοκύθα. Κάρδαμο είναι να πρηστεί και να γίνει μαλακό κολοκύθας.

Το τελειωμένο κοτόπουλο, αποστεωμένο, βρασμένο ρύζι, βρασμένο κολοκύθα, κάρδαμο στροφή σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αναμιγνύεται με ζωμό, και πάλι αναμειγνύονται, προσθέστε ένα ποτήρι βαριάς κρέμας, παρέχουν γρήγορη βράση. Αλάτι και πιπέρι - να δοκιμάσετε. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στο θρυμματισμένο φλοιό. Αυτή η σούπα είναι πολύ καλό με κρουτόν ψωμί ολικής αλέσεως.

Αλλά δεν είναι όλες οι συνταγές Κοτόπουλο σούπα στη συλλογή μου από εξωτικά και σύνθετων. Μου συμβαίνει συχνά να μαγειρέψουν σούπα ανεπιτήδευτη για το τι είναι στο ψυγείο. Για παράδειγμα, στο τελικό σούπα, μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες, στη συνέχεια θα τοποθετούνται χωριστά βρασμένο ρύζι, μια κονσέρβα καλαμπόκι. Επίσης νόστιμο, πλούσιο, πρωτότυπο.