Πώς να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα από εντόσθια κοτόπουλου: συνταγή και συμβουλές

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων που χρησιμοποιεί τα πουλερικά; Για παράδειγμα, βραστό κοτόπουλο σούπα με ή χωρίς εντόσθια τους; Μερικές νοικοκυρές να προετοιμάσουν χωρίς τη χρήση κομμάτια κρέατος ή φιλέτα από τα οποία είναι καλύτερα να κάνει ένα πλήρες κυρίως πιάτο. Μετά από όλα, πλούσια σε ζωμό μπορεί να πάρει αρκετά νόστιμο και τα εντόσθια. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές, πώς να μαγειρεύουν σούπα από το κοτόπουλο εντόσθια, λαμβανομένων υπόψη των χαρακτηριστικών των προϊόντων που λαμβάνονται. Βασίζεται στις παραπάνω συστάσεις, και ασυνήθιστο με την πρώτη ματιά, η σύνθεση του πιάτου θα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα.

Ποια μέρη των πουλερικών που χρησιμοποιούνται συνήθως για να κάνουν σούπα από εντόσθια κοτόπουλου;

Πολλές νοικοκυρές εκτός για την καρδιά, στομάχι και το συκώτι τίθεται στο μαγείρεμα στο νερό και τα κομμάτια του λαιμού δυσκαμψία πίσω, κόψτε τη σάρκα από το σφάγιο. Μερικές καλοφαγάδες απλά τρελός για τα πόδια κοτόπουλου και τα κεφάλια. Στην πορεία αυτή είναι κατά την κρίση σας. Είναι δυνατόν να πραγματοποιήσει σούπα μαγειρική από την πλήρη σειρά, στη συνέχεια, την αφαίρεση μέρους του, δεν είναι πολύ ελκυστική για τη διατροφή, για παράδειγμα, αφήνοντας μόνο τα σαρκώδη σπλάχνα.

Πώς να κάνει σούπα από εντόσθια κοτόπουλου διαφανή και χωρίς περίεργη μυρωδιά;

Η οποία επηρεάζει την ποιότητα του ζωμού; Haze και ιδιαίτερη γεύση της σούπας μπορεί να μεταδώσει το ήπαρ. Σαρκωμένο κομμάτια περιέχουν μερικές φορές μέσα στην ίδια την περίσσεια αίματος που πέφτουν κατά το βρασμό στο νερό, αλλάζοντας τη συνεκτικότητα και την εμφάνιση σούπα θέα. το ήπαρ μπορεί συχνά να δώσει στο πιάτο ακόμα κάποια πικρή τόνο. Αυτό συμβαίνει επειδή κατά την κοπή το πουλί κατά λάθος ήταν κακό και συνθλίβονται χοληδόχου κύστης, η οποία συνδέεται άμεσα με το εσωτερικό του κοτόπουλου. Αν δεν είστε σίγουροι για τη σωστή εντόσθια τμήμα από περιττά «τα μέρη» καλύτερα θέσει στη σούπα εντόσθια δεν είναι σε πλήρη ισχύ. Επίσης, για τη σαφή ζωμό δώσουν προσοχή στην προσεκτική απομάκρυνση του αφρού που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της θέρμανσης. Κρέας καλύτερα βυθισμένο σε κρύο νερό, σταδιακά φέρνοντας σε σημείο βρασμού.

Σούπα κοτόπουλο εντόσθια: συνταγή για ένα απλό μαγείρεμα

Χύστε σε τηγάνι 2-2,5 λίτρα ακατέργαστου νερού. Αμέσως τεθεί σε αυτήν περίπου 300 g εντόσθια. Φέρεται σε βρασμό, αφαιρώντας τον αφρό. Κατά την προετοιμασία της ζωμό, ψιλοκομμένο 1 τεμάχιο. καρότα και κρεμμύδια. Λαχανικά τηγανίζουμε σε 3 κουταλιές της σούπας. l. Το έλαιο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο βούτυρο επιλογή ή φυτικά, καθώς και να αναλάβει τους σε ίσες αναλογίες). Φέρνοντας μάζα μέχρι να ροδίσουν, σβήνουμε τη φωτιά. Όταν το κρέας υποπροϊόντα είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα 5-6 pc. μεσαίου μεγέθους σε φέτες τις πατάτες σε κύβους. Συνήθως, σούπα από εντόσθια κοτόπουλου μαγειρεμένο για περίπου μια ώρα, αλλά αν χρησιμοποιείτε το κρέας των νεαρών πτηνών θα είναι επαρκής για 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε από όλα τα υποπροϊόντα. Κόψτε το στομάχι και το συκώτι σε κομμάτια του μεγέθους της καρδιάς και το βάζουμε πίσω στο τηγάνι. Κεφάλι, τα πόδια και την πλάτη είναι καλύτερα να μην επιστρέψει στο ζωμό, τη χρήση τους μόνο για τον πλούτο. Στη συνέχεια, βάλτε στη σούπα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. μπαχαρικά σεζόν πιάτων (πιπέρι, ρίγανη, δάφνη) και αλάτι για γεύση. Μερικές φορές, πολλές νοικοκυρές για περισσότερη πυκνότητα, χρησιμοποιώντας μικρά ζυμαρικά, σπιτικά ζυμαρικά ή ρύζι. Σε κάθε περίπτωση, το κύριο πράγμα - «μην το παρακάνετε», όπως πατσάς και πατάτες χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών δώσει η σούπα αρκετό πλούτο. Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο βότανα και λιωμένο σκόρδο. Αρωματικά σούπα είναι έτοιμη!