Συνταγές για την παρασκευή κολοκυθάκια: για όλες τις περιπτώσεις

Ο Tsukini είναι στενός συγγενής κολοκυθιάς και αγγουριού. Χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες, σαλάτες, προϊόντα κρέατος , δεύτερα μαθήματα και πολλά άλλα. Στην τροφή μπορείτε να φάτε ακόμα και τα λουλούδια αυτού του ενδιαφέροντος λαχανικού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα είναι τα νεαρά κολοκυθάκια, μεγέθους περίπου 20 εκ. Περισσότερο ηλικιωμένοι χάνουν τη γεύση τους και απαιτούν μεγαλύτερη προσοχή κατά τον καθαρισμό και την επεξεργασία. Συνταγές για την παρασκευή κολοκυθάκια είναι πολύ διαφορετικές. Υπάρχουν τόσα πολλά που θα μπορούσε κανείς να γράψει ένα ολόκληρο βιβλίο αφιερωμένο μόνο στα πιάτα από αυτό το λαχανικό. Με την ευκαιρία, αυτό το νέο λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, χωρίς τηγάνισμα ή βρασμό. Για παράδειγμα, πασπαλίζετε με αλάτι ή ζάχαρη. Λοιπόν, ομιλία μας συνεχίζεται για μερικά από τα πιάτα που αποτελούν αυτό το προϊόν.

Συνταγές για την παρασκευή κολοκυθάκια

Γεμιστά κολοκυθάκια

Συστατικά: 4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, 500 γραμμάρια κιμά (καλύτερα βόειο κρέας), ένα κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 ντομάτες, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία: Τα κολοκυθάκια είναι δικά μου, αποξηραμένα και κομμένα σε δύο μισά. Αφαιρέστε τον πολτό και τοποθετήστε τα μισά σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 1800C. Κάνουμε το γέμισμα: ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια από κολοκυθάκια. Σάλτσα κολοκύθας, κολοκυθάκια, σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι να είναι έτοιμα. Τρίχουμε τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το γεμιστικό αναμειγνύεται με χόρτα και τυρί. Το μισό κολοκυθάκια σκουός και συμπληρώστε γέμιση. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, βάζοντας προ-κιμά μισή ντομάτα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε τη βάρκα με μια μικρή ποσότητα τυριού και βότανα.

Σαλάτα "Ξηροί καρποί"

Συστατικά: 1 κολοκυθάκι, 50 γραμμάρια σαλάτας, 50 γρ. Φουντουκιού, 50 γρ. Ελιών, 1 σκελίδα σκόρδου, πιπέρι, ελαιόλαδο, αλάτι.

Προετοιμασία: Κολοκυθάκια κόβεται σε 4 μέρη και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι, και τα καρύδια είναι επίσης ελαφρά καφετιά σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια λαχανικών αναμειγμένα με φουντούκια, ελιές, μαρούλι, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και καρυκεύματα με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Τηγανητό κολοκυθάκι

Συστατικά: 2 κολοκυθάκια, 1 αυγό, 300 ml γάλακτος, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, σόδα.

Προετοιμασία: τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους πάχους 5-8 mm. Αυγό χτυπήστε, ρίξτε το γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, που σβήνεται με ξύδι. Ρίχνουμε το αλεύρι για να κάνουμε μια ζύμη, σαν τηγανίτα. Κολοκυθάκια ελαφρώς αλατισμένα και πιπεριμένα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, τοποθετούμε το λαχανικό στην κορυφή και το γεμίζουμε με ένα στρώμα ζύμης. Τρίψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα κόκκινο κρούστα.

Για να τηγανίζετε κολοκυθάκι είναι δυνατό και: αλατίζετε, ελαφρώς ροδίζετε σε αλεύρι, βράζετε σε αυγό και τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό έλαιο.

Γράψτε τον εαυτό σας στο βιβλίο μαγειρικής και τις ακόλουθες συνταγές για την προετοιμασία κολοκυθάκια.

Κουλουράκια ψαριού

Συστατικά: 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους, 800 φιλέτα ψαριού, 1 πιπεριά, 100 γρ τυρί, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας άλευρο, αλάτι.

Προετοιμασία: τα φιλέτα ψαριών, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές να περάσουν από ένα μύλο κρέατος, να ξεφλουδίσουν λίγο. Προσθέστε στο γεμιστό αυγό χτυπημένο, τριμμένο τυρί και αλάτι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ρίχνουμε το αλεύρι. Όσο λιγότερο το προσθέτουμε, τόσο πιο κοφτερά κοτόπουλα θα είναι, και τόσο πιο δύσκολο θα είναι να τα τηγανίζουμε. Κατά συνέπεια, περισσότερο αλεύρι, χειρότερη γεύση και καλύτερα τηγανητά. Διανέμουμε κοτόπουλα σε ένα ζεστό τηγάνι.

Ιταλική σούπα

Πολλές συνταγές για την παρασκευή κολοκυθάκια είναι σούπες. Ένας από αυτούς είναι Ιταλός, η γεύση του οποίου θα εκτιμηθεί από όλη την οικογένεια.

Συστατικά: 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, ½ φλιτζάνι λευκού ρυζιού, 1 λίτρο ζωμού, 0,5 λίτρα γάλακτος 1,5%, 75 ml κρέμας 10%, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια.

Προετοιμασία: Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά στο γάλα. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο ηλιέλαιο. Λαχανικά και ρύζι ρίχνουμε ζωμό κρέατος και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ρίξτε την κρέμα και πασπαλίστε με βότανα.