Συκώτι λουκάνικο στο σπίτι: πώς να προετοιμάσει

Οι φίλοι του ήπατος και άλλα εντόσθια συχνά αναστεναγμό για τα όνειρά τους βεβηλώθηκαν με τη σίτιση αδέσποτων λουκάνικο σκυλί αγόρασε, γιατί δεν τρώει ακόμα και ένα κατοικίδιο ζώο. Θέλω νόστιμο, και προσφέρονται στα καταστήματα μπορεί συχνά να δώσουν μόνο απογοήτευση, σε συνδυασμό με μια πιθανή στομαχικές διαταραχές. Αλλά μην απελπίζεστε! Συκώτι λουκάνικο στο σπίτι για να μαγειρέψουν, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται απ 'έξω. Μια τεχνίτες εφευρέθηκε τρόπους για να απλοποιήσει περαιτέρω τη διαδικασία μαγειρέματος.

συκώτι λουκάνικο

Η πρώτη συνταγή προτείνεται, όπου η εν λόγω αποτελεσματική μόνο υποπροϊόν. Για την εφαρμογή αυτή λαμβάνονται επτακόσια γραμμάρια οποιαδήποτε από το ήπαρ και το διακόσια - το λίπος. Είναι νωπά ή αλατισμένα - κατ 'αρχήν άσχετο. Το ήπαρ είναι στριμμένα σε μια μηχανή κοπής κιμά με δύο τρούλους και ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδου. Μέγιστη λίπος ψιλοκομμένο και παρεμβαίνει με το βάρος. Υπάρχουν, επίσης, οδηγούνται τρία αυγά και ρίχνουμε: αλάτι (μισό κουταλάκι), κόλιαντρο (ένα), το έδαφος μπαχάρι (τρίμηνο) και μιάμιση φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε κιμά τοποθετείται σε ένα συμβατικό πλαστική σακούλα έξω από αυτό συμπιέζονται τον αέρα, αυτή προσδένεται σφικτά και τοποθετήθηκε σε μια κατσαρόλα με νερό. Μετά το βρασμό, το συκώτι λουκάνικο σε ένα σπίτι μαγειρεμένο για περίπου μιάμιση ώρα. Ο χρόνος εξαρτάται από την συσκευασία. Μετά την ψύξη, το πολυαιθυλένιο απομακρύνεται και απαλό προϊόν μπορεί να έχει.

είδος σαλτσικότου κυρίως από συκώτι

Λουκάνικα από τα εντόσθια σπάνια γίνεται μόνο από το ήπαρ. Όχι λόγω του υψηλού κόστους της, και να κάνουν τη γεύση πιο ζωντανά. Πολύ νόστιμο λαμβάνεται λουκάνικων συκωτιού στο σπίτι, η συνταγή του οποίου συμπληρώνεται με την καρδιά του βοείου κρέατος. Χρειάζονται δύο κιλά - όσο και στο ήπαρ (βόειο κρέας μόνο του ή αναμεμειγμένο με ένα πουλί). Καρδιά βρασμένο πρώτη και ψύχθηκε, και στη συνέχεια αλέθονται μαζί με μαγειρεμένο συκώτι, ένα κιλό μπέικον, το ένα τέταρτο του ενός κιλού κρεμμύδια και το σκόρδο. Καλύτερα να παρακάμψετε μέσα μαζικής μηχανή κοπής κιμά τρεις έως τέσσερις φορές. Στη συνέχεια, η γέμιση οδηγείται δωδεκάδα αυγά, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται, πακέτο μαλακωμένο βούτυρο, χύνεται σε μισό λίτρο κρέμας, και η μάζα ζυμώνεται μέχρι ομοιογένειας. Βάση είναι έτοιμο! Αν εφοδιασμένο κότσια γεμιστό με αυτούς. Σε περίπτωση απουσίας ενός τέτοιου κελύφους μπορεί να χρησιμοποιήσει τη μέθοδο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή - συσκευα των πακέτων. Εάν χρησιμοποιείτε τα κότσια, τότε παραγεμίζετε λουκάνικα στη σούπα ή ζωμό από βότανα - είναι περισσότερο engorged γεύσεις. Τα πακέτα δεν παρέχουν μια τέτοια ευκαιρία, έτσι μεταφράζονται τα μπαχαρικά και το ζωμό δεν έχει κανένα νόημα. Μια τελευταία σημείωση: αυτό το συκώτι λουκάνικο στο σπίτι είναι κατασκευασμένο από προ-επεξεργασμένα προϊόντα, έτσι ώστε να μην βράσει πλέον το μισό.

λουκάνικο ήπατος κρέας

Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας αντιστοιχεί σε εκείνη που έχει ήδη περιγραφεί. Αλλάζοντας μόνον την σύνθεση του κρέατος. Το κρέας και το συκώτι λουκάνικο στο σπίτι είναι ίσες ποσότητες λίπους, κοτόπουλο και συκώτι κοτόπουλου ίδια, αλέθεται σε μηχανή κοπής κιμά. Ένα και μισό κιλά του προκύπτοντος κιμά προσθέστε τρία αυγά, τρεις κουταλιές γεμάτες κουταλιές του αμύλου, την ίδια σιμιγδάλι και επιλεγμένα καρυκεύματα. Ως πρώτες ύλες ωμά, μαγειρεμένα λουκάνικο αυτή την ώρα και ένα μισό.

Συκώτι λουκάνικο με φαγόπυρο

Αυτό το κριθάρι χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή των αλλαντικών αίματος. Αλλά δεν είναι κακό με αυτό και το συκώτι λουκάνικο - στο σπίτι είναι ένα προϊόν με πολύ λεπτή δομή. Στο επτακόσια γραμμάρια ενός κύριου συστατικού για να ευθρυπτότητα βρασμένο γυαλί φαγόπυρο. Συκώτι για αυτή τη συνταγή δεν αλέθεται και ψιλοκομμένο. Δύο μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένο και τηγανισμένο, οι τρεις σκελίδες σκόρδο πατημένο. Ωριμασμένο κιμά και μικτές? αν γύρισε παχύρρευστο, συμπληρώνεται λίγο νερό. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια είναι εντέρου ή πακέτα. Λουκάνικα βράζεται για μισή ώρα. Δεν μπορεί να υπάρξει, και έτσι απλά, και τηγανητά - τόσο πολύ σαν καταναλωτές.

Με τις συνταγές μας είναι αρκετά προσιτές υψηλής ποιότητας λουκάνικο συκωτιού. Στο σπίτι (με μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο), αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και απίστευτα νόστιμο.