Στεγνό σκουμπρί πρέσβης στο σπίτι

Σκουμπρί - όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο ψάρια. Στην σύνθεσή του υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός των γρήγορων χρήσιμης πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων. Ως εκ τούτου, έχει μακρά και επιτυχή χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Αυτό το ψάρι σερβίρεται σε ένα ψητά, τουρσί και τηγανητά. Αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο το σκουμπρί ξηρό αλάτισμα. Συνταγή τέτοιων σνακ θα συζητηθούν στο σημερινό άρθρο.

Γενικές συστάσεις

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το μικρό ψάρι έχει αυξημένα οστεώδη. Επιπλέον, δεν είναι το λίπος. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να αποκτήσει μέσο αποξείδωση ή μεγάλες σφάγια βάρους τουλάχιστον 300 γραμμαρίων. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο που κοιτάζει. Από φρέσκο ψάρι σκουμπρί γεύση έρχεται εύκολα. Με το πάτημα αυτού του ψαριού είναι λίγο υγρό, και πολύ ελαστική. Κανονικά, θα είναι βαμμένο σε ένα ελαφρύ απόχρωση του γκρι. Η παρουσία κιτρινωπό φλέβες συχνά δείχνει ότι τα ψάρια υποβλήθηκαν σε επανειλημμένη κατάψυξη.

Μέχρι σήμερα, το μαγείρεμα, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι παρασκευής των γευμάτων από αυτό το προϊόν. Αλλά το πιο δημοφιλές, σχετικά γρήγορη και εύκολη θεωρείται ξηρό πρεσβευτής σκουμπρί. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα έχετε καιρό να σταθεί στο φούρνο, περιμένουμε το ίδιο θα αρχίσει να βράζει τη μαρινάδα. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση των διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, για παρόμοιους σκοπούς λάβει μουστάρδα, το σκόρδο, το πιπέρι, και μίγμα κορίανδρο.

Η κλασική έκδοση

Αυτή η τεχνολογία χαρακτηρίζεται από ακραίες απλότητα. Ως εκ τούτου, προσφέρει εκπληκτική δημοτικότητα μεταξύ των απασχολημένος νοικοκυρές που δεν μπορούν να περνούν πολύ χρόνο μαγειρέματος. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί λιγότερο από τριάντα λεπτά, αλλά μετά από δύο ημέρες στο τραπέζι σας θα αναδείξουν νόστιμα και υγιεινά ψάρια. Στην εκ των προτέρων να πάει στο πλησιέστερο στην αγορά και να αγοράσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα και καρυκεύματα που μπορείτε να πάρετε μια πραγματική αλατισμένο σκουμπρί ξηρό αλάτισμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είναι σε ετοιμότητα για τέτοια συστατικά:

• Το σκουμπρί σφάγιο βάρους περίπου 700 γραμμαρίων.
• Σούπας χοντρό αλάτι.
• 3 φύλλα δάφνης.
• ½ μίγμα κουταλάκι πιπέρι.

Επιπλέον, θα πρέπει ξηρά αρωματικά βότανα. Τις περισσότερες φορές Πρέσβης ξηρό σκουμπρί στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση του φασκόμηλου, βασιλικό και μάραθο συνδέονται σε ίσες αναλογίες. Έτσι αναλάβει τη φροντίδα, τη σωστή στιγμή στο ντουλάπια της κουζίνας σας βρει ένα κουταλάκι του γλυκού από το μίγμα αυτών των βοτάνων.

Περιγραφή της διαδικασίας

Προ αποψυγμένο ψάρια χωρίς εντόσθια, διακόπτει την ουρά, πτερύγια και το κεφάλι. Παρασκευάστηκε με τη μέθοδο αυτή σφάγιο πλένονται καλά με δροσερό νερό. Από ξηρό σκουμπρί πρεσβευτής εξαλείφει εντελώς τη χρήση του ρευστού, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας και εξάπλωση να απλώνονται πάνω στην επιφάνεια εργασίας των πλαστικό περιτύλιγμα.

Σε μια ξεχωριστή πιατέλα συνδέουμε βότανα, πιπέρι και αλάτι. Όλα αναμιγνύεται καλά και τρίβεται για να πάρει την σύνθεση των ψαριών. Και το κάνουν όχι μόνο έξω αλλά και στο εσωτερικό. Σκουμπρί σκορπιστεί πάνω από τα θρυμματισμένα φύλλα δάφνης και το τυλίγουμε σφιχτά σε μεμβράνη, έτσι ώστε δεν θα υπάρχει διαρροή χυμό κατά το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, καθαρίστε τα σφάγιο στο ψυγείο. Μετά από περίπου δύο ημέρες τα ψάρια που μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι. Πριν από αυτό, αφαιρείται από τη μεμβράνη, και στη συνέχεια, καθαρίστε τα υπολείμματα του αλατιού και μπαχαρικών. Το καλύτερο πιάτο για ένα σνακ θα βραστές πατάτες ή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Επιλογή με κόλιανδρο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι σχετικά γρήγορος για να προετοιμαστούν αλμυρά σνακ. Ψάρια γίνεται μετά το είδος της τεχνολογίας, θα κοσμούν κάθε γιορτινό τραπέζι. Και οι καλεσμένοι σας θα ζητήσει σίγουρα για τη συνταγή. Στεγνό πρέσβης σκουμπρί της ζήτησης και επειδή η διαδικασία δεν χρειάζεται να σταθεί στο φούρνο, περιμένοντας να βράσει τη μαρινάδα. Για την οικογένειά σας εκτιμούμε τις προσπάθειές σας εκ των προτέρων, ελέγξτε ξανά αν έχετε ό, τι χρειάζεστε στις άκρες των δαχτύλων σας. Για ένα γευστικό και αρωματικό ψάρια, θα χρειαστείτε:

• Ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και κορίανδρο.
• Το σκουμπρί σφάγιο.
• Ένα κουταλάκι του μίγματος της πιπεριάς.
• Ένα ζεύγος τσιμπήματα έδαφος φύλλα.
• 1.5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• ½ st. l. ζάχαρη.

Για την κατασκευή του τελικού σνακ ευχάριστο άρωμα που συνήθως χρησιμοποιούν σπόρους μάραθου. Έτσι προσπαθούν να ασχοληθούν με το γεγονός ότι έχετε βρει ένα μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα.

ο αλγόριθμος

Ως Πρέσβης σκουμπρί ξηρή μέθοδος περιλαμβάνει μια πλήρη έλλειψη οποιουδήποτε υγρού, μπορείτε αμέσως να αρχίσει να προετοιμάζει μπαχαρικά. Σε ένα γουδί ενταχθούν σπόρους μάραθου, κορίανδρου και μουστάρδα. Εις αυτό χύθηκε και το μίγμα αλέθεται πιπεριές αυτούς. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε η έξοδος δεν είναι μια σκόνη. Το προκύπτον μίγμα χύθηκε σε ένα καθαρό μπολ. Εκεί έστειλε, επίσης, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Τώρα ήρθε η ώρα να πάει ψάρια. Προ αποψυχθεί σφάγιο πλένονται με κρύο νερό και να απελευθερωθεί από τα σπλάχνα. Στη συνέχεια αφαιρείται το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Παρασκευάστηκε με τη μέθοδο αυτή το σκουμπρί και πάλι πλύθηκαν και σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά.

Μετά από αυτό, απλώνονται στο τραπέζι και να βάλουν τα τρόφιμα Lenka ψάρια της. Σκελετός από όλες τις πλευρές καθαρίζεται σχολαστικά με ένα μείγμα αλεσμένου μπαχαρικά, τυλιγμένο σε πολλές στρώσεις από πολυαιθυλένιο, προσπαθώντας να αποκλείσει εντελώς είσοδο αέρα, και συλλέχθηκαν σε ένα ψυγείο. Περίπου μια μέρα ξηρό αλατισμένα συνταγή σκουμπρί σπίτι στο οποίο αναφέρονται λεπτομερώς ακριβώς πάνω από ζωγραφισμένο, πλήρως έτοιμη για χρήση.

Αμέσως πριν από το τάισμα, πλένεται με δροσερό νερό, obsushivayut και κόβεται σε τμήματα. Αυτό το ψάρι πάει καλά με φρέσκα ή ψητά λαχανικά και βότανα.

Επιλογή με μουστάρδα Dijon

Σκουμπρί μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή, διαφορετικά πυκνή δομή και ελαφριά μπαχαρικά άρωμα. Πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από πιάτα πλευρά, και ως εκ τούτου θα εμφανίζονται συχνά στο μενού σας. Η τεχνολογία είναι πολύ απλή, έτσι ώστε ακόμη άπειροι οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί χωρίς πάρα πολλά προβλήματα. Είναι επίσης σημαντικό ότι το αποξηραμένο πρεσβευτής παλαμίδας αναλαμβάνει την πλήρη εξάλειψη του υγρού μαρινάτα. Ως εκ τούτου, δεν χρειάζεται να χώνω το δικό σας ψυγείο ογκομετρική υγιεινής. Για την προετοιμασία αυτών των σνακ που δεν χρειάζεται πάρα πολύ εκτεταμένο σύνολο των συστατικών. Πρέπει να είστε παρόντες στην κουζίνα:

• 2.5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Ένα ζευγάρι των σφαγίων σκουμπριού.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Φύλλο δάφνης.
• Κατά το ήμισυ ξηραίνεται κουταλάκι κόλιανδρο, μουστάρδα Dijon και λευκό πιπέρι.

τεχνολογία turn-based

Προ αποψυχθεί ψάρια που απελευθερώνεται από τα σπλάχνα, διακόπτει πτερύγια, ουρά και το κεφάλι της, και στη συνέχεια πλύθηκε καλά με κρύο νερό. Μετά από αυτό, σκουπίστε το ξηρό ψάρι με χαρτί κουζίνας και την εξάπλωση σε ένα φιλμ πολυαιθυλενίου.

Παρασκευάστηκε με αυτό το μίγμα τρίψιμο μέθοδο σφαγίου αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και λευκό πιπέρι. Πάνω απ 'αυτούς είναι πασπαλισμένο με θρυμματισμένο φύλλο δάφνης και σφιχτά τυλιγμένο σε πολλά επίπεδα ενός βρώσιμου φιλμ. Στη συνέχεια, το μέλλον ορεκτικό τοποθετούνται στο ψυγείο. Μετά από περίπου δύο ημέρες, θα είναι έτοιμο για χρήση. Πριν σερβίρετε τα ψάρια απαλλαγμένο από πολυαιθυλένιο, καθαρίστε την περίσσεια με μπαχαρικά της και κομμένα τμήματα. Μπορεί να καταναλωθεί με λαχανικά, πατάτες πουρέ ή με ένα συνηθισμένο μαύρο ψωμί.

Επιλογή με σκόρδο

Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμα και ελαφρά πικάντικη το σκουμπρί, αλατισμένο στο σπίτι. Στεγνό πρέσβης συνεπάγεται ένα συγκεκριμένο σύνολο των μπαχαρικών, χωρίς την οποία θα είναι εντελώς διαφορετικό σνακ. Έτσι προσπαθήστε εκ των προτέρων για να επισκεφθείτε το πλησιέστερο αγορά ή σούπερ μάρκετ και να αγοράσει όλα τα ελλείποντα καρυκεύματα. Στην κουζίνα σας καταψύκτες θα πρέπει να υπάρχουν:

• Ένα ζευγάρι των σφαγίων σκουμπριού.
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και το μαύρο πιπέρι.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• κουταλιές Δυο χοντρό αλάτι.

σειρά ενεργειών

Δεδομένου ότι στην πράξη την εφαρμογή φρέσκο σκουμπρί αγόρασε τα σφάγια πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει στο τοπικό σούπερ μάρκετ. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την εντόσθια, πτερύγια, ουρά και το κεφάλι. Επιπλέον, αυτή τη στιγμή του ψαριού απομακρύνθηκαν απαλά το σπονδυλικό οστό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε δύο αλληλένδετες φιλέτα.

SPLIT μέθοδο όπως σφαγίου με αλάτι και μπαχαρικά. Μέσα σκόρδο λεπτές πλάκες εξάπλωσης ψιλοκομμένο, και συνδέστε εξαρτήματα φιλέτα τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα αυτό. Μελλοντικές ορεκτικό τοποθετηθεί για μερικές ώρες στο κάτω ράφι του ψυγείου, και στη συνέχεια αποστέλλεται στον καταψύκτη. Κάν κατά προτίμηση το βράδυ. Στη συνέχεια, το πρωί, το ψάρι θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Πριν από αυτό είχε ληφθεί από την στιγμιαία κατάψυξη και αφήνεται να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.