Εύκολο στην προετοιμασία συνταγές για ζυμαρικά.

Παραδοσιακή ουκρανική πιάτο - ζυμαρικά, έχει μια μακρά ιστορία, που συνδέονται με πολλές προλήψεις, μύθους και μαγικές τελετουργίες. Ο ουκρανικός λαός εδώ και καιρό αποδοθεί μαγικές ιδιότητες ζυμαρικά, πίστευαν ότι αυτό το πιάτο θα φέρει στο σπίτι του πλούτου, την υγεία, τη δύναμη, την προστασία από τα κακά πνεύματα και να δώσει τεκνοποίηση. Σήμερα ζυμαρικά - είναι ακριβώς ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών. Και σαν να είναι τόσο διαφορετικά ακροατήρια, λόγω του γεγονότος ότι τα διάφορα ζυμαρικά συνταγές περιλαμβάνουν διαφορετικά καλύμματα. Ζυμαρικά μπορεί να είναι γλυκιά: με τυρί, κεράσια, φράουλες, βατόμουρα, δαμάσκηνα, φράουλες, μήλα, μαρμελάδα, σπόρους παπαρούνας. Και είναι δυνατόν να κλείσουν επάνω και στην πατάτα τους, λάχανο στιφάδο, συκώτι, τα μανιτάρια, φασόλια, τυρί (τυρί), το ήπαρ με το λίπος κλπ

Συνταγές ζυμαρικά βασικά όλοι το ίδιο, και διαφέρουν μόνο υλικά γέμισης εξαίρεση είναι μόνο ο τεμπέλης πιροσκί. Η διαδικασία του μαγειρέματος είναι λίγο διαφορετική από την κλασική. Γι 'αυτό θέλω να σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή με ζυμαρικά τυρί και τεμπέλης ζυμαρικά με πατάτες.

Ζυμαρικά με τυρί cottage.

Ακόμα αναρωτιέστε πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά με τυρί cottage; Μετά την ανάγνωση αυτή τη συνταγή, να βρεθούν απαντήσεις. Και το αποτέλεσμα χαροποίησε όλους στην οικογένεια θα εκτιμήσουν.

Για τη δοκιμή που χρειάζεστε: αλεύρι (2,5 φλιτζάνια), τα αυγά (3 τεμ.), Νερό (0,5-1 κύπελλο), λίγη ζάχαρη (κουταλιά της σούπας), μια πρέζα αλάτι.

Γέμιση: πηγμένο γάλα για τυρί (600-700 γρ.), Ζάχαρη (για γεύση), βανίλια. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες.

Προετοιμασία. Σχεδόν όλες οι συνταγές ζυμαρικά περιλαμβάνει ζύμωμα ακολουθεί. Σε ένα μεγάλο κύπελλο (για ευκολία) κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο το αλεύρι, έκανε εσοχή μέσα στην οποία είναι οδηγείται αυγά, ρίχνει λίγο ζάχαρη και το αλάτι στο αλεύρι. Είναι χύνεται ψυχρό (πολύ σημαντικό) νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ενιαία και δεν είναι πολύ απότομη, αλλά όχι υγρό.

Ετοιμάστε γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε ένα μπολ με τη ζάχαρη. Προσθέστε σε αυτό μια μικρή βανίλια. Πριν τοποθετήσετε τις σταφίδες, γεμίστε το με βραστό νερό και να δώσει λίγα λεπτά για να σηκωθεί, προσεκτικά πλύνετε. Όλο το μίγμα. ζυμαρικά γέμιση είναι έτοιμη για το μέλλον.

Πάρτε τη ζύμη. Τσίμπημα από ένα μικρό κομμάτι και έλασης το σε ένα στρώμα μέσου πάχους όχι μεγαλύτερη από 0,5 cm. Εξώθηση κύκλους φλιτζάνι, βάλτε στο μεσαίο και πηγμένο γάλα zaschipyvaem άκρη. Έτσι σχηματίζοντας ένα είδος ζυμαρικών ημισελήνου.

Είναι επίσης δυνατό να σχηματίσουν κύκλους για ζυμαρικά για να επιλέξετε έναν άλλο τρόπο. Πάρτε ένα κομμάτι της ζύμης για να κυλήσει λουκάνικο του. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, κάθε κομμάτι λίγο ποδοπατούν και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Roll πλάστη σε ένα επιθυμητό πάχος. Το ληφθέν προφόρμα να κλείσει το τυρόπηγμα.

Σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό ρίχνουμε Varenichki μας, αφού αυξάνεται από το κάτω μέρος, βράζουμε για 3-5 λεπτά. Επιλέγοντας ένα πιάτο και ρίξτε λίγο βούτυρο. Δεν δίνουν τα τελικά προϊόντα μείνουμε ενωμένοι μεταξύ τους. Ξινή κρέμα είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για τα έτοιμα ζυμαρικά με τυρί cottage.

Lazy ζυμαρικά με πατάτες.

Θα χρειαστείτε: πατάτες (6-7 τεμ.), Ένα αυγό, αλεύρι (1,5 φλιτζάνια), βότανα (άνηθο, μαϊντανό), ξινή κρέμα (για γεύση), το πιπέρι, το αλάτι.

Προετοιμασία. Καθαρίζετε τις πατάτες αποφλοιωμένες, καλά πλυμένα, κομμένα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Έτοιμος να πουρέ πατάτες πουρέ σε ένα μπλέντερ ή με το χέρι, να δώσει λίγο δροσερό. Ελήφθη πιπέρι πουρέ και εισάγετε το αυγό, το προκύπτον μίγμα πάστα καλά. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Η προκύπτουσα ζύμη είναι να κυλήσει ένα αιμοστατικό επίδεσμο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μπορούν να είναι ευθείες, και μπορεί να είναι ελαφρώς λοξή. Κάθε κομμάτι έλασης ελαφρά το αλεύρι. Ρίξει κομμάτια ζύμης σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζουμε για 6-7 λεπτά. Έτοιμο τεμπέλης ζυμαρικά με πατάτες πασπαλισμένες με βότανα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Η ίδια αρχή μπορεί να παρασκευαστεί τεμπέλης ζυμαρικά με τυρί cottage ή τα κλασικά ζυμαρικά με οποιαδήποτε γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα παραπάνω συνταγές ζυμαρικά και να αντικαταστήσει το τυρί και πατάτες σε οποιαδήποτε άλλα καλύμματα.