Σούπα Ξυνολάχανο Συνταγές - Yum!

Όταν πρόκειται για σούπα, αντιπροσώπευε μια φορά την παραδοσιακή ρωσική κουζίνα στην καλύβα με το ήμισυ του ένα σπίτι, ένα τεράστιο δρύινο τραπέζι και μια μεγάλη κατσαρόλα αυτού πιάτα στο κέντρο της. Θα ήθελα να πάρετε ένα ξύλινο κουτάλι και να αρχίσει το γεύμα ακριβώς έξω από την κατσαρόλα. Ναι, ρωσική κουζίνα εξακολουθεί να είναι διάσημο για την πρωτοτυπία και την ποικιλία της. Και σε αυτήν την ημέρα δεν έχει εκλείψει σε λάτρεις της Ρωσίας νόστιμα πλούτο της σούπας. Και αν έχετε ήδη σιελόρροια έρεε, εδώ είναι μερικές συνταγές, πώς να μαγειρεύουν σούπα με λάχανο τουρσί.

Συνταγή 1.

Από την έξι-λίτρων ποτ θα χρειαστείτε: 900g λάχανο τουρσί, 5-6 πράγματα πατάτες μεσαίου μεγέθους, 3 Βουλγαρικά πιπέρι (για μια ποικιλία πάρει δύο κόκκινο και ένα κίτρινο), 2 κρεμμύδια, 5 ντομάτες, 5-7 zubochkov σκόρδο (για γεύση), 4 πίνακα. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι (δύο μπιζέλια), αλάτι, τη δάφνη.

Σούπα λάχανο τουρσί, η συνταγή της οποίας έχετε ονειρευτεί για την εφαρμογή, μαγειρεμένο ζωμό των κρεάτων με την προσθήκη μιας ολόκληρης καρότο και ρίζα μαϊντανό. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα καρότα και το μαϊντανό, αφαιρέστε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια και να επανέλθει στο ζωμό. Ενώ ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, να λάβει το λάχανο τουρσί, στραγγισμένο χυμό, λεπτά την μπριζόλα, βάλτε σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο λίγο νερό και καλύπτεται με καπάκι, σιγοβράστε για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τις πιπεριές. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε πρώτο τόξο (τρία έως τέσσερα λεπτά) σε έλαιο, και στη συνέχεια βάζει μια πιπέρι και τα κρεμμύδια να τηγανίζουμε σβήνουν δέκα λεπτά χωρίς το καπάκι. Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους τις πατάτες. Όταν το λάχανο και το στιφάδο με πιπεριές, πατάτες και τα βάζουμε μέσα στο ζωμό, προσθέστε τη δάφνη και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Εφ 'όσον η μαγείρισσα σούπα, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι πάνω στο δέρμα ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και το λεπτοκομμένο σκόρδο. Ψητή ντομάτα και σκόρδο προσθέστε στην κατσαρόλα, βάλτε τα μπιζέλια σε πιπεριές, αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Μετά σβήνουμε τη φωτιά, θα πρέπει να δώσει μια μικρή σούπα ετοιμάζω το λάχανο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και το μαύρο ψωμί.

Εδώ είναι ένα νόστιμο λάχανο τουρσί σούπα.

Συνταγή 2.

Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο το λάχανο, αλλά και με μανιτάρια, μανιτάρια, έτσι θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Και για το σύνολο ζέσεως προετοιμάσει: 800g λάχανο τουρσί, 50g τυχόν αποξηραμένα μανιτάρια, 100 γραμμάρια καρότο, κρεμμύδι και πάστα ντομάτας, μαϊντανό, 20g αλεύρι 50grammov βουτύρου και κρέμας γάλακτος, το λίπος, τα βότανα άνηθο ή μαϊντανό, αλάτι.

Βρόχο μέσω μύκητες και να μουλιάσουν για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Μετά το διάστημα αυτό, πλύνετε τα μανιτάρια και απορροφούν το νερό κατ 'επανάληψη, αλλά σε 4 ώρα. Μετά από 4 Chasa αφαιρέσετε μύκητες από το νερό και ξεπλύνετε. Το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει, στέλεχος μέσω cheesecloth, να διπλώνεται σε πολλαπλά στρώματα. Μανιτάρια πλύθηκαν σε φιλτραρισμένο νερό τοποθετείται, και να θέσει να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο κατάσταση. Δομικά μανιτάρια απομακρυνθεί το νερό (νερό και πάλι δεν ρίχνουμε), κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Τώρα λάχανο. το ξεπλύνετε σχολαστικά, πατήστε και ψιλοκομμένο, στιφάδο στο βούτυρο, ανακατεύοντας περιοδικά. Στο δεύτερο τηγάνι, λιώσει το λίπος και, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το αλεύρι και να το τηγανίζουμε μέχρι το χρώμα αρχίζει να αλλάζει. Επόμενο προστέθηκε σ'αυτό λίγο-λίγο νερό, ανακατεύουμε συνεχώς να αποφύγετε τα εξογκώματα, και όλα είναι μικτή μέχρι ομαλό. Προ-αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένα καρότα melenko και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο ρίζα μαϊντανό και πάστα ντομάτας για να θέσει σε ένα τηγάνι με το λίπος και λίγο αλάτι και γόνου. Τώρα πάρτε ένα δοχείο μεγαλύτερο, απλώστε το κοκκινιστό λάχανο τουρσί και γεμίστε το νερό στο οποίο τα βρασμένα μανιτάρια. Αυτό, επίσης, θέτουν τον εαυτό τους τα μανιτάρια που έχουν ήδη ροδίσει και να περιμένουν για περαιτέρω δράση. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και να φέρει το περιεχόμενο σε βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό που που ροδίσουν στο δεύτερο τηγάνι, δίνοντας και πάλι σούπα λάχανο να βράσει, να απενεργοποιήσετε και να επιμείνουμε σε λίγα λεπτά. Ντυμένος με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τον άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρετε.

Ίσως κάποιος θα αποφασίσει ότι η σούπα από λάχανο τουρσί - συνταγή πάρα πολύ δύσκολο, αλλά δεν θα είναι ωραίο όταν όλα που προσπαθούν γαστρονομικές δημιουργίες σας με μια φωνή να πούμε ότι η πιο νόστιμη σούπα λάχανο στον κόσμο δεν υπάρχει;