Arabyata - ζυμαρικά με «θυμωμένος» χαρακτήρα: το μαγείρεμα μυστικά

Arabyata - ζυμαρικά, το οποίο έλαβε το όνομά του από την ιταλική arrabbiato λέξη, που σημαίνει «γκρινιάρης». Φυσικά, αυτό είναι μια μεταφορική έκφραση που χαρακτηρίζει το διακριτικό, πικάντικη γεύση του πιάτου. Η πεποίθηση ότι σε μια ασυνήθιστη λέξη κρύβει ένα εξαιρετικό έδεσμα, το οποίο παρασκεύασμα, σύμφωνα με ισχύ εκτός εάν το περίφημο επικεφαλής των ακριβών μεσογειακό εστιατόριο, είναι μάλλον υπερβολικά. Στην πραγματικότητα, η συνταγή είναι αρκετά απλή. Αλλά η γεύση είναι πραγματικά εξαιρετική και πλούσια. Μάθετε πώς να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο στο kopilochku συνταγές προσφιλής πάντα όμορφο όνομα «arabyata πάστα».

Φωτογραφίες βοηθήσει να κατανοήσουν τις αποχρώσεις και τις ιδιαιτερότητες της διαδικασίας. Αυτό τελικά σας πείσει ότι τίποτα δεν είναι δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν το κάνει.

Ή ίσως δεν έχετε φάει ή ακόμα ακούσει για αυτό; Σε αυτή την περίπτωση, οι φωτογραφίες θα βοηθήσει περισσότερο και να πάρετε μια ιδέα για το πώς να το κάνουμε είναι να κοιτάξουμε arabyata - ζυμαρικά, τα οποία είναι τόσο λάτρης των κατοίκων της ηλιόλουστη Ιταλία.

συστατικά

Η βάση της συνταγής - σαρκώδη ντομάτα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Εάν ορίσετε το στόχο για να μάθετε την ακριβή αναλογία των προϊόντων στη συνταγή, είναι απίθανο να πετύχει. Κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή, ακόμα και σεβάσμια σεφ προετοιμάζει arabyatu διαφορετικά. Κάποιος προσθέτει τη σάλτσα φρέσκα βότανα και αρωματικά μίγμα πιπεριές, κάποιος πιστεύει σε μινιμαλιστικό ιδέες. Ποικίλες και πειράματα με τυρί: ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι αρκετά τσιμπήματα των τριμμένο τυρί παρμεζάνα, γενναιόδωρα προστεθούν σε άλλα πολύ μεγαλύτερη ποσότητα του τυριού, και μερικές φορές ακόμη και μερικές ποικιλίες. Ειλικρινά, σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, αποδεικνύεται ένα υπέροχο arabyata ζυμαρικά. Η συνταγή, που θεωρούμε σήμερα, μπορεί να ληφθεί ως βάση, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά σε αυτό.

πάστα

Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, το πιάτο περιέχει ζυμαρικά. Προτιμήστε αυτή του σκληρού σίτου. Ιταλοί παρασκευάζονται συνήθως αυτό το πιάτο της σγουρά προϊόντα, τα οποία χρησιμοποιήσαμε για να καλέσετε τα κέρατα, κοχύλια, φτερά, έλικες. Επιτρεπτή να συμπληρώσετε τη σάλτσα και τα διάφορα είδη ζυμαρικών. Κάποιοι πειραματίζονται με ακόμη φωλιά.

Θυμηθείτε: μεγάλο κυρτό προϊόντα, για παράδειγμα, ή κοχύλια Conchiglie, να κρατήσει η σάλτσα είναι πολύ καλύτερη, λόγω της μορφής που μοιάζει με μικρό κουτάλι. Με τις μεγάλες ομαλή μακαρόνια διαφάνειες που παραμένουν στην πλάκα.

διαδικασία της παρασκευής

Ας εξετάσουμε το πώς να προετοιμάσει τα ζυμαρικά arabyata. Φωτογραφίες συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό το θέμα. Για να ξεκινήσετε θέσει το νερό στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση, βράζουμε 400 γραμμάρια ζυμαρικά.

Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ας σάλτσα. Αφαιρέστε το δέρμα από τις τρεις μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες. Σε ένα θερμαινόμενο έλαιο τηγανίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκόρδο (1 σκελίδα), προσθέστε φέτες πιπέρι καγιέν (1 μικρό ή το μισό ενός μεγάλου λοβούς).

Προσθέστε τις ντομάτες, μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας και το αλάτι. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, μπορείτε γεύση με μπαχαρικά: μπαχάρι, της Ιταλίας και της Προβηγκίας βότανα, φρέσκα και αποξηραμένα βότανα. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, θα πρέπει να κυριαρχήσει γεύσεις της ντομάτας, σκόρδο και πιπέρι. Επιπλέον, θα πρέπει να αισθάνθηκε ένα λεπτό, φίνο άρωμα της παρμεζάνας.

Ήρθε η ώρα για να προσθέσετε το τυρί. Ξεκινήστε με πενήντα γραμμάρια, και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο.

Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε από τη θερμότητα ζυμαρικά, μαγειρεμένα σε μια κατάσταση al dente. Πλύνετε με νερό που βράζει, απλώνονται σε πλάκες. Στο κέντρο κάθε τμήματος της σάλτσας εξαπλωθεί άμεσα στην κορυφή του ζυμαρικού. Προαιρετικά, μπορείτε να επικολλήσετε στιφάδο λίγα λεπτά με τη σάλτσα στο τηγάνι, έτσι ώστε το πιάτο θα είναι αρωματικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες. Εδώ είναι έτοιμο, γευστικά arabyata μας - ζυμαρικά με «θυμωμένος» χαρακτήρα και ένα φωτεινό, εκφραστικό μεσογειακή γεύση.

Σερβίρετε

Εάν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο για τις διακοπές τους, να φροντίζει για μια αξιοπρεπή σχεδιασμό. Κόκκινο-χρυσό arabyata θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε μια κατσαρόλα με αντίθεση χρωμάτων: πράσινο, κίτρινο, τυρκουάζ, μαύρο. Καλή μάγειρες πιστεύουν ότι arabyata - ζυμαρικά αρκετά αυτάρκης, προσθήκες σε αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, επιτρέπεται να καταθέσει ένα μίγμα σαλάτα θαλασσινών, κρεατόπιτες, σνακ και μανιτάρια ή τα ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή. Πολύ καλό πιάτα γεύση τονίζουν φρέσκα εποχιακά λαχανικά, ντυμένος με ελαιόλαδο. Όσο για τα ποτά, το κλασικό ήταν και παραμένει λευκό κρασί.