Σάλτσα μανιταριών: κρέμα γάλακτος, λαχανικά, και άλλα πρόσθετα

σάλτσα μανιταριών - μια πραγματική χαρά για το οικογενειακό τραπέζι. Παρά το γεγονός ότι το κύριο συστατικό τους είναι τα μανιτάρια συνταγές με σάλτσα μανιταριών είναι διαφορετική, και μπορείτε να τις εφαρμόσετε σε μια τεράστια σειρά από πιάτα - πατάτες, κρέας, ψάρι, ζυμαρικά, ακόμα και τα λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε μια λίστα συνταγές με μια ιστορία για το πώς να μαγειρεύουν μια σάλτσα μανιταριών με κρέμα - ένα από τα πιο κοινά είδη των σάλτσα μανιταριών.

σάλτσα μανιταριών με κρέμα και τυρί

3 μεγάλες κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα λιώσει την ανάγκη, στη συνέχεια προσθέστε στο 200 g ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε κυριολεκτικά μισό λεπτό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε 1 σκελίδα λιωμένο σκόρδο, μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά φλούδα λεμονιού άθλια, λίγο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Όλα αυτά σοτάρετε 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ξεφτισμένο τυρί και μερικά ακόμη λεπτά σε αναμονή φωτιά.

σάλτσα μανιταριών με κρέμα και ψιλοκόψτε

χιλιόγραμμο Μισό carbonade κόβεται σε τεμάχια με πάχος που δεν υπερβαίνει τα 1,5 cm, απωθούν τους, ντυμένη με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, 200 g νωπών κομμένων μανιταριών (chanterelles ή μανιτάρια), 2 κρεμμύδια, τρίψιμο 150g του τυριού. Τηγανίζουμε πρώτη μανιτάρια (5 λεπτά), προσθήκη αυτού σε τόξο (ΟΔΓ επιπλέον 2 λεπτά.) Και ρίξτε 50 g του κονιάκ. Μετά από 2 λεπτά το τυρί προστέθηκε σ'αυτό και 400 ml κρέμας. Το κρέας τοποθετείται σε ένα πιάτο φούρνο, γεμίστε σάλτσα, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι (δοκός 1) και ψήστε 15 λεπτά.

Κρεμώδη σάλτσα μανιταριών για μακαρόνια

Πρώτα βράστε 300 γρ μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη σάλτσα μανιταριών με κρέμα. Γι 'αυτόν, θα πρέπει να κοπεί και τηγανίστε 2 κρεμμύδια και 2 σκελίδες σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό 500 γρ ψιλοκομμένο μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι το υγρό εξατμίζεται εντελώς, και στη συνέχεια ρίξτε στο τηγάνι 200 ml κρέμα (μπορεί να υποκαταστήσει ξινή κρέμα). Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Όταν το βράζουμε την κρέμα, είναι στον ατμό για 5 λεπτά. και βγάζουμε από τη φωτιά. Σπαγγέτι επιβάλλει στα πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

σάλτσα μανιταριών για το κρέας

Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πουλί. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να μαγειρέψουν 200 g Μαδέρας 6 αλατούχο τρούφες μεσαίου μεγέθους οι οποίες έχουν εμποτιστεί προηγουμένως σε νερό. Στη συνέχεια, την προετοιμασία του κόκκινη σάλτσα. Σε αυτό το μίγμα 3 κομμάτια καραμέλας με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ζάχαρη και 70 g από λευκό κρασί και να δώσει βράση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τρούφες και αφήστε τα να βράσουν και πάλι. Προσθέστε 0,5 στοίβα. σταφίδες, προ-χύνεται βραστό νερό και λίγο δαμάσκηνου, κομμένο σε κομμάτια. Πάρτε σάλτσα ρίχνουμε ψητό ή βραστό κρέας και αφήνουμε για 15 λεπτά.

σάλτσα μανιταριών γλυκόξινη

10 g καρότο, 75 γρ πιπέρι, 250 γρ κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όλα τα τηγανίζουμε. Κόβουμε σε μικρές φέτες 150 g λευκού μυκήτων και γόνου. Στη συνέχεια, όλα συνδυάζονται και ρίξτε 700 g του χυμού τομάτας και 50 g του Fume (συμπυκνωμένο ζωμό). Βράζουμε για 15 λεπτά. 2-3 min. Πριν αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σπανάκι σε φύλλα και το εστραγκόν, όταν μαγειρεύεται - με αλάτι και προσθέτουμε το σκόρδο, και 30 γραμμάρια βούτυρο.

Σάλτσα με μαριναρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδι

300 g ερυθρού του κιμά κρεμμύδι και spassiruyte σε φυτικό έλαιο, προσθέστε 100 g ξύδι (3%), 100, στη συνέχεια, τουρσί μύκητες, ελαφρώς Φύλλα και καυτερές πιπεριές. Εξατμίζεται στο μισό του ρευστού, οπότε προσθέστε 750 γρ κόκκινη σάλτσα, βρασμό και προσθέστε 80 g βουτύρου και, εάν είναι απαραίτητο, ένα άλλο αλάτι και πιπέρι. Ως αποτέλεσμα, έχουμε τη σάλτσα όμορφο βαθύ κόκκινο χρώμα με μια ελαφρώς ξινή γεύση και ελαφρά οσμή των κρεμμυδιών.

σάλτσα μανιταριών με μήλα

Ένα κιλό μανιτάρια και βράζουμε ψιλοκομμένο. Ένα μήλο και ένα κομμάτι σε ένα κρεμμύδι, πάρα πολύ. Όλα μίγμα και ντυμένος με 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα κουτάλι μουστάρδα, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Καφέ σάλτσα μανιταριών
Για να γίνει αυτό, μισό φλιτζάνι μανιτάρια (λευκό κοστούμι, μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια) θα πρέπει να κοπεί και να βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα στο λίπος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε καφέ σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Λίγο πριν αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 2 κουταλιές κόκκινο κρασί ή οποιοδήποτε ξινό χυμό. Αν θέλετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.