Ρέγγα Aliutor - η κάρτα της Άπω Ανατολής.

Ρέγγα εξορύσσεται κυρίως σε μέτρια κρύο γεωγραφικά πλάτη των ωκεανών Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Εναπόκειται στην περιοχή του οικοτόπου του εξαρτάται γευστικότητα των ψαριών. Αλλά κοινά για όλα τα μέλη της είναι μοναδικό άρωμα και λεπτή γεύση. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ρέγκα, ως ένα είδος δεν έχει αλλάξει εδώ και εκατομμύρια χρόνια, και γι 'αυτό που συνέβη είναι ακόμα ένα μυστήριο.

Μεταξύ των ρέγγα πολλά κρύα ορεκτικά, ίσως, είναι το πιο δημοφιλές πιάτο. Είναι παρούσα σε σχεδόν κάθε γεύμα. Και αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα σε όλο τον κόσμο. Για τους πίνακες συμπόσιο τυπικό φιλέτα ρέγκας με αλάτι, περιχύνουμε με λάδι και γαρνιρισμένο με ροδέλες κρεμμυδιού. Ως ένα καθημερινό πιάτο για δείπνο συχνά προετοιμασία βραστές πατάτες με ρέγγα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα, απλά και γρήγορα. Μετά από εκσπλαχνισμό ρέγγα και το κόβουμε σε κομμάτια, μπορείτε να τη στιγμή, μέχρι οι πατάτες μαγειρεύονται.

Σύνολο γνωστά περίπου 60 είδη ρέγγας. Ρέγγα Aliutor ζει στην περιοχή Καμτσάτκα και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και εξελιγμένα είδη ρέγγας. Το όνομα του ψαριού λαμβάνονται από το ίδιο κόλπο για Καμτσάτκα (Olyutorskii Bay), όπου βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στις ακτές του Κόλπου του Koryak Αυτόνομη Περιφέρεια Alyutors ζωντανά - ένα από τα λίγα βόρειο λαών. Ρέγγα Aliutor περιέχει μεγάλη ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, όπως, πράγματι, και άλλα είδη ψαριών. Πρόκειται για ένα μεγάλου μεγέθους ψάρια, το μέσο βάρος ενός τεμαχίου είναι κατά μέσο όρο 800 γραμμάρια. Για Aliutor ρέγγας που χαρακτηρίζεται από μια υψηλή περιεκτικότητα του υγιούς λίπους. Δυστυχώς, αυτή η αλιεία ρέγγας έχει μειωθεί ελαφρώς τα τελευταία χρόνια, και κάτω από το όνομά της στα ράφια των καταστημάτων πήρε μια άλλη υπέροχη θέα της ρέγγας Ατλαντικού. Τώρα η κατάσταση με την αλιεία στην Καμτσάτκα βελτιώνεται και η ρέγκα Aliutor να γίνει και πάλι το σήμα κατατεθέν της Άπω Ανατολής.

Ατλαντικού Ρέγγα ζει κυρίως στη Βαλτική, Μπάρεντς και Λευκή Θάλασσα. Το χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο πλευρικά κοιλιά οβάλ. Είναι συνήθως μέχρι 25 cm, αλλά μερικές φορές η ακτή της Ισλανδίας, υπάρχουν περιπτώσεις περίπου 40 εκατοστά.

Ρέγγα του Ειρηνικού είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση με τον Ατλαντικό, και ζει στις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού Ωκεανού και της Θάλασσας του Μπάρεντς και τη Λευκή θάλασσα. Και οι δύο τύποι ρέγγας είναι πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Ρέγγα του Ειρηνικού μερικές φορές με βάρος μέχρι 700 γραμμάρια. Όλα τα είδη ρέγγας ζουν σε κοπάδια, μεμονωμένα άτομα σταματήσει να τρώει και δεν διαρκούν πολύ. Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους σε βαθιά νερά. Και κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής των ψαριών που συλλέγονται σε τεράστια κοπάδια.

Και του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ρέγγα είναι με έντονη γραφή, είναι ιδιαίτερα νόστιμα αλμυρά. Επιπλέον, παστή ρέγγα, καπνιστά και αλατισμένα με διαφορετικά μπαχαρικά. Πολύ νόστιμα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν εκείνα που χρησιμοποιούν αυτόν τον τύπο του ψαριού. Το γνωστό «γούνα» και κιμά είναι υποχρεωτικά πιάτα στο τραπέζι των διακοπών.

Για να αλατισμένο ρέγγες αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλα κατεψυγμένων ειδών με φυσικές χρωστικές. Τα ψάρια δεν πρέπει να κιτρινισμένα, παραμορφωμένα, έχει το δικαίωμα να έχει διογκώνοντας μάτια και πίεσε τα βράγχια. δεν πρέπει να αγοράσετε κατεψυγμένα ρέγγα χωρίς το κεφάλι, είναι δελεαστικό να σκεφτεί ότι έχει καταψυχθεί δεν είναι αρκετά φρέσκα. Απόψυξη ενός κατεψυγμένου αλάτισμα ρέγγας θα πρέπει να είναι σε ψυγείο στους + 5 ° C, τότε θα διατηρήσει το χυμώδες του. Και πριν από το αλάτισμα φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια, το πιάτο δεν πικρή γεύση. Και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια αγαπημένη συνταγή και προσθέστε αλάτι.

Ρέγγα Aliutor και όλα τα άλλα είδη ψαριών είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους. Η κύρια θρεπτική αξία από αυτούς είναι η παρουσία της πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Η τακτική ένταξη της ρέγγας στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. έλαιο ρέγγας είναι χρήσιμο κατά το ότι βοηθά στη μείωση λιπώδη κύτταρα, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη. Ακόμα μέρος της ρέγγας είναι πολλές και διαφορετικές αντιοξειδωτικές ουσίες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, υπάρχει πολλή πολυακόρεστων ωμέγα-3 λιπαρά και βιταμίνες απαραίτητο ανθρώπινο σώμα, για παράδειγμα, D και Β12.

Δεδομένου ότι ο αριθμός των ρέγγα ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό, να αυξήσει την παραγωγικότητά της και να σταθεροποιήσει τον αριθμό των σήμερα υπάρχει ένας αριθμός των τεχνητών περιοχών ωοτοκίας.