Ρέγγα: συνταγές αλάτισμα και μαρινάρισμα των ψαριών

πιάτα με ψάρι πρέπει να περιλαμβάνουν στη διατροφή του κάθε ατόμου, ακόμη και αν δεν είναι κάθε μέρα, αλλά τουλάχιστον - μια φορά την εβδομάδα. Και δεν έχει σημασία τι ένα άτομο προτίμησης - είτε πρόκειται για το κόκκινο ψάρια, ποτάμι ή ρέγγα: συνταγές για νόστιμο και υγιεινό ψάρι εκεί για όλους.

Ξεχωριστά θέλω να αναφέρω τη ρέγγα. Από αυτό, φυσικά, δεν μαγειρεύω τίποτα, αλλά είναι το ότι το αλάτισμα! Αν και μπορείτε να τηγανίσετε ρέγγα, παναρισμένο, τηγανητά και αναμειγνύεται με το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και άνηθο, και ούτω καθεξής. Πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν πόσο μπορείτε να κάνετε έξω από το συνηθισμένο ρέγγα. Ωστόσο, αλατισμένα ρέγγα - μια κλασική, δοκιμασμένη στο χρόνο και να μην χαθείτε ανάμεσα σε άλλα νόστιμα πιάτα.

Πώς ωραίο να γυρίσει σπίτι και να δείτε πάνω στο τραπέζι ακόμα ατμό βραστές πατάτες και η ρέγκα solenenkuyu. Μερικοί, όπως Posolon, άλλοι προτιμούν αλατισμένο ρέγγες. Συνταγή για ένα συγκεκριμένο πιάτο μπορεί να βρεθεί χωρίς προβλήματα: το βιβλίο μαγειρικής ή στο διαδίκτυο. Εδώ είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για αλατισμένο ρέγγες. Πάρτε τρία κομμάτια της ρέγγας κατεψυγμένα μέσου, την παρασκευή της άλμης: ένα λίτρο νερού σε βρασμό drop το άλας κύπελλο, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης, ένα ζευγάρι των φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού. Άλμη για να ψύχεται ή ρέγγα σε αυτό όχι μόνο το αλάτισμα, αλλά και μαγειρευτά. Στη συνέχεια θα παραλείψουμε τη ρέγγα και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για δώδεκα ώρες. Συγκεκριμένο χρονικό διάστημα καλύτερη κοπεί για τους λάτρεις της παστά ψάρια σε 8-10 ώρες. Εδώ είναι έτοιμο, συνταγές ρέγγα μας δεν χρειάζεται πλέον να αναζητήσουν, θα σας αρέσει!

Εκτός από τη ρέγγα αλάτι, νόστιμα σπίτι-μαριναρισμένο ρέγγα λαμβάνεται. Η συνταγή της παρασκευής του είναι η εξής: άλας ρέγγα καθαρές, πλύνετε, αφαιρέστε μεγάλα οστά και αφαιρέστε τη φλούδα. Περαιτέρω ρέγγα τακτοποιημένο κομμένο σε μικρά κομμάτια και που τοποθετούνται απευθείας στο πυθμένα του δοχείου. Προετοιμασία ενός μαρινάδα του νερού, εξευγενισμένου, χυμό λεμονιού ή ξύδι (οξύ), άνηθο, τριμμένο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μαγειρεμένο ρέγγα μαρινάδα και να του δώσετε να μουλιάσει για μερικές ώρες. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά στη ρέγγα. Συνταγές όπως η ρέγκα πρέπει να είναι οπλισμένοι με κάθε νοικοκυρά. Μετά από όλα, πού είναι η εγγύηση ότι η ρέγγα έχουν αγοράσει σε ένα κατάστημα για να δοκιμάσετε; Ένας αυτοδημιούργητος συνταγές ρέγγα που έχετε επιλέξει, πάντα θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους που ήρθαν να επισκεφθούν σας.

Ακόμη και αν το κατάστημα αγοράστηκε ρέγγα είναι ανούσια, είναι δυνατόν να «φέρει στο μυαλό». Για παράδειγμα - το μαρινάρισμα της αρεσκείας σας με κρεμμύδια, πιπεριές και ξινή κρέμα. Ή χρησιμοποιήστε τη ρέγγα για το μαγείρεμα του διάσημου και αγαπημένο «γούνα». Αλλά μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - δεν είναι μόνο μια σαλάτα αυτού του ψαριού να μαγειρέψετε ψάρι σαλάτα, μαρούλι και ακόμη Κερτς ρέγγας στη ζάχαρη! Και καλό ρέγγα για το λάδι μαγειρέματος των ψαριών, ή με άλλο τρόπο - ρέγγα αυγοτάραχο. Άγνωστες σε πολλούς και ασυνήθιστο πιάτο - στάσιμη εσαεί ρέγγα, ώστε να μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια μπροστά από τους πελάτες - θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη.

Πλέον μαριναρισμένα ρέγγα είναι ότι σχεδόν χωρίσει την πέτρα και επειδή έχει ένα ωραίο και δεν είναι ενοχλητικό. Σε ρέγγα αλάτι, φυσικά, πολύ περισσότερα οστά. Αλλά αν μαγειρεύουν στο σπίτι ρέγγα, μπορείτε να το διαγράψετε από σχεδόν όλα τα κόκαλα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τουρσί ρέγγα. Συνταγές από διαφορετικούς συγγραφείς μπορούν να περιέχουν όλα τα είδη των συστατικών. Για παράδειγμα, προσθέστε λίγο μουστάρδα, και μερικοί προτιμούν μαγιονέζα μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες λεμονιού, φύλλα μαϊντανού, κόλιαντρο ή δυόσμο.

Αλατισμένα ή τουρσί ρέγγα που συνταγές που δόθηκαν παραπάνω, που παρασκευάζονται με τα χέρια τους, ιδανική για την καθημερινή τραπέζι και θα είναι μια μεγάλη σνακ για το γιορτινό τραπέζι.