Σουβλάκια από ψάρι στη σχάρα. Επιλογή των ψαριών. συνταγές μαγειρικής

Σουβλάκια από ψάρι για τους μάγειρες σχάρα απολαμβάνει όχι λιγότερο δημοφιλής από μαγειρεμένο χοιρινό, κοτόπουλο ή αρνί. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι ένα τέτοιο δείπνο στα κάρβουνα τηγανητά πολύ πιο γρήγορα, αλλά και στο γεγονός ότι παίρνει πολύ πιο χρήσιμο και θρεπτικό.

Θα ήθελα, επίσης, να σημειωθεί το γεγονός ότι η κεραία μπορεί να κοστίσει μέχρι και αρκετές φορές φθηνότερα σουβλάκια κρέατος, και μερικές φορές είναι πιο ακριβά. Εξαρτάται από το επιλεγμένο προϊόν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπάρμπεκιου κόκκινο ψάρι (πέστροφα, σολομός, κλπ.), Το μεσημεριανό γεύμα θα κυκλοφορήσει πολύ ακριβά. Αν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε την προσφορά για να αγοράσει φθηνότερα ποικιλία των προϊόντων (μπακαλιάρος, πέρκα και ούτω καθεξής.).

Τα ψάρια στη σχάρα: συνταγές βήμα προς βήμα τις προετοιμασίες

Παρά το υψηλό κόστος του προϊόντος, ως επί το πλείστον για μάγειρες κεμπάπ ψάρια αποκτούν σολομό ή πέστροφα. Ποιος είναι ο λόγος; Το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, γεγονός που καθιστά πολύ ζουμερό και νόστιμο. Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν στα κάρβουνα, όχι μόνο με γκριλ για μπάρμπεκιου, αλλά και με τη χρήση συμβατικών σουβλάκια ή μεγάλα ξύλινα σουβλάκια.

Έτσι ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για να κάνουν ένα υπέροχο μπάρμπεκιου από ένα κόκκινο ψάρι; Για να γίνει αυτό θα πρέπει να:

• σολομό διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα - 1 kg περίπου?
• Λεμόνι μεγάλο - 1 τεμ?.
• το αλάτι, το μπαχάρι - για να δοκιμάσετε την εφαρμογή?
• ελαιόλαδο (που χρησιμοποιείται χωρίς άρωμα) - ισχύει για γεύση?
• μαρούλι πράσινο - χρησιμοποιείται για την παροχή τροφίμων στο τραπέζι.

αντιμετωπίζουν το προϊόν

Σουβλάκια από ψάρι στη σχάρα είναι έτοιμη σε πολλές φορές πιο γρήγορα από ό, τι καλύτερο πιάτα με κρέας. Αλλά πριν προχωρήσετε με τη θερμική επεξεργασία του σολομού, θα πρέπει να γίνεται με προσοχή. Για αυτό το προϊόν είναι αποψυχθεί πλήρως και στη συνέχεια καθαρίζεται από το πτερύγια, το δέρμα και τα οστά. Τα υπόλοιπα φιλέτα ψιλοκομμένο μεγάλες πλατείες. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το ψάρι στο πλέγμα, τότε, γι 'αυτό το μόνο που χρειάζεται για να ξεπλύνετε το προϊόν και το κόβουμε σε χοντρές μπριζόλες όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.

Η διαδικασία της μαριναρίσματος

Πώς να προετοιμάσει ένα μαρινάδα για μπάρμπεκιου; Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία του μαρινάδα για κεμπάπ ψάρια δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα. Μετά από όλα, ο σολομός, και έτσι είναι πολύ λίπος προϊόν. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να χύσει μαγιονέζα, γιαούρτι και άλλα συστατικά. Κομμάτια ψάρια χρειάζονται καθορίζουν μόνο μια βαθιά δοχεία εμαγιέ, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και χυμό λεμονιού και ψιλοβρέχει με μια μικρή ποσότητα του αρώματος του ελαιόλαδου.

Αναμείξτε καλά τα υλικά που χρειάζονται για να καλύψει και να αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια του σολομού είναι καλά εμποτισμένο μπαχαρικά θα είναι πιο μαλακό και ζουμερό.

Πώς να ψήσετε στα κάρβουνα;

Σουβλάκια από ψάρι στη σχάρα θα πρέπει να παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και το πιάτο του κρέατος. Μαριναρισμένο σολομό αρμαθιές για σουβλάκια και στη συνέχεια θα τοποθετούνται πάνω σε αναμμένα κάρβουνα. Σε τακτά χρονικά διαστήματα μετατρέποντας το προϊόν, είναι τηγανητές εφ 'όσον δεν αλλάζει χρώμα. Για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα κεμπάπ ένα από τα κομμάτια του ψαριού μπορεί να μειώσει κατά το ήμισυ και να κοιτάξουμε τη στήλη. Αν έχει μια ομοιόμορφη δομή και το χρώμα, το πιάτο είναι πλήρως καβουρδισμένο.

Feed γεύμα στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, ψητά ψάρια στη σχάρα προετοιμάζονται σχετικά εύκολα και γρήγορα. Μόλις τα κομμάτια γόνου σολομού εντελώς, αυτά απομακρύνονται από τα σουβλάκια και απλώνονται επί του συνολικού πλάκα, με επένδυση από φύλλα μαρουλιού. Για τη γεύση του τελικού πιάτο, μπορείτε και πάλι να πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.

Σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι, είναι επιθυμητό μαζί με το ψωμί και φρέσκα λαχανικά. Απολαύστε το γεύμα σας!

Κάνουμε ένα νόστιμο και θρεπτικό κεμπάπ σουβλάκι από οξύρρυγχο

Sturgeon - ένα ιδανικό προϊόν για την προετοιμασία νόστιμα σουβλάκι στα κάρβουνα. Αν δεν έχετε κάνει ποτέ αυτό το πιάτο, σας προτείνουμε να μην χάσετε την ευκαιρία, και μαγειρέψτε το τώρα. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ντοματίνια - 10 τεμ?.
• σκελίδες σκόρδο - μερικοί τεμ?.
• δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσια Αγορά) - περίπου 15 τεμ?.
• Λεμόνι μεγάλο - 2 τεμ?.
• Sturgeon φρέσκα ή κατεψυγμένα - 1 kg περίπου?
• άνηθο - μεσαίας δέσμης?
• ελαιόλαδο - 3 μεγάλα κουτάλια?
• μπαχαρικά - να εφαρμόσει για να δοκιμάσετε.

Προετοιμάστε τα συστατικά

Ψάρια στη σχάρα, οι συνταγές των οποίων εξετάζουμε, πάντα αποδεικνύεται πολύ αρωματικά και γευστικά. Αλλά πριν το μαγειρέψετε, το προϊόν θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Γι 'αυτό το οξύρρυγχος πλένονται καλά, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι, και στη συνέχεια, καθαρίστε το δέρμα, τη σπονδυλική στήλη και δίνοντάς του ένα κόκκαλο. Τα υπόλοιπα φιλέτα κομμένα σε κύβους.

μαγείρεμα μαρινάδα

Ακριβώς όπως και στην προηγούμενη συνταγή μαρινάδα για αυτό το πιάτο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Για το σκοπό αυτό, φρέσκο χυμό λεμονιού αναμιγνύονται μαζί με το ελαιόλαδο, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στο οξύρρυγχου και ανακατεύουμε καλά. Με τον τρόπο αυτό τα ψάρια είναι ερμητικά κλειστό με ένα καπάκι και αφήστε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

μαθήματα σχηματισμό

Όπως μπορεί να δει κανείς μορφή του κεμπάπ ψάρια; Φωτογραφίες από αυτή τη διαδικασία παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο.

Μετά οξύρρυγχος μαρινάρουμε αρμαθιές της σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάξ με ντοματίνια, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Τα συστατικά αυτά συμβάλλουν στην επίτευξη μια πιο αρωματικά και γευστικά πιάτα, από την οποία δεν μπορεί να αρνηθεί οποιοδήποτε από τους καλεσμένους σας.

θερμική επεξεργασία

Μετά το μαρινάρισμα και κλωστή Sturgeon σε ξύλινα σουβλάκια για να ξεκινήσει τη θερμική επεξεργασία της. Για το σκοπό αυτό, η σχάρα ανάψει μια φωτιά και ρίχνουν σημύδα ή δρυός κάρβουνα. Λήψη θερμότητας στους 400-450 βαθμούς, ξεκινήστε το τηγάνισμα κεμπάπ. Προετοιμάστε το για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά.

Σουβλάκι από οξύρρυγχου θεωρείται ότι είναι πλήρως κατάλληλα για κατανάλωση μετά από όλα τα κομμάτια ψαριού ελαφριά, είναι μαλακό, απαλό και μυρωδάτο.

Πώς θα πρέπει να υποβάλει στο τραπέζι;

Τώρα ξέρετε πώς να κάνει μια κεμπάπ ψαριού. Φωτογραφία του τελικού πιάτο, μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο.

Μετά ομοιόμορφα οξύρρυγχος τηγανίζουμε καλά, αφαιρέστε τα ξύλινα σουβλάκια από το μπάρμπεκιου και να έχουν σε μια πιατέλα και τα επενδεδυμένα με φύλλα μαρουλιού. Αν θέλετε να αλιείας κεμπάπ μπορεί να γίνει με βούτυρο ή ξινή κρέμα γάλακτος, καθώς και να υποβάλουν γαρνιτούρα. Όπως εξαιρετικό για αυτό θα βραστές ή ψητές πατάτες άνθρακες γύρο, καθώς και φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Για να συνοψίσουμε

Χρησιμοποιώντας τις περιγραφόμενες συνταγές κεμπάπ ψάρια, που όχι μόνο θα εκπλήξει τους επισκέπτες ένα ασυνήθιστο πιάτο, αλλά χορταστικό και νόστιμο για να τους ταΐσει. Αρκετά συχνά, δείπνο στα κάρβουνα και να κάνει από αυτές τις ποικιλίες των ψαριών, όπως η πέστροφα, ο σολομός, ο μπακαλιάρος, τούρνα, ο μπακαλιάρος, Pollock, κυπρίνος, και ούτω καθεξής. Διαδικασία και μαρινάρουμε τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να είναι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.