Πώς να ψήνουν τα cookies savoiardi στο σπίτι: συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

Στην εποχή μας, κατά πάσα πιθανότητα, ο καθένας ξέρει μπισκότα με ένα όμορφο όνομα savoiardi, διότι είναι ένα από τα βασικά συστατικά για την παρασκευή του τιραμισού. Αυτό το εκπληκτικό επιδόρπιο είναι απλά αδιανόητη χωρίς αυτό το προϊόν. Ωστόσο, για να αγοράσει αυτό δεν είναι πάντα εφικτό. Αλλά αν πρόκειται να κάνετε μια επιδόρπιο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα δικά τους cookies savoiardi στο σπίτι. Κάντε το όχι και τόσο δύσκολο.

Ποια είναι η έκκληση του cookie;

Savoiardi ονομάζεται επίσης «δάχτυλα κυρίες», επειδή τα προϊόντα έχουν ένα πολύ μεγάλο και επίμηκες σχήμα. Αυτά τα cookies απορροφά τέλεια κρέμες και τα σιρόπια, γι 'αυτό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα sharlotok, κέικ, γλυκά, επιδόρπια και κέικ παγωτού.

Η αγάπη του ακόμη και τα παιδιά που δεν είχαν ακόμη χρόνο για να συνηθίσουν τα στερεά τρόφιμα. Αν ελαφρά υγράνετε savoiardi στο γάλα, αμέσως razmoknet. Είναι γι 'αυτό το λόγο, ορισμένοι παιδίατροι συνιστούν τη χρήση των συμπληρωματικών τροφών «κυρίες δάχτυλα». Ετοιμάστε μπισκότα savoiardi στο σπίτι είναι εύκολο. Η βάση της είναι ένα καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού, το οποίο θα δώσει την απαλότητα του προϊόντος. Κορυφαία μπισκότο είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψουν μπισκότα savoiardi;

Η αρχή της παρασκευής «“δακτύλων”κυρίες αρκετά απλή - οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από το κρόκο και στη συνέχεια χτυπημένη με τη ζάχαρη σε απότομη αφρισμό. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η ζάχαρη εισάγεται σταδιακά. κρόκοι αυγών τρίβονται επίσης με σκόνη και οι μικρές δόσεις εισάγονται σε πρωτεΐνες. Και μόνο μετά από αυτό στο μείγμα πολύ προσθέστε απαλά το αλεύρι κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε τη ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε ο αφρός δεν έχουν χρόνο για να ηρεμήσει, γιατί η δουλειά μας είναι να πάρει αέρα και το φως του προϊόντος. Το πιο σημαντικό πράγμα - να είναι σε θέση να αναμίξετε τη ζύμη έτσι ώστε κανένα κομμάτι, αλλά την ίδια στιγμή και όχι με τη μάζα των opal. Λόγω της ανάμειξης φάση, είναι δυνατόν να ληφθεί μία ζύμη φως και ευάερο. Σε αντίθετη περίπτωση, η μάζα μπορεί να είναι σοβαρή, και το τελικό προϊόν είναι πολύ χαλαρή. Στη συνέχεια, η ζύμη εξωθείται από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για το χαρτί (Pekarskii) λαδωμένο ψησίματος ή φυτικό έλαιο.

Η μάζα πρέπει να κατανέμεται λωρίδες ισαπέχουν μεταξύ τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ήπαρ αυξάνεται σε όγκο. Όπως μπορείτε να δείτε, τα cookies savoiardi μάγειρας δεν είναι τόσο δύσκολο στο σπίτι. Κορυφαία προϊόντα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη. Τα ψήνουμε πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά μέσα σε 15 λεπτά (190-220 βαθμούς θερμοκρασία). Τα τελικά cookies πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί να ανοίξει το φούρνο κατά το μαγείρεμα, όπως savoiardi μπορούν να εγκατασταθούν αμέσως.

Υλικά για τα μπισκότα

Για την παρασκευή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Ζάχαρη - 160 g
2. Τρία αυγά.
3. Ζάχαρη άχνη - '60
4. Αλεύρι - 120 g

Τα cookies savoiardi: κλασική συνταγή

cookies μαγείρεμα ξεκινήσουμε με το γεγονός που διαχωρίζουν τα ασπράδια από τους κρόκους. Τους θέσει σε διαφορετικά πιάτα. Όλα τα δοχεία που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία, πρέπει να είναι απόλυτα στεγνό και καθαρό.

Οι κρόκοι πρέπει να νικήσει με 80 g ζάχαρη για να ληφθεί Gorny λευκή μάζα. Θα πρέπει επίσης να είναι 80 γραμμάρια ζαχαρότευτλα με πρωτεΐνες για να παράγουν ισχυρές κορυφές. Επόμενο ακρίβεια συνδεθεί μαζί του μάζας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Το προκύπτον μίγμα προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Πολύ βραδέως αναδεύεται μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια η ζύμη μπορεί να κινηθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Ψησίματος περγαμηνή και γράσο καλύφθηκε από πάνω με βούτυρο. Και στη συνέχεια συμπιέζοντας τον ασκό από το μήκος λωρίδα 15 εκατοστών. Top κενό σκόνη πασπαλίζουμε μέσα από το κόσκινο. Και στέλνει ένα ταψί στο φούρνο. Savoiardi cookies στο σπίτι σχεδόν έτοιμο. Το ψήνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Μετά την απενεργοποίηση των cookies του φούρνου πρέπει να κρυώσει λίγο, δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το τηγάνι αμέσως. Μπορείτε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας να προετοιμαστεί όπως γλυκά, χρησιμοποιώντας απλά savoiardi συνταγή μπισκότων μας. Το σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο να ψήνουν, και το αποτέλεσμα θα σας επιτρέψει να πάρετε πολλές φιλοφρονήσεις από το σπίτι.

μυστικά της μαγειρικής

Χρησιμοποιώντας savoiardi συνταγή μπισκότων στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο μπισκότο, το οποίο δεν θα είναι χειρότερη από ό, τι τα εισαγόμενα. Αλλά θα πρέπει να ξέρετε μερικά κόλπα. Για πορώδη και πλούσια μπισκότα, πρωτεΐνες πρέπει να είναι προ-ψύχεται. Ένα κτυπώντας δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το χτυπητήρι και μίξερ, τότε ο αφρός λαμβάνεται πολύ πιο άφθονα. Αρχικά, χτυπημένη ασπράδια χωρίς ζάχαρη σε ελάχιστη ταχύτητα έως ότου, έως ότου το μίγμα αποκτήσει όγκο. Μόνο τότε μπορεί να εισάγει σταδιακά τη ζάχαρη, αυξάνοντας την ταχύτητα.

Αυτή η απλή μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε γρήγορα μια ισχυρή πρωτεϊνική μάζα. Πώς μπορείτε να γνωρίζετε αν η πρωτεΐνη είναι έτοιμο; Είναι πολύ απλό να το κάνουμε. Πιάτο ζύγισης είναι απαραίτητο να γείρει και να δούμε αν αυτό ρέει προς τα κάτω την πρωτεΐνη; Αν δεν κινείται, τότε η μάζα είναι έτοιμο.

σημαντικές αποχρώσεις

Πώς να ψήνουν τα πιο νόστιμα μπισκότα savoiardi για τιραμισού; Πολλοί γνωστοί σεφ ζαχαροπλαστικής έχουν τα μυστικά τους. Για παράδειγμα, ορισμένοι ειδικοί συστήνουν τη χρήση χωρίς σκόνη ζάχαρης από το οποίο η ζύμη μπορεί να εγκατασταθούν, αλλά μόνο ζάχαρη άχνη. Άλλοι συνιστούμε αναμιγνύονται σε ίσες ποσότητες με ζάχαρη άχνη και ένα μίγμα της επίστρωσης της επιφάνειας savoiardi. Και μετά από ένα στρώμα γλυκό απορροφηθεί και πάλι να καλύπτει την επιφάνεια της μάζας της ζάχαρης. Διπλή γλυκιά σκόνη που κάνει «τα δάχτυλα κυρίες» του είναι πολύ πιο νόστιμα.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι το cookie θα πρέπει να είναι σίγουρος για να στεγνώσουν. Αν είναι αυτό που βγήκε πάρα πολύ μαλακό, τότε μπορεί να είναι λίγο στεγνό στο φούρνο ή αριστερά πάνω στο τραπέζι για όλη τη νύχτα.

Πώς αλλιώς μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα για savoiardi τιραμισού; Η απλούστερη επιλογή - είναι να μαγειρέψουν ένα λεπτό παντεσπάνι χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, δροσερό και κομμένο σε λεπτές φέτες, ελαφρά kilned στο φούρνο.

Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε βότκα, κονιάκ, ουίσκι, μπισκότα αλάτι ... Αυτό, βέβαια, είναι μια πιο πυκνή, αλλά εκπληκτικά νόστιμο. Το αλκοόλ προστίθεται στη ζύμη κατά τη διάρκεια των λευκών σύνδεσης και τους κρόκους. Αλλά ξηρό προσθετικό (φλούδα, κακάο, άμυλο) χορηγούνται απ 'ευθείας στο αλεύρι πριν από την ζύμη. Μερικοί αρτοποιοί χρησιμοποιούν τον παλαιό τρόπο να αυξήσει τις μάζες: σόδα, σβησμένο με ξύδι.

Η αρχική συνταγή

Πώς να ψήνουν τα cookies savoiardi την αρχική συνταγή;

Για την παρασκευή των χρειάζεται 180 γραμμάρια αλεύρι και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Σε μια ξεχωριστή λεκάνη ενταχθούν εκατό γραμμάρια ζάχαρη 70 γραμμάρια βούτυρο. Το μίγμα ζάχαρης-αυγών προσθέστε 120 γραμμάρια γάλακτος, αλεύρι, βανίλια και ανακατεύουμε πολύ μαλακή ζύμη. Για να στραφούν σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και συμπίεση σε λαδωμένη περγαμηνή λεπτές, μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια, θα στείλουμε και το ψήσιμο στο φούρνο θα ψήνουμε για δέκα λεπτά. Τα cookies είναι έτοιμη σε μια στιγμή που αποκτά ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Αντί επιλόγου

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ένα μπισκότο ως savoiardi. Μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα από τα αγαπημένα θεραπεία, αλλά και η βάση για την παρασκευή διαφόρων γλυκών: τιραμισού, κέικ. Αν και μπαστούνια μπισκότο απίστευτα νόστιμα και του εαυτού τους. Είναι ιδιαίτερα καλό με γάλα, καφέ ή τσάι. Το κύριο πλεονέκτημα των cookies είναι το γεγονός ότι πρόκειται για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα δεν παίρνει μπαγιάτικο. Μπορεί να παρασκευαστεί και στη συνέχεια αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες σε ένα κλειστό κουτί. Αυτή η χαμηλή σε θερμίδες γλυκά - ιδανικό για οικογενειακές παροχές για τσάι μέρη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα με διάφορα πρόσθετα. Είναι όλα στο δικό τους καλό. Ως εκ τούτου, για να βρει καλύτερη επιλογή σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε μερικά από αυτά.