Βράζουμε παχιά συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι.

Γλυκό δόντι, αγαπούν μόνο ένα προϊόν όπως το γάλα εβαπορέ, σχεδόν επίγνωση του γεγονότος ότι η υποχρέωση ζαχαροπλάστη Nikolya Apperu από το Παρίσι. Όπως ο ίδιος άνοιξε την ιδέα για τη δημιουργία κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κάθεται σε ψιλικατζίδικο του. γαστρονομικές Το έργο του αποτελείται εκείνη τη στιγμή μόνο ζάχαρη και το πλήρες γάλα, έλαβε διεθνή αναγνώριση και διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Δημιούργησε το πρώτο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι αυτή την επιχειρηματική ζαχαροπλάστη με το 1804. Μόνο το 1849. Αμερικανική βιομηχανία είναι η πρώτη συσκευή έχει δημιουργηθεί που μπορεί να προσφέρει η μαζική παραγωγή αυτών των προϊόντων. Το 1881. υπήρχε ένα μικρό εργοστάσιο που παράγει τα προϊόντα αυτά, καθώς και στη Ρωσία. Βρήκε γρήγορα τους αγοραστές τους, και άλλα παρόμοια φυτά άρχισαν να εμφανίζονται σαν τα μανιτάρια μετά τη βροχή. Αλλά το κράτος Πρότυπο για αυτό το προϊόν έχει αναπτυχθεί μόνο έναν αιώνα αργότερα.

Πώς προέκυψε η πρώτη που παράγεται συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι; Όλα τα στοιχειώδη απλή: μικτή σύνολο αγελαδινό γάλα με ζάχαρη, και ένα μίγμα του εξατμίζεται υγρασία. Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με GOST συμπυκνωμένο γάλα στη σύνθεση είχε το γάλα και τη ζάχαρη ένα πλήρες αγελαδινό. Σε αυτό δεν υπήρχαν άλλες φυτικές λιπαρές ουσίες ή αρώματα. Όλα αυτά είναι, στην πραγματικότητα, περιττή, αφού μεταβάλλει σημαντικά τη γεύση του προκύπτοντος προϊόντος.

Επί του παρόντος, οι εγχώριες τεχνίτες προσπάθησαν διαφορετικές εκδοχές για το πώς το σπίτι μαγειρεύουν το συμπυκνωμένο γάλα. Εξετάστε μερικές από αυτές, που προσωπικά βρήκα πολύ ενδιαφέρον, διότι το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος στο κατάστημα είναι αρκετά υψηλό, είναι πολύ πιο πρόσφορο, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι έχω τρία παιδιά μεγαλώνουν, μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι. Δεν είναι μόνο λιγότερο ακριβά, αλλά και πιο χρήσιμο, όπως το συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεμένο στο σπίτι περιλαμβάνει μόνο ό, τι έχουν τεθεί σε αυτήν, και δεδομένου του μεγάλου αριθμού των κατασκευαστών και πολύ υψηλή ποιότητα των τροφίμων στα ράφια μας, το σπίτι έκδοση ήμουν πολύ χαρούμενος.

Πρώτα τράβηξε την προσοχή μου είναι το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι:

Αναμίξτε λίτρο βόειου αναγκαστικά φρέσκο γάλα με ½ κιλά ζάχαρη. Το προκύπτον μίγμα τέθηκε σε μια μικρή φωτιά και βράζεται μέχρι να πήξει. Μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καούν. Είναι επίσης σημαντικό να μην βιαστούμε τη φυσική πορεία των πραγμάτων, γιατί διαφορετικά, αυξάνοντας τη φωτιά, δεν παρέχουμε πάχυνση, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης «ένα προϊόν με τη φωτιά.» Για την ταχύτερη πάχυνσης μπορεί να αυξήσει τη δοσολογία της ζάχαρης. Μην ανησυχείτε αν το προκύπτον γάλα δεν θα είναι λευκό και μπεζ ή κίτρινα χρώματα. Αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα του.

Έχοντας κάνει μια-δυο φορές αυτό το συμπυκνωμένο γάλα, συνειδητοποίησα ότι εξαφανίζεται από το ψυγείο μου είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι γίνεται. Αυτό με οδήγησε σε μια νέα αναζήτηση. Το αντικείμενο ήταν να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος, δεδομένου ότι η ανωτέρω περιγραφείσα μέθοδος είναι πολύ επίπονη.

Ως εκ τούτου, έχω διαπιστώσει, όπως ένα σπίτι μάγειρας συμπυκνωμένο γάλα πολύ γρήγορα. Μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι είναι γρήγορα δυνατή με δύο τρόπους. Αυτός είναι ο τρόπος, σχεδόν μόνος του, αλλά υπάρχουν μικρές διαφορές στην τεχνολογία. Θα περιγράψω τα δύο, και μπορείτε να επιλέξετε αυτό που θα σας αρέσει.

- χύστε φλιτζάνι βραστό νερό ένα προμίγμα των 50 γραμμαρίων. έλαιο, φυσικά, κρεμώδη, και 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη (Ι Λιώστε το βούτυρο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε ένα φλιτζάνι από το μπλέντερ με άμμο). Όλα αυτά είναι απαραίτητα να ταρακουνήσει και την λειτουργία του μπλέντερ, σταδιακά αρχίζει σε ένα μίγμα από ξηρό γάλα - 4 φλιτζάνια. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να μέχρι να σπάσει όλα τα κομμάτια και το μείγμα αρχίζει να πήζει. διαδικασία Πάχυνση, απροσδόκητα, πολύ γρήγορα. Βάλτε το γάλα στο ψυγείο zagusnet ακόμη στη διαδικασία της ψύξης.

Σε ένα μπλέντερ πρέπει να μαστίγιο γάλα σε σκόνη (400 γρ.) Με ζεστό νερό (2.5 v.). Το μίγμα χύθηκε σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη και να τεθεί σε μια μικρή φωτιά. Το ανακάτεμα, αναμονή για τις πρώτες φυσαλίδες. Σε καμία περίπτωση μην αφήνετε να βράσει. Με την έλευση των φυσαλίδων διαδικασία ψησίματος τελειώσει, αφαιρέστε τηγάνι από τη φωτιά και ζυμώνουμε λίγα λεπτά, το προκύπτον μίγμα. Ολοκλήρωση μαγείρεμα ψύχεται και απολαύστε το αποτέλεσμα.