Cake "Temnyy Larri" - νόστιμες συνταγές ψησίματος

Έχετε ακούσει ποτέ το σκοτάδι, Λάρι; Αν όχι, να εξοικειωθούν! Cake «Temnyy Larri» - είναι το πρόσφατο άνοιγμα του κόσμου ζαχαροπλαστικής. Αυτό είναι ένα εντελώς μοναδικό κομμάτι γλυκό τέχνης.

Θαύμα επιδόρπιο

Cake «Temnyy Larri» λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν. Οι αναλογίες της συνταγής τέτοια που παράγονται απίστευτα κολλώδες κέικ και την ίδια στιγμή, πορώδη, σχεδόν χωρίς βάρος, αλλά με όλα αυτά είναι πολύ μαλακό και ζουμερό.

Σοκολάτα γεύση από αυτό το επιδόρπιο αφαιρεί όλα τα γνωστά κεράσματα σοκολάτας στο παρασκήνιο. Όσο και αξιολύπητη όσο ακούγεται, αλλά το κέικ αξιώσεις «Σοκολάτα Larry» στην πρώτη θέση σε αυτή την κατηγορία. Αυτό είναι κάτι εντελώς νέο και ασυναγώνιστο. Η συνταγή του κέικ έκανε μια επανάσταση στην τεχνολογία και τις αναλογίες των ζαχαροπλαστικής. Εάν μπορείτε να κάνετε ακριβώς βήμα προς βήμα όλες τις συστάσεις, τότε θα γίνει ένας πραγματικός γκουρού στην προετοιμασία αυτού του αριστουργήματος.

Οι ειδικοί λένε ότι ο κόσμος σοκολάτα που επί του παρόντος «Σοκολάτα Larry», ο οποίος έχει πάρει το καλύτερο του φωτός μους και γλυκά κέικ, έχει γίνει σημείο αναφοράς της μαγειρικής τέχνης.

Πρέπει να πω ότι είναι δύσκολο να αντισταθεί στον πειρασμό να δοκιμάσετε τα έτοιμα κέικ, πριν είναι συγκεντρωμένα σε ένα κέικ. Οι ίδιοι είναι νόστιμα από μόνα τους. Αν σας δαγκώσει τουλάχιστον ένα κομμάτι, τότε δεν θα δείτε το τελικό επιδόρπιο. Δεν είναι ακριβώς ό, τι άλλο θα συλλέξει.

Ποια προϊόντα είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του κέικ;

Έτσι, πώς να προετοιμάσει αυτό το ασυνήθιστο και το υπέροχο επιδόρπιο;

Andy Chef Ανδρέας Rud'ko προσφέρει τη συνταγή του. Για την πραγματοποίησή της την ανάγκη αυτά τα συστατικά:

1. Κακάο - '90
2. Αλεύρι - 375
3. Soda - 7 g
4. Ψήσιμο σε σκόνη - 10 g
5. Έλαια (φυτικά) - 150 g
6. Αυγά - 3 τεμ.
7. Ζάχαρη - 450 g
8. Γάλα - 150 g
9. Το εκχύλισμα βανίλιας - 5 g
10. Καφές (ζεστό) - 340
11. Αλκοόλ - '75

Στη συνέχεια, τα πάντα είναι απλή.

Cake "Temnyy Larri": συνταγή

Έτσι, προχωρήστε απευθείας στο παρασκεύασμα. Σε ένα μεγάλο κύπελλο κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά: κακάο, αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Κακάο πρέπει να ληφθούν υψηλής ποιότητας. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στην προετοιμασία.

Ανακατεύουμε όλα τα χτυπητήρι, και πολύ επιθετικά. Στη συνέχεια, το μέλλον σας θα αποδειχθούν η ομοιόμορφη ζύμη.

Περαιτέρω, σε ένα μπλέντερ, αναμείξτε τη ζάχαρη και κάθε φυτικό έλαιο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Φυσικά, δεν έχουμε μια τέτοια συνοχή όπως όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο.

Μόλις το μείγμα έχει γίνει περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενή, επιβραδύνει και να μετατρέψει προσθέστε τρία αυγά με το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια, πάμε για ύπνο μισή συγκομιδή ξηρό μίγμα. Χτυπάμε ξανά. Προσθέστε το γάλα. Και πίσω του, και ζεστό καφέ.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να πάρετε τον καφέ και το διαλυτό, και μαγειρεμένα σε μια μηχανή του καφέ. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Το γεγονός ότι το ζεστό νερό ενεργοποιεί το μπέικιν πάουντερ, θα πρέπει να αρχίσουν να εργάζονται ακόμη και πριν από το φούρνο. Στη συνέχεια, κάνουν το κακάο. Θα πρέπει να είναι ζεστή σοκολάτα. Χάρη σε αυτόν, το κέικ σοκολάτας είναι ένα εκπληκτικά σκοτάδι. Σε αυτό προστέθηκε η αλκοόλη. Μπορείτε να πάρετε το λικέρ, μπράντι, ουίσκι. Το αλκοόλ δίνει τάρτα ευχάριστο άρωμα.

Όλα αυτά, κτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το τελευταίο τμήμα των ξηρών συστατικών. Βγάζει μια αρκετά αξιοπρεπές ποσό της ζύμης.

κέικ ψησίματος

Τώρα είστε έτοιμοι για το ψήσιμο κέικ. Στην συνταγή αυτή προτείνεται η χρήση δέκατο έκτο διάμετρο του καλουπιού. Στη συνέχεια, από μια συγκεκριμένη ποσότητα των συστατικών που είναι έξι μπισκότα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μορφή, απλά δεν είναι πολύ μεγάλο.

Κατά μέσο όρο, ο καθένας μας τελικά τούρτα ζυγίζει περίπου τριακόσια γραμμάρια. Κάθε κέικ σοκολάτας ψήνεται χωριστά. Μπορείτε να κάνετε και πιο χοντρές κρούστες, τότε το καθένα από αυτά θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ, αν και δεν είναι πολύ βολικό και είναι δύσκολο να γίνει μια ομαλή και όμορφη.

Θέλουμε να τονίσουμε ότι επιτυγχάνεται το υγρό ζύμη. Μην ανησυχείτε, όπως θα έπρεπε να είναι.

Υποχρεωτική φούρνο ζεσταίνει ήδη σε εκατόν ογδόντα μοίρες (ζεστό πρέπει και οι δύο πάνω και κάτω). Κάθε κέικ ψήνεται για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Θέλουμε να προειδοποιούν για μια σημαντική απόχρωση. Ίδια σκούρα ζύμη. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα γίνει ακόμα πιο σκούρο, σχεδόν μαύρο. Έτσι, απλά δεν μπορεί να πιάσει τη στιγμή που η ζύμη είναι έτοιμη. Για να μην καεί κέικ, ελέγχουν συνεχώς το βαθμό ετοιμότητας σουβλάκι.

Γενικά επαγγελματίες ετοιμότητα ελέγξετε λίγο διαφορετική. Θα πατήσετε ένα δάχτυλο στο κέντρο του κέικ, αν αναπηδά πίσω, λέει ότι είναι έτοιμη. Αλλά μπορείτε να καούν.

Παίρνοντας τη φόρμα από το φούρνο, αμέσως βγάλτε το κέικ και να στραφούν προς την περγαμηνή ή μπαρ. Έτσι, ένα προς ένα, όλα τα έξι ψήνουν μπισκότα.

Δώστε τα να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια, τυλιγμένο μαζί σε πλαστικό, βάλτε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η υγρασία κατανέμεται ομοιόμορφα από το κέντρο της μπισκότα σε όλο τον όγκο να βγει δεν θα της δώσει ένα πακέτο. Ως αποτέλεσμα, το οποίο λαμβάνεται κέικ είναι εξαιρετικά κολλώδης και ζουμερά.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ευθυγραμμιστούν όλα τα κέικ, καθιστώντας τα ομοιόμορφο πάχος. Δεδομένου ότι είναι πολύ κολλώδες, μπορεί να τοποθετηθεί μέχρι την περγαμηνή μεταξύ τους.

Κάνοντας το κέικ

Αυτό που θα λιπαίνει το σπιτικό κέικ σοκολάτας; Φυσικά, η κρέμα. Και αυτό είναι ό, τι προτιμάτε, εσείς αποφασίζετε. Δεν υπάρχει καμία ανάγκη να χρησιμοποιήσει κάποια συγκεκριμένη συνταγή. Επιλέξτε την κρέμα που αισθάνεστε νόστιμο.

Το μόνο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι το γεγονός ότι θα πρέπει να βαφής απόχρωση. Στην τελική του μορφή η κρέμα μπορεί να είναι πορτοκαλί.

Περαιτέρω, τοποθετείται σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να αρχίσει promazyvat παξιμάδια. Αυτό πρέπει να γίνει με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Στην τούρτα εφαρμόζεται σε ένα είδος σπιράλ της κρέμας (όπως spun σαλιγκάρι). Έτσι στρώμα που παλτό από το στρώμα. Στη συνέχεια, το ίδιο κέικ κρέμας που πρόκειται να θεραπευτεί εξωτερική περιοχή.

Προετοιμασία των υαλόπαγου για «Dark Larry»

Τώρα κέικ μας «Temnyy Larri» μπορεί νύχτα στο ψυγείο. Το πρωί αρχίσει να προετοιμάζει λούστρο.

Είναι πολύ γρήγορο και όμορφο σκληραίνουν σε κρύο κέικ. αξιοσημείωτη ραβδώσεις πρέπει να αποδειχθεί.

Για να προετοιμάσει το γλάσο θα χρειαστείτε το βούτυρο και τη σοκολάτα (ογδόντα γραμμάρια). Εάν πάρετε ένα κεραμίδι, τότε είναι απαραίτητο να αλέσει. Θα πρέπει να πάρετε μια λεία πάστα. Ένα μεγάλα κομμάτια θα λιώσει μακρά, καθυστερώντας τη διαδικασία.

Για γρήγορη λιωμένη σοκολάτα, το έβαλε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήστε σε ζεστό νερό. Μόλις λιώσει, να το συμπιέζει σε ένα μπολ. Έλαιο προστέθηκε σε αυτό σε αναλογία: ανά εκατό γραμμάριο σοκολάτας 80 γραμμάρια ελαίου. Αυτό γίνεται για να δώσει ένα λούστρο gloss. Θα είναι πιο ήπια στην τούρτα και να κάνει ένα νόστιμο κέικ.

Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο σπάτουλα σιλικόνης. Αν το λάδι δεν λιώνει, δεν είναι δυνατόν να τεθεί ένα μπολ για δεκαπέντε λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Πάλι ανακατεύουμε καλά. Σοκολάτα ομογενές γαλάκτωμα λαμβάνεται. Glaze θα πρέπει να είναι δροσερό. Μπορεί να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε όταν αποκτά τη συνοχή του γιαουρτιού.

Εν τω μεταξύ η κυρία Kandurin διακοσμήσετε το κέικ μας. Αυτό είναι ένα αβλαβές χρωστική για τρόφιμα. Έτσι, το καθήκον μας είναι να καλύψει την πλευρική επιφάνεια του προϊόντος τους. Πώς μπορούμε να κάνουμε; Είναι πολύ απλό! Χρυσόσκονη θα ρίξουμε μια βούρτσα, φέρνοντας το κέικ, πολλά να φυσήξει σε αυτό. Madame Kandurin όπως εγκαθιστά σκόνη στην επιφάνεια του ένα στρώμα χρυσού, του οποίου το πάχος μπορείτε να ρυθμίζονται. Ακριβώς αυτό ισχύει με ένα πινέλο δεν λειτουργεί, θα παραμείνει στην επιφάνεια του άσχημο διαζυγίων. Η σκόνη εφαρμόζεται στρώμα από το στρώμα στην επιθυμητή απόχρωση.

Πώς να κάνει μια θεαματική λεκέδες σοκολάτας;

Μόλις το γλάσο να κρυώσει λίγο, αρχίζουμε να το βάλετε στην τούρτα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε στην κορυφή κέντρο του κέικ. Στη συνέχεια, φτυάρι (σιλικόνης) αρχίζουν να εξαπλωθεί σε όλη την επιφάνεια, πιέζοντας τις άκρες του γάνωμα. Έτσι, εκείνη αρχίζει να ρέει προς τα κάτω άνισα. Μακριά από αυτό δεν θα τρέξει μακριά, γιατί σκληραίνει γρήγορα σε μια κρύα επιφάνεια του κέικ. Για την ομορφιά της λούστρο μπορεί να σε σκόνη Madame Kandurin, προσδίδουν μια πλούσια χρυσή απόχρωση.

Αντί επιλόγου

Εδώ και έτοιμο κέικ μας «Temnyy Larri.»

Κριτικές νοικοκυρές που κατάφερε να κυριαρχήσει η συνταγή για αυτό το γλυκό θαύμα που προσφέρει ο Andy ψήνουμε σεφ Andrew Rud'ko απλά δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η τούρτα είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Δεν είχε καν σύγκριση. Αυτό είναι απλά τέλεια σοκολάτα.

Για τους πιο προχωρημένους νοικοκυρές που έχουν κατακτηθεί το μαγείρεμα με σύγχρονες βοηθοί κουζίνας, μπορεί να είναι σκόπιμο να μαγειρέψουν την τούρτα «Temnyy Larri» στο multivarka με τη λειτουργία «ψήσιμο». Επίσης αποδεικνύεται μεγάλη.