Πώς να προετοιμάσει μαγιονέζα

Μία από τις πιο κοινές και καταναλώνονται στον κόσμο σε σάλτσα μαγιονέζας. Τα πιο δημοφιλή είναι στο ίδιο επίπεδο με κέτσαπ και μουστάρδα. Η δομή της σύγχρονης μαγιονέζα συνταγή ή σάλτσα mayonskogo περιλαμβάνει έναν αριθμό συστατικών που υπάρχουν στην κουζίνα της κάθε νοικοκυράς. Τα συστατικά αυτού του δημοφιλούς προϊόντος μέχρι σήμερα είναι: τα αυγά και φυτικό λάδι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλάτι και ζάχαρη.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να κάνει μαγιονέζα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η σάλτσα είναι ένα από τα ευγενή. Με άλλα λόγια, δεν περιλαμβάνει τέτοια συστατικά, όπως το αλεύρι. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παρασκευή του του ελαιολάδου, κρόκοι αυγών, ο χυμός λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά. Grade αγαπημένη σάλτσα, που ονομάζεται «Provence», χαρακτηρίζεται από το ότι έχει στη σύνθεσή του ένα πρόσθετο συστατικό - μουστάρδα.

Για να καταλάβουμε πώς να κάνει μαγιονέζα, δεν πρέπει να λησμονείται ότι η λύση σε αυτό το πρόβλημα δεν έγκειται στο τμήμα του δημοφιλούς προϊόντος, και στις σωστές ενέργειες που εκτελούνται κατά τη διαδικασία της παρασκευής του. Αυτή η σάλτσα mayonsky δεν πρέπει να περιέχουν φυσαλίδες αέρα. Από αυτή την άποψη, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του ανάμικτη που χρησιμοποιείται είναι απαράδεκτη. Σε μια τέτοια περίπτωση, πώς να κάνει μαγιονέζα; Η σωστή ντύσιμο είναι απαραίτητο να ταρακουνήσει τα χέρια του, και αυτή η διαδικασία θα πρέπει να λάβει ένα μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αν αποφασίσετε να κάνετε μαγιονέζα στο σπίτι, τότε θα πρέπει να πάρει τα απαραίτητα προϊόντα για εκείνον.

Ξεκινήστε με το ελαιόλαδο. Αυτό το προϊόν έχει ένα μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Ωστόσο, για την παρασκευή της μαγιονέζας είναι απαραίτητο να αποκτηθεί μόνο πρώτης τάξεως που λαμβάνεται με πρώτη πίεση εν ψυχρώ. Μην χρησιμοποιείτε όλες τις αγαπημένες σας σάλτσα, ηλιέλαιο, το οποίο προστίθεται στο ελαιόλαδο.

Τα ακόλουθα συστατικά είναι αυγά στη σύνθεση της μαγιονέζας. Η καλύτερη επιλογή - ρουστίκ γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Είναι τέλεια και αυγά ορτυκιού. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά για φρεσκάδα. Κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και τα υπάρχοντα κλωστές και περνιούνται σε ένα μπολ, όπου θα παρασκευαστούν μαγιονέζα.

Ένα απαραίτητο συστατικό της σάλτσας είναι όξινο χυμό λεμονιού. Είναι επιθυμητό να ήταν φρεσκοστυμμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ξίδι, αλλά κάνει μια ευγενής σάλτσα αγενής, υποβαθμίζοντας τη γεύση του.

Πολύ λίγο, μόνο και μόνο για να δώσει αρώματα, πρόσθετη ζάχαρη. Επιτρεπτή χρήση της φρουκτόζης, εάν η σάλτσα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα διαβητικό. Μερικές φορές επαγγελματίες μάγειρες προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, λεπτά προ istiraya τους. Ωστόσο, αυτή είναι μια απόκλιση από την παραδοσιακή συνταγή και αυτό εξαρτάται μόνο από την επιθυμία να συμπληρώνουν τη γεύση ορισμένων πιάτων.

Ακόμα και λιγότερο από τη ζάχαρη, προστίθεται στο προϊόν του προστίμου αλάτι. Το ποσό της καθορίζεται ανάλογα με το γούστο. Ο ίδιος περιορισμός υφίσταται με την προσθήκη μπαχαρικών. Η βασική αρχή στην περίπτωση αυτή είναι ένα μέτρο και λεπτότητα.

Πώς να προετοιμάσει μαγιονέζα, «Προβηγκίας»; Γι 'αυτό το τμήμα του κλασικού σάλτσα είναι αναγκαία για τη συμπλήρωση του κοινού μουστάρδα τραπεζαρία, που δεν περιέχουν κανένα πρόσθετα.

Στην περίπτωση που η οικοδέσποινα είναι χρονικά περιορισμένη, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να κάνει μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη και γρήγορη. Blender στην περίπτωση αυτή πρέπει να έχει επαρκή χωρητικότητα για τη θεραπεία και υποβρυχίων τύπου. Η χρήση των οικιακών συσκευών μπορεί να μειώσει σημαντικά τη σάλτσα μαγειρέματος, περιορίζοντάς την σε τριάντα δευτερόλεπτα.