Πώς να μαγειρέψουν την πραγματική χατσαπούρι στην Ατζαρία

Γεωργιανή κουζίνα έχει αποκτήσει δημοτικότητα στη Σοβιετική Ένωση, όχι μόνο λόγω των σουβλάκι, sacivi ή σάλτσα tkemali. Ένα τεράστιο ρόλο στην προώθηση της στους κατοίκους των άλλων δημοκρατιών των πινάκων, ακόμα και τις μακρινές χώρες έπαιξαν ένα ειδικό ψωμί - χατσαπούρι. Υπάρχουν πολλά είδη από αυτά. Μπορούμε να πούμε ότι όχι μόνο μόνο στην περιοχή, αλλά κάθε χωριό στην ηλιόλουστη Γεωργία μπορεί να υπερηφανεύεται για μια συνταγή για αυτό το πιάτο. Αλλά εμείς κάπως ιδιαίτερη συμπάθεια προκαλεί Ajarian τορτίγια. είναι ως μια βάρκα, μέσα στο οποίο οι αλατισμένο αυγό και τυρί. Ας το παραδεχτούμε, πώς να μαγειρεύουν χατσαπούρι στην Ατζαρία.

ζύμη

Το μυστικό αυτών των κέικ Georgian είναι ένας συνδυασμός απλών unleavened ζύμης μαγιάς με πλούσια γέμιση. Ως εκ τούτου βάση ζυμώνουμε χωρίς διακοσμητικά στοιχεία - μόνο γάλα (ή κρέμα, αραιωμένο με νερό), φυτικό έλαιο, αλεύρι, αυγά, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Για να μεταδοθεί από γλυκά και τραγανά, η βάση θα πρέπει να είναι μαλακό και εύπλαστο, όχι πολύ σφιχτά. Ζύμη για χατσαπούρι στην Ατζαρία Δεν είναι εξαίρεση στον κανόνα και αναμειγνύεται σύμφωνα με τις γενικές απαιτήσεις. Σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα διαλύσει μια κουταλιά ζάχαρη, ένα τέταρτο κουτάλι αλάτι, 500 γραμμάρια αλεύρι, μια σακούλα ξηρής ζύμης, για να οδηγήσει το αυγό. Ζυμώνουμε μια λεία ζύμη. Λάδι το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βάλτε το κουλούρι πίσω, κινείται γύρω για να γίνει τολμηρή, και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Τον γρονθοκόπησε και πάλι και να θέσει στη φωτιά για άλλη μισή ώρα.

πλήρωση

Adjarian χατσαπούρι όπως έχει ήδη αναφερθεί, φτιαγμένα με τυρί και αυγό. Τυρί θα πρέπει τεμαχισμένο και πάντα αλμυρό. Ιδανικά χρησιμοποιείται Adjarian τυρί, αλλά από το να πάρει έτσι έχουμε ένα πρόβλημα, και θα πάει suluguni και Αντιγκέα, ακόμα και το τυρί. Όσον αφορά τα αυγά, τότε θα πρέπει μισή ντουζίνα από αυτούς. Επιπλέον, ένα άλλο χρειάζεστε για λίπανση πίτες.

Κάνοντας χατσαπούρι Ατζαρίας

Η τελευταία φορά που χτύπησε τη ζύμη και να το χωρίσετε σε έξι μέρη. Της Γεωργίας ερωμένη στη διαμόρφωση μπιφτέκια δεν χρησιμοποιούν πλάστη - μαλακό και εύπλαστη ζύμη και ζαρωμένα χέρια, αλειμμένη με φυτικά έλαια. Έτσι, παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, σχηματίζοντας το από ένα οβάλ κέικ. μέση της μιας εξάπλωσης, για cheesecake, τριμμένο τυρί. Οι άκρες της ζύμης θίξω «προφυλακτήρες» και zaschipyvaem τρόπος για να κάνετε ομοιότητα των πλοίων. Το σκάφος είναι προσεκτικοί για να μην βλάψει τον κρόκο, για να οδηγήσει το αυγό. Θα έπρεπε λίγο αλάτι στην κορυφή.

Γλυκά χατσαπούρι στην Ατζαρία

Έβδομη ρυθμό αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακινείται ένα πιρούνι και τρίψτε τα σκάφη άκρη για να βγει ρόδινα. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς εκεί πίτες πρέπει να ψηθούν για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμα, θα πρέπει να τεθεί σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το σε μια βάρκα σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Επιλογή χατσαπούρι Ατζαρίας

Για εκείνους που τους αρέσει αυγά «ποσέ», δηλαδή βρασμένο, υπάρχει μια τέτοια απόκλιση από την παλιά παράδοση. Σκάφη της ζύμης που γεμίζουν με μόνο το τυρί. Μόνο που λιπαίνονται μέσα και έξω για να ταρακουνήσει ένα αυγό. Μισή ώρα απλά στο φούρνο με τυρί. Όταν το σκάφος ξεπλυθεί, πήρε το τηγάνι, να οδηγεί ένα αυγό και dopekayut στο σημείο όπου η πρωτεΐνη θα είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, το δοχείο αφαιρείται αμέσως από το φούρνο - αν απλά να το απενεργοποιήσετε, ο κρόκος θα εξακολουθεί να είναι δύσκολο, σκληρό.