Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες με μαγιά; Μια απλή συνταγή, η χρήση των οποίων δεν υπάρχουν αποτυχίες.

Αυτές οι ρωσικές τηγανίτες, που συμβολίζει τον ήλιο ψημένο από ζύμη μαγιάς, μαγειρεμένα στη ζύμη. Πολλοί μάγειρες ήθελα να ψήνουν λεπτή τηγανίτες, αλλά για να αναλάβει την προετοιμασία τηγανίτες μαγιά φόβο. Και είναι μάταια! Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ απλές συνταγές που δεν απαιτούν ιδιαίτερες ικανότητες. Το μόνο πράγμα που θα πρέπει να προμηθευτείτε πριν να μαγειρέψουν τηγανίτες μαγιά, είναι η υπομονή και η επιθυμία να ευχαριστήσει τους αγαπημένους.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες με μαγιά; Προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή από νόστιμα τηγανίτες με μαγιά, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορούν να ληφθούν είναι πάντα επιτυχής.

Πρώτα απ 'όλα, την προετοιμασία των τροφίμων. Θα χρειαστείτε ένα λίτρο γάλα, μισό ποτήρι σιμιγδάλι, μισό κουταλάκι (τσάι) αλάτι, δύο κουταλιές (σούπας) ζάχαρη, μισό φλιτζάνι ηλιέλαιο (θα πρέπει να πάρετε το προϊόν είναι άοσμο, είναι σημαντικό το γεγονός ότι στο μπουκάλι λάδι δεν ήταν «σαλάτα» σήμα) . Επιπλέον, θα πρέπει να πάρετε πέντε αυγά και μια τυπική σακούλα ξηρής μαγιάς (βάρος - 11 γραμμάρια). Αν σκέφτεστε πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες με μαγιά, χρησιμοποιώντας όχι ξηρή και νωπή μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή, μόνο στον κατάλογο των συστατικών για να συμπεριλάβει ένα κομμάτι του ψησίματος φρέσκα μέγεθος μαγιά ενός σπιρτόκουτου (φυσικά, εκτός από το ξηρό προϊόν από τη λίστα).

Πριν μαγειρέψετε τις τηγανίτες αλματωδώς, είναι απαραίτητο να κοσκινίσει το αλεύρι και όλα τα άλλα προϊόντα που προηγουμένως αφαιρεθεί από το ψυγείο, ώστε να αποκτήσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα ας μιλήσουμε για τα πιάτα απαραίτητα για το μαγείρεμα τηγανίτες. Η καλύτερη επιλογή για μια παρτίδα των προϊόντων αυτών - μια παχιά τοιχώματα, μικρής διαμέτρου του τηγανιού. Σύγχρονη Κρέπες με αντικολλητικό τηγανίτες μαγιά αρτοποιίας καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε. Και για τη ζύμη χρειαζόμαστε ένα μεγάλο (τουλάχιστον πέντε λίτρα) κατσαρόλα, γιατί ζύμη μας κατά τη διάρκεια της θωράκισης ισχυρή αύξηση του όγκου.

Χύστε σε τηγάνι ζύμωμα 750 ml γάλακτος. Είναι τρία ποτήρια και ένα άλλο ποτήρι έρθει σε πρακτικό αργότερα. Το γάλα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό, γι 'αυτό ήταν ζεστό, αλλά όχι καυτό. Τώρα προσθέστε τα ξηρά συστατικά του γάλακτος - αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και μαγιά.

Εάν χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, τότε θα πρέπει να δοθεί ένα προ-ανόδου, η διάδοσή τους σε μισό ποτήρι γάλα με μια κουταλιά ζάχαρη, και μόνο αφού το βάρος αυξάνεται, το ρίχνουμε σε ένα κτύπημα.

Κατά τη διαδικασία της προσθήκης ξηρών γαλακτοκομικών προϊόντων, αναδεύεται συνεχώς τη ζύμη να αποφύγετε τα εξογκώματα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί ένας συμβατικός χτυπητήρι. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια αρκετά σφιχτή ζύμη, η οποία είναι η συνέπεια θα είναι ακόμη πιο παχιά από ό, τι συνήθως προετοιμασμένοι για μια παρτίδα τηγανίτες.

Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, να καλύπτει το τηγάνι με ένα καπάκι ή ένα πανί. Η ζύμη πρέπει να αυξηθούν σε όγκο περίπου τρεις φορές, και η επιφάνειά του καλύπτεται με «ρυτίδες». Η φουσκωμένη ζύμη θα πρέπει να προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και φυτικό έλαιο. Όλα είναι πολύ καλά. Τώρα, βράστε ένα φλιτζάνι γάλα, το οποίο είχε αφήσει εκ των προτέρων και το ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, τότε υπάρχει μια «ετοιμάζω» ζύμη. Και πάλι, να καλύπτει το τηγάνι και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου μία άλλη μισή ώρα, έτσι ώστε να αυξηθεί και πάλι. δεν χρειάζεται πλέον να αναμίξετε τη ζύμη.

Τώρα είστε έτοιμοι να ψήνουν. Σχετικά με το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες με μαγιά, η διαδικασία ψησίματος παίζει έναν πολύ σημαντικό ρόλο. Pan χρειάζεται πολύ λίγο λίπος λίγο πριν από την πρώτη προσπάθεια στο μέλλον να γράσο το τηγάνι δεν είναι απαραίτητη. Ζύμη ρίξτε μια κουτάλα, ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού. Σωστά μαγειρεμένα ζύμη εξαπλώνεται, θα πρέπει να έχετε μόνο ένα μικρό κούνημα το τηγάνι.

Ψήστε σε μέτρια φωτιά αναγκαίο επίπεδο. Στην επιφάνεια του τηγανίτα κατά το ψήσιμο υπάρχει πολλή φούσκες. Όταν αυτές οι φυσαλίδες θα σκάσει, και η εξωτερική επιφάνεια της τηγανίτας, καθώς στεγνώνει, πρέπει να αντιστραφεί. Η δεύτερη πλευρά ψήνεται πολύ γρήγορα, τριάντα δευτερόλεπτα. Ως αποτέλεσμα, η μία πλευρά του τηγανίτα ροδίσει, και το δεύτερο - «στιγματισμένος».

Ένα σημαντικό σημείο στην ερώτηση, πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες με μαγιά, είναι η επιλογή του σωστού επιπέδου θέρμανσης με κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος δεν πρέπει είτε να χαμηλώσουμε ή να επιτρέψει τη φωτιά.

Ελπίζω ότι έχω απαντήσει στο ερώτημα, πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες με μαγιά. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτήν την συνταγή, θα πάρει 16-18 πλούσια, όμορφη και πολύ νόστιμα τηγανίτες. Εκεί μπορεί να είναι οτιδήποτε: κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι. Και, φυσικά, ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα τηγανίτες θα είναι αρωματικά φρέσκο τσάι.