Στρούντελ τη στιγμή ήρθε με τους Γερμανούς. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα συμβατικό ρολό ή πίτα γέμιση. Η σημερινή μάγειρες γνωρίζουν πολλές από αυτές τις συνταγές. Αλλά υπάρχει μια λεπτή διαφορά: για την ζύμη στρούντελ δεν χρησιμοποιείται μαγιά (ως συνήθως σε πίτες) και εξαγωγής (ή, σε ακραίες περιπτώσεις, φύλλο). Αυτό κάνει η γεύση του προϊόντος δεν είναι απολύτως όμοια με τις άλλες. Ανάλογα με τη γέμιση λαμβάνεται αυτό το κέικ στρώμα είναι ένα φρούτο, μούρο, τυρί, λαχανικά, μανιτάρια, και ακόμη και τα ψάρια. Ευρέως γνωστό ως στρούντελ με βάση το κρέας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται κιμά (χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι), λουκάνικο από αίμα ή μοχλό. Το πιάτο παίρνει αρκετές θερμίδες και πολύ θρεπτικό. Σε αυτή την υλοποίηση, το κέικ μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες πρωινό ή το δείπνο. Αν γλυκό επιλογές είναι πιο σχετικές με τα επιδόρπια, το στρούντελ με βάση το κρέας - σήμερα το δεύτερο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, τόσο σε κρύο και ζεστό. Τα πάντα εξαρτώνται από το γούστο της οικοδέσποινας.
ζυμαρικά κρέας στρούντελ μοιάζει γνωστό σε όλους. Μόνο υπάρχουν δύο θεμελιώδεις διαφορές που κάνουν αυτά τα πιάτα είναι διαφορετικό από κάθε άλλο. Πρώτον, εάν το ραβιόλι λαμβάνεται συνήθως χωρίς ζύμη μαγιά, τότε strudel - κουκούλα. Δεύτερον, ζυμαρικά γίνονται τμηματικά ως μικρά κενά γεμίζουν μέσα, κρέας στρούντελ αντιπροσωπεύει ένα μεγάλο ρολό (ή κέικ). Μετά το μαγείρεμα κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι με διαφορετικές σάλτσες ή σάλτσες.
Συνταγή κρέας στρούντελ στα γερμανικά είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα.
Για την εξαγωγή της δοκιμής: σε ένα αυγό φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) φυτικό έλαιο, ένα ποτήρι νερό, και κάποιο άλας (στην κορυφή του πτερυγίου).
γέμιση κρέατος: 0,5 χιλιόγραμμα γέμιση (μίγμα χοιρινού και βοδινού κρέατος στην αναλογία 1: 1) άλας, 100 ml γάλα, ένα κρεμμύδι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
Προετοιμασία έρχεται σε πέντε στάδια:
- Από τις προπαρασκευασμένες τροφές ζυμώνετε τη ζύμη. Σχολαστικά το συνδυάσει για να μην κολλήσει στα χέρια του. Χωρίστε το μίγμα ήταν έτοιμη για 3 ίσα μέρη και έλασης σε μορφή σφαιρών. Στη συνέχεια, τα daubed με λάδι, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ και βάλτε στο ψυγείο.
- Ετοιμάστε τη γέμιση. Γι 'αυτό το βολβό τρόχισμα τυχαία ένα μαχαίρι και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.
- Η ζύμη από το ψυγείο. Κάνοντας τα τρία μέρη μαζί και ανοίγουμε σε μία στρώση πάνω στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Πάρτε τη ζύμη με τα δύο χέρια και απαλά τεντώστε τα χέρια του προς όλες τις κατευθύνσεις.
- Που αποτελούν το αντικείμενο εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε ένα στρώμα πάνω στο τραπέζι κοπής και απλώστε πάνω του την έτοιμη γέμιση κρέατος. Γυρίστε προσεκτικά από όλους μαζί, με τη μορφή των κυλίνδρων και το βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί.
- Ψήστε μείγμα κέικ στο φούρνο για μία ώρα. Έτοιμο στρούντελ λαμβάνεται έξω από το φούρνο και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τώρα μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες και να περιμένουν επάξια συγχαρητήρια στην ομιλία του.
Για να παραφράσω μια γνωστή ρήση, μπορούμε να το θέσουμε έτσι: «Πώς πολλοί μάγειροι - τόσες πολλές συνταγές.» Κάποιος προσπαθεί να προετοιμάσει περίπλοκες σφραγίσματα, ενώ άλλοι, αντίθετα, προσπαθεί να απλοποιήσει τη διαδικασία του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μερικοί μάγειρες κάνουν το στρούντελ δεν είναι υπό τη μορφή κυλίνδρων και ενός κέικ. , Δεν χρειάζεται να αλλάξει τη συνταγή για να μαγειρέψουν ένα στρούντελ με βάση το κρέας. Το μόνο που χρειάζεται να αλλάξετε λίγο στάδιο στη διαμόρφωση του προπλάσματος. Πλήρωση σε αυτή την περίπτωση που στο κέντρο του σχηματισμού, και οι άκρες είναι τακτοποιημένα τυλιγμένο σε ένα φάκελο και σφιχτά εκλείψει. Από την επιφάνεια με ένα πιρούνι είναι απαραίτητο να γίνουν κάποιες οπές στο κέικ κατά το μαγείρεμα δεν έσκασε, και όχι έξω από το σχήμα. Έτοιμο στρούντελ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε ένα τραπέζι, προηγουμένως καλύπτει με μια πετσέτα. Μετά από αυτό, είναι ήδη δυνατό να φέρετε στο τραπέζι. Έχοντας δοκιμάσει και τις δύο επιλογές, μπορείτε εύκολα να βεβαιωθείτε ότι η κεραία είναι εξίσου νόστιμο και ως ένα ρολό, και όσο η πίτα.