Καφέ - τι είναι αυτό; Τα κύρια συστατικά και τα είδη

Στη μαγειρική, υπάρχουν συνταγές που δεν είναι εξοικειωμένοι με τις μάζες των ανθρώπων. Μερικοί δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξή τους. Για παράδειγμα, δεν μπορούν όλοι να πούμε, έχοντας ακούσει το όνομα της brownies που αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής σε ορισμένους κύκλους. Παρ 'όλα αυτά, το προϊόν αυτό αξίζει να μιλήσουμε γι' αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

περιγραφή

Υπάρχουν πιάτα, στην αναφορά του οποίου υπάρχει μια σύνδεση με μια συγκεκριμένη κουζίνα. Κάθε αμερικανική ή καναδική κάτοικος δεν θα λέει στην αναφορά των brownies που αυτό το πιάτο είναι γνωστό σ 'αυτόν από την παιδική ηλικία.

Στην πραγματικότητα, αυτό το επιδόρπιο που γίνεται με σοκολάτα. Αυτό εξηγεί εν μέρει το όνομά του, γιατί «καφέ» (καφέ) μεταφράστηκε στα αγγλικά σημαίνει κυριολεκτικά “καφέ”. Αποτελείται, κατά κανόνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• βούτυρο?
• σκόνη κακάο (ή σοκολάτα)?
• αλεύρι?
• ζάχαρη?
• τα αυγά.

Από αυτά, η αρχική σύνθεση λαμβάνεται το οποίο, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής μπορούν να έχουν διαφορετική συνοχή. Υπάρχουν τέσσερα είδη brownies:

• brownies φοντάν. Στην κυριολεκτική μετάφραση ακούγεται σαν «ζωντανό brownie», και η μάζα μοιάζει με μια γλυκιά πουτίγκα.
• Μαλακά μπράουνις. Στην περίπτωση αυτή, η γέμιση έχει μια κολλώδη συνοχή.
• brownies Cakelike. Στην εμφάνιση μοιάζει με ένα συνηθισμένο κέικ.
• Blondies. Αυτή η πίτα που μόνο η υφή του είναι παρόμοια με μια νεράιδα. Περιλαμβάνει καμία κακάο, και το χρώμα που λαμβάνεται με τη χρήση του καφέ ζάχαρη.

Κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα στο δικό του καλό και έχει ένα ορισμένο κύκλο των οπαδών.

Η ιστορία της δημιουργίας

Πολλές συνταγές είναι στενά συνδεδεμένη με την ιστορία της χώρας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι η Αμερική έγινε πρόγονος του νέου προϊόντος. Όλα ξεκίνησαν στο Σικάγο το 1893 στη διάσημη κολομβιανή έκθεση. Τότε κανείς δεν γνώριζε για τα brownies: τι είναι και μοιάζει. Ένας από τους πιο πλούσιους επισκέπτες της έκθεσης κυρία Bertha Πότερ ζήτησε μια τοπική σεφ να μαγειρέψουν κάποιο πρωτότυπο, αλλά νόστιμο πιάτο που μπορείτε στη συνέχεια να τρώνε κατά τη διάρκεια ολόκληρου του χρόνου της επίσκεψης. Επιπλέον, το προϊόν πρέπει να είναι εύκολο να τρώνε και συμπαγής να χωρέσει σε ένα πρότυπο κουτί για το μεσημεριανό γεύμα.

Μετά από μερικά σεφ σύσκεψη εκπληρώσει την επιθυμία της. Έτσι ήταν η πρώτη brownie. Ήταν παρασκευάζεται με βάση τη σοκολάτα, διακοσμημένο με μαρμελάδα βερίκοκο και πασπαλίζουμε με καρύδια. Η αρχική συνταγή ικανοποίησε πολλές αμερικανικές νοικοκυρές, και μετά από λίγο σχεδόν κάθε οικογένεια οι γυναίκες άρχισαν να επιδοθούν νοικοκυριό ήπια αρωματικά λιχουδιά του.

Στην καλύτερη αμερικανική παράδοση

Για να πάρετε την πιο πλήρη εικόνα του προϊόντος, θα πρέπει πρώτα να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε, σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Μόνο τότε μπορεί να εφαρμοστεί σε διάφορες αλλαγές, εστιάζοντας στις δικές τους προτιμήσεις γεύση. Είναι καλύτερα να πάρει την αρχική συνταγή, σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Μαγειρικής. Ωστόσο, πολλοί λένε brownies που αυτό το πιάτο γυρίζει πολύ γλυκό. Εάν η ποσότητα της ζάχαρης ελαφρώς διορθωθεί, τότε η γεύση του επιδορπίου θα είναι απλά τέλειο.

Το αποτέλεσμα είναι το ακόλουθο σύνολο των συστατικών: 200 γραμμάρια βουτύρου αναγκαίο να λάβει την ίδια ποσότητα σοκολάτας (περιεκτικότητα σε κακάο αυτόν, θα πρέπει να είναι μικρότερη από 60 τοις εκατό), το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 140 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 4 αυγά, 240 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη, κουταλιά σκόνη κακάο και ένα βάμμα κουταλάκι βανίλια.

Προετοιμασία των γευμάτων παίρνει λίγο χρόνο. Και οι ειδικές δεξιότητες που απαιτεί. Παρασκευασμένα προϊόντα απλά ανακατεύουμε και μαστίγιο καλά, να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.

δημοφιλές συμπλήρωμα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες των brownies. Φωτογραφία-συνταγή είναι πολύ βολικό σε περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε μια συγκεκριμένη επιλογή. Για παράδειγμα, αρκετά συχνά στη δημοφιλή αμερικανική εκδοχή, πολλοί αρτοποιοί προσθέστε καρύδια.

Το γεγονός αυτό καθιστά το προϊόν πιο θρεπτικά. Ναι, και φαίνεται πιο εντυπωσιακή. Για τη λειτουργία απαιτούν τα ακόλουθα συστατικά: 150 γραμμάρια σκοτεινής ζάχαρη και το βούτυρο, λίγο αλάτι, 2 αυγά, 100 γραμμάρια της σοκολάτας και χωρίς κέλυφος καρύδια, καθώς και 60 γραμμάρια αλεύρι.

Η όλη διαδικασία λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

• Στην αρχή το βούτυρο και τη σοκολάτα να λιώσει σε ένα λουτρό νερού.
• Ξηροί καρποί ψιλοκομμένο συνηθισμένο μαχαίρι.
• σύρμα των αυγών καλά με το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
• Μαζική χύνεται πάνω στο ταψί, το που περγαμηνή, και να το στείλετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Προηγουμένως θα πρέπει να θερμαίνεται στους 150 βαθμούς.
• Το τελικό προϊόν θα πρέπει να είναι λίγο δροσερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τα τρόφιμα για τις 12 ώρες στο ψυγείο.

Το ψυχθέν κέικ μπορεί να κοπεί σε μερίδες και ωραίο lay σε ένα πιάτο.

κέικ σοκολάτας

μαγείρεμα στο σπίτι Μπράουν είναι πολύ απλή. Μπορεί να γίνουν στην μορφή μαλακών κέικ. Αυτό θα απαιτήσει 150 γραμμάρια συνήθους ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 αυγά, 90 γραμμάρια σοκολάτας, κακάο τέταρτο φλιτζάνι, 55 g βουτύρου, βανίλιας κουτάλι τσαγιού, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας και μια πρέζα αλάτι.

προετοιμασία:

• Εργασία συνήθως ξεκινά με ένα λουτρό νερού. Είναι απαραίτητο να λιώσει η σοκολάτα, προ-διαιρώντας το σε κομμάτια.
• Χωριστά, σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά για να κτυπήσει την κρέμα με τη ζάχαρη και το αλάτι, και στη συνέχεια προσθέστε τα στο λιωμένο βούτυρο.
• Το ομογενές μίγμα προσθέστε σταδιακά τα αυγά.
• Συνδέστε την προκύπτουσα μάζα με σοκολάτα.
• Προσθέστε χαλαρά εξαρτήματα.
• Το προϊόν χύνεται σε ένα καλούπι και το ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Στο τραπέζι ένα επιδόρπιο μπορεί να χρησιμεύσει ως μια ζεστή και εντελώς κρυώσει. Και ως συμπλήρωμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα ή ένα-δυο μπάλες παγωτό.

αρωματικά Επιπλέον

Πολύ νόστιμο λαμβάνονται brownie σοκολάτας με κεράσια και τυρί κρέμα. Σε μία τέτοια πραγματοποίηση, τα προϊόντα ταιριάζουν τέλεια τέλεια αλληλοσυμπληρώνονται. Στην περίπτωση αυτή, το σύνολο των αρχικών συστατικών είναι ως εξής: 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα σε 150 γραμμάρια ζάχαρη και το αλεύρι, 4 αυγά, 120 γραμμάρια βούτυρο, σκόνη κουταλάκι ψησίματος, φακελάκι ζάχαρη βανίλια, μία πρέζα αλάτι, 300 γραμμάρια μαλακό τυρί και το ίδιο ποσό των κατεψυγμένων φρούτων κεράσια.

τεχνολογία παρασκευής του προϊόντος είναι πολύ παρόμοια με προηγούμενες εκδόσεις:

• λουτρό νερού μέσα από την ανάγκη να λιώσει εντελώς το βούτυρο και τη σοκολάτα.
• Το ήμισυ της συνηθισμένης και όλη η βανίλια ζάχαρη παλμό με ένα μίξερ μαζί με δύο αυγά και αλάτι.
• Προσθέστε τη σοκολάτα και το βούτυρο και, στη συνέχεια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
• Ξεχωριστά, να προετοιμάσει την κρέμα. Για να γίνει αυτό, η υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά μαζί με το τυρί κρέμα πρέπει να μετατραπεί σε μια μαλακή λεία πάστα.
• Πλάθουμε με υψηλές πλευρές να χάσετε το σήμα με το φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, απλώστε στα προϊόντα της, σε μια ορισμένη σειρά: 1/3 Test - 1/2 κρέμα - τα μισά από τα κεράσια - το υπόλοιπο της κρέμας - υπολείμματα δοκιμή - κεράσι.
• Η προκύπτουσα μάζα είναι αναγκαίο να ψήσει 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Cool προϊόν απευθείας σε καλύτερη κατάσταση. Μετά από αυτό θα πρέπει να τεθεί σε ένα πιάτο και προσεκτικά κοπεί με ένα μαχαίρι.

Η αρχική σύνθεση

Σπιτική brownies μπορεί να έχει ένα ασυνήθιστο σύνολο των προϊόντων. Όλα εξαρτώνται από το τι είναι προς το παρόν διαθέσιμη στην οικοδέσποινα στο χέρι. Για παράδειγμα, μπορούμε να δοκιμάσουμε την ακόλουθη σύνθεση: ένα ποτήρι αλεύρι αμυγδαλικό, 1/4 κουταλάκι σόδα ψησίματος και θαλασσινό αλάτι, 3 αυγά, 400 γραμμάρια σκόνης κακάο, σκούρα σοκολάτα 1, μισό φλιτζάνι λάδι καρύδας, 7 ημερομηνίες χαρτοπολτού και μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

προετοιμασία:

• Πρώτα θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο, έτσι ώστε να είχε το χρόνο να ζεσταθεί σε 280 μοίρες.
• Για την ανάμιξη των προϊόντων είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να φορτώσει το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα, στη συνέχεια, προσθέστε τη σοκολάτα.
• Σταδιακά εισαγάγει το αυγό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να νικήσει ξεχωριστά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή το περίπτερο.
• Τουλάχιστον επαναφορά με θρυμματισμένο ημερομηνίες.
• Έτοιμο μάζα χύνεται σε ένα καλούπι και να θέσει σε μισή ώρα στο φούρνο.

Το ψυχθέν μάζα μπορεί να διαιρεθεί σε τμήματα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και τροφοδοτείται στο ζεστό καφέ ή τσάι

Επιδόρπιο καταπακτή

Μερικοί δεν ξέρουν καν τι μπορώ να κάνω brownies υγρό. Είναι αυτή η έκδοση της διάσημης αμερικανικής επιδόρπιο χρησιμοποιείται στη γαλλική κουζίνα. Για την εργασία πρέπει να είναι διαθέσιμη ακόλουθα τρόφιμα: 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 100 g βουτύρου, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 αυγά τέταρτο και 3 κρόκο, 60 g αλεύρι, 50 g ζάχαρη και 20 g σκόνης.

Έτοιμα εξαρτήματα πρέπει να περάσουν πέντε απαιτούμενα βήματα:

• Σοκολάτα σπάσει σε κομμάτια και το βάζουμε μαζί με το λάδι σε ένα μπολ.
• Λιώστε προϊόντα σε ένα λουτρό νερού ή ατμού.
• κρόκους με τη ζάχαρη και να μετατραπεί σε ένα σταθερό αφρό.
• Συνδέστε τα δύο μείγματα, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά το αλάτι και το αλεύρι. Το ζύμωμα εκτελείται χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
• Η προκύπτουσα ζύμη απλώνεται σε καλούπια, επεξεργασμένα φυτικά έλαια, και τα βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε ένα γλυκό, πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη από πάνω. χαρακτηριστικό λειτουργία Ψήσιμο συνίσταται στο γεγονός ότι σε αυτή τη θερμοκρασία για ένα σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα μέσα muffins παραμένει υγρό. Ως εκ τούτου, τα φάνε ζεστό - μια πραγματική απόλαυση.

ασυνήθιστο τρόπο

Από τη στιγμή δεν είναι έτοιμη οικοδέσποινα διάσημο brownies. Μαγειρική - είναι μια τέχνη στην οποία μπορείτε να εκφράσετε την προσωπικότητά σας. Για παράδειγμα, λίγοι άνθρωποι μπορούν να φανταστούν τι μια υπέροχη λιχουδιά κάποιος κάνει για την μπύρα. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι επίσης εκεί. Για αυτό είναι απαραίτητο να έχουμε 160 g αλεύρι, 100 g σοκολάτας (σκούρο), 110 g βούτυρο, 30 g του κακάο, μια πρέζα αλάτι 4 αυγά, 125 ml μπύρας, 200 γραμμάρια λευκό και καφέ ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

προετοιμασία:

• Κατ 'αρχάς, στο βαθύ δοχείο πρέπει να αναμειγνύεται συστατικά σωματίδια: το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο.
• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
• Βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα. Προϊόντα αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
• Προσθήκη μπύρα.
• Ξεχωριστά, μαστίγιο τα αυγά με τη ζάχαρη (καφέ και λευκό).
• Προσθέστε τη βανίλια και στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσει η ανάδευση, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα της μάζας σοκολάτας.
• Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
• Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε ένα καλούπι επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος.
• Ψήστε 30 έως 45 λεπτά μέχρις ότου η επιθυμητή συνοχή.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν περισσότερο αναμονή στο ψυγείο.