Πώς να μαγειρέψουν ένα σουφλέ τυριών; Τυρί σουφλέ στα γαλλικά

Ποιος ξέρει πολλά για τη δημιουργία μια ρομαντική ατμόσφαιρα και είναι σε θέση να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση; Φυσικά, η γαλλική! Ήταν από αυτούς που έχουμε δανειστεί την ιδέα ενός όμορφου, του αέρα, και απίστευτα νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο ή για ένα δείπνο οικογενειακές διακοπές. Και θα προετοιμάσει ένα σουφλέ τυριών! Ναι, για κάποιον μπορεί να είναι μια ανακάλυψη που σουφλέ μπορεί να είναι όχι μόνο τα γλυκά, αλλά και αλμυρό. Αλλά, πιστέψτε με, δοκιμάστε αυτό το πιάτο μια φορά, θα θέλετε να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά!

Συζήτηση για συνδυασμούς

Με την εκμάθηση πώς να μαγειρέψουν ένα σουφλέ τυριών, θα πρέπει να αρχίσετε να πάρει τουλάχιστον κάποια ιδέα για το τι είναι καλύτερο για να συνδυάσετε. Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλά συμπληρώσει την φρέσκια σαλάτα λαχανικών με πολλά χόρτα. Βάλτε στο τραπέζι ένα μπουκάλι καλό κόκκινο κρασί, το φως των κεριών, σερβίρεται με ένα πίνακα σαλάτα, τυρί σουφλέ και κοπής κόκκινο ψάρι - και ρομαντικό δείπνο σας είναι έτοιμο. Επιπλέον, μπορείτε να εφαρμόσετε αυτήν την λιχουδιά με φρέσκα αρτοσκευάσματα και ένα φλυτζάνι του ισχυρού μαύρου καφέ. Σε γενικές γραμμές, ο συνδυασμός παραλλαγές εκλεπτυσμένη γαλλική κουζίνα με πολλά άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, είναι καιρός το πιο σημαντικό - η προετοιμασία της κυρίως πιάτο της βραδιάς.

Σουφλέ τυριών στην καλύτερη γαλλική παράδοση

σύνολο των προϊόντων είναι αρκετά απλή και ανέξοδη. Επιλέξτε μόνο μία μπορεί να είναι «ακριβά» συστατικό - τυρί. Γι 'αυτό το πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυριά διαφόρων ποικιλιών, και να τα συνδυάσουν με το άλλο. Για παράδειγμα, ως βάση για να λάβει τσένταρ ή Edam, και να «αναδείξει» προσθέτουν Gorgonzola dor bleu ή άλλο μπλε τυρί. Και μπορείτε να μαγειρέψουν ένα σουφλέ τυριών αποκλειστικά από κατσικίσιο τυρί. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Η λίστα με τα απαραίτητα εξαρτήματα

Η ποσότητα των συστατικών που θα πρέπει να ληφθούν με βάση το γεγονός ότι θα έχουμε το τυρί 200 γραμμάρια (πρέπει πρώτα να τρίβετε). Έτσι, χρειαζόμαστε:

• 8 αυγά?
• 600 ml γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• 100 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι?
• 100 g βούτυρο?
• 50 γραμμάρια από ψίχουλα ψωμιού (για ξεσκόνισμα των καλουπιών).

Προετοιμασία της βάσης για την σουφλέ - λευκή σάλτσα

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε - προετοιμάσει μια πηχτή σάλτσα. Για το σκοπό αυτό, μία μικρή φλόγα σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα λιώσει το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά, ότι δεν υπάρχουν κομμάτια. Μαγειρική για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά, τότε μειώνονται στο ελάχιστο και είναι βαθμιαία (σε μισό φλυτζάνι) χύστε το γάλα. Μετά την προσθήκη κάθε τμήματος πρέπει να είναι πολύ καλά ανακατώνει τη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε την ακόλουθη. Όταν όλο το γάλα χύνεται στην κατσαρόλα, μπορείτε πάλι να αυξήσετε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μαζική, ανακατεύοντας, περίπου 10 λεπτά. Έτοιμο παχιά λευκή σάλτσα είναι απομακρύνεται από τη θερμότητα και αφέθηκε να ψυχθεί.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των οκτώ αυγά και το τριμμένο τυρί, στη συνέχεια, προσθέστε στο ostyvshemu σάλτσα. Αναμείξτε καλά - το βάρος πρέπει να πάρει μια στολή. Σε ένα άλλο κύπελλο, κτυπήστε ψύξη ασπράδια με μια σταγόνα χυμό λεμονιού (ο αφρός θα luxuriantly). Να είστε προσεκτικοί για να μην βλάψει, να εισαγάγει πολλές πρωτεΐνες στον κρόκο, το τυρί και το γάλα. Ανακατέψτε σπάτουλα πάνω σε πρωτεΐνες δεν διευθετηθεί.

Ψήστε σουφλέ στο φούρνο

Ψήσιμο πιάτο, μπορείτε να πάρετε μία ή περισσότερες (αν θέλετε να κάνετε ένα πιάτο σε τμήματα). το γράσο καλά με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Πάρα πολύ (κάτι που δεν έχει κολλήσει στα τοιχώματα) χύνονται. Ρίχνουμε το πηγμένο γάλα για τυρί με formochkam (ή φέρεται σε ένα) χρησιμοποιώντας μια πλαστική σπάτουλα το χωρίζει από τις άκρες των πιάτων, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος το σουφλέ δεν έχει κολλήσει στο ήδη τελειώσει προϊόν εύκολα να τα τραβά από το καλούπι.

Σε προθερμασμένο φούρνο τακτοποιημένα θέσει καλούπια μέλλον σουφλέ μας. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι εντός 180 μοίρες έως 200 και το αέριο - σε μια ηλεκτρική κουζίνα. Είναι ετοιμάζει ένα πιάτο περίπου μισή ώρα, αλλά μην ξεχάσετε να περιστασιακά ματιά στο φούρνο - η πλούσια ροδίσει εμφάνιση δείχνει ότι το σουφλέ τυριών είναι έτοιμο. Σερβίρετε καλύτερα μόνο και μόνο επειδή δεν έχουν το χρόνο να ηρεμήσει, είναι ένα ζεστό, αρωματικό και ευάερα. Παρά το γεγονός ότι έπεσε κάλυμμα δεν θα επιδεινώσει τη γεύση του αυτό το καταπληκτικό φαγητό, ελαφρά κακό εκτός από την εμφάνισή του. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα μπορεί να ονομαστεί ότι σουφλέ τυριών στα γαλλικά μπορεί πάντα να είναι διαφορετική, χρειαζόμαστε χρησιμοποιούν μόνο ένα διαφορετικό είδος τυριού, και η επιλογή είναι τεράστια: ροκφόρ, suluguni, παρμεζάνα, φέτα, κατσικίσιο, γκούντα, Adygei και άλλα.

Ο νέος σχεδιασμός των κλασικά πιάτα

Συχνά, η ερωμένη, έχοντας δοκιμάσει κάποια ενδιαφέρουσα συνταγή, αρχίζουν να πειραματίζονται με αυτό - αλλαγή για να ταιριάζει στο γούστο σας, καθώς και ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά στο σπίτι, η διαθεσιμότητα του χρόνου για την προετοιμασία, και ούτω καθεξής και ούτω συνέβη με αυτό το γαλλικό πιάτο ... Λαμβάνοντας αυτό ως βάση, οικοδέσποινα μας ήρθε με μια νέα συνταγή. Και τώρα μπορούμε να μαγειρέψουν την τούρτα «Τυρί Σουφλέ» σε multivarka. Το κύριο θέμα εδώ είναι ακόμη το τυρί, αλλά στον κατάλογο των συστατικών που προστίθενται στο μαγιά. Έτσι, 200 γραμμάρια τυριού θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά?
• 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 5 γραμμάρια μαγιά?
• 100 g βούτυρο?
• φλιτζάνι ξινή κρέμα?
• κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Στο μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος φυλή μαγιά, προσθέστε λίγο αλάτι. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Μας χωρίζουν σε τρία ίσα μέρη και ανοίγουμε ελαφρά. Για την πλήρωση σε ένα μείγμα μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την πρωτεΐνη (τους χτυπά ελαφρά χωριστά). Ενώνουμε τα δύο μάζες και ανακατεύουμε απαλά.

Ώρα να αναλάβει multivarku

Γυρνάμε στο συστατικό καρτέλα στο multivarku. Είναι λιπαίνει φλιτζάνι βούτυρο, εξαπλωθεί ένα στρώμα ζύμης - το ήμισυ στη συνέχεια γεμίζοντας και πάλι τη ζύμη υπόλοιπο τυροπήγματος και καλύπτουν μια τρίτη δοκιμή σχηματισμού. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψήσιμο». Ετοιμάζεται ένα κέικ σε έναν μέσο όρο 40 λεπτών. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ όμορφη και πλούσια τούρτα «Τυρί Σουφλέ». Συνταγή με μια φωτογραφία του τελικού πιάτου, που παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσει τον εαυτό σας είναι πανέμορφο και πολύ νόστιμο πιάτο.

συμπέρασμα

Αραιώστε το γνωστό και ήδη μάλλον υπερέκθεση εορταστική σνακ αυτό το εξαιρετικό έδεσμα - θα δείτε ότι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι. Συμβουλή: Αν προετοιμάζετε ένα μεγάλο αριθμό ατόμων (άνω των 4), είναι καλύτερα να κάνει ένα σουφλέ, μερίδες, και στην περίπτωση των προ-κόψτε το κέικ και τροφοδοτούν το καθένα και γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα.