Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι; Κράμβες σγουρές: πώς να μαγειρεύουν συνταγές

Όχι πολύ καιρό πριν, στα καταστήματά μας, υπεραγορές ή όχι ξένες αλυσίδες λιανικής πώλησης, εμφανίστηκε ένα λαχανικό που μοιάζει με ένα γογγύλι. Αυτό κράμβες σγουρές. Πώς να προετοιμάσει τέτοια εξωτικά; Αυτό θα είναι το θέμα αυτού του άρθρου. Πατρίδα σγουρές - μια ζεστή Μεσόγειο, αλλά στις βόρειες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, έχει θεωρηθεί ως η πολιτιστική επιρροή της αρχαίας Ρώμης. Για εμάς, αυτό το λαχανικό ασκήθηκε από τους Γερμανούς. Το όνομα «σγουρές» γερμανικής προέλευσης. Κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «γογγύλι λάχανο». Προς τα έξω παρόμοια, αλλά οι ομοιότητες σταματούν εκεί. Λεπτό στον ουρανίσκο, αυτό είναι άνευ πικρία λάχανο λαχανάκια αδελφή. Θεωρείται μια λιχουδιά και διαιτητικό προϊόν, επειδή έχει μόνο 45 θερμίδες. Καλοφαγάδες αποκαλούν αυτό το λαχανικό βασίλισσα ανάμεσα σε όλα τα λάχανα. Ας μας, και περιποιηθείτε τον εαυτό σας αυτή τη λιχουδιά και να προετοιμάσει κάποιο νόστιμο πιάτο κουνουπίδι.

Τα οφέλη από λάχανο γογγύλι

Τι αυτό το λαχανικό είναι καλό; Επιπλέον χαμηλή θερμιδική, κράμβες σγουρές μπορεί να υπερηφανεύεται για το γεγονός ότι περιέχει μια μοναδική μάζα ουσιών. Περιέχει φρουκτόζη - εξ ου και αυτή τη λεπτή, γλυκιά γεύση. Ωστόσο, περιέχει πολύτιμα ορυκτά - βόριο, κοβάλτιο, ιώδιο, χαλκό, ψευδάργυρο, καθώς επίσης και οργανικά οξέα και φυτικές ίνες. Θείο, το οποίο αποτελεί μέρος του λάχανου, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες σγουρές δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί: είναι παρόντες όλα τα χρήσιμα μνήμης, τα μαλλιά και τα νύχια Ομάδα Β βλέποντες Α, καθώς και PP, Κ και Ε Σε περιόδους αδιάκριτη γρίπης φροντίστε να συμπεριλάβετε στο σγουρές διατροφή σας - ένα λάχανο σε αυτήν την περισσότερη βιταμίνη C, από ό, τι τα εσπεριδοειδή. Και, σε αντίθεση με το λάχανο, δεν προκαλεί φούσκωμα και μετεωρισμός. Υπάρχει μόνο μία αντένδειξη συχνή χρήση της σγουρές - μια στομάχι ασθένειες που σχετίζονται με υψηλή οξύτητα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από το πώς να προετοιμάσει το κουνουπίδι.

προκαταρκτική χειραγώγηση

Αυτό που δεν έχει γίνει από αυτό το λαχανικό! Σούπες, μια ποικιλία από πιάτα πλευρά για τα ψάρια και το κρέας, βραστά λαχανικά, νόστιμες σαλάτες, φαγητά κατσαρόλας. Αλλά πριν να σκεφτόμαστε τι θα μαγειρέψουν σγουρές, θα πρέπει να προ-διαδικασία αυτό το λαχανικό. Στην εμφάνιση σημαίνει λάχανο δεν πει ακριβώς πού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε - σε σούπες, σε σαλάτες ή βραστά. Φυσικά, όσοι ενδιαφέρονται για μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να το φάει σε ακατέργαστη μορφή της. Όμως, η θερμική επεξεργασία των χρήσιμων ιδιοτήτων του, δεν εξαφανίζονται - και αυτό είναι άλλο ένα συν σγουρές, βασίλισσα μεταξύ των λάχανα. Μπορεί να τρώγονται βραστά, τουρσί, ψητά, τηγανητά, μαγειρευτά. Αλλά τι θα μας από αυτό, ούτε παρασκευασμένα, θα πρέπει πρώτα να το πλύνετε, κόψτε τα φύλλα, και στη συνέχεια, καθαρίστε οι πατάτες. Τώρα ο πολτός ανιχνευτή. Αν είναι ινώδης, πολύ δύσκολο, οπότε έχουμε να κάνουμε με υπερώριμα φρούτα, το οποίο είναι καλό σούπα ή στιφάδο. Και αν η ευχάριστη κρίσιμη στιγμή σάρκα, έχει μια φρέσκια μυρωδιά του λάχανου, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για σαλάτες.

Κρέμα κουνουπίδι με μανιτάρια

Για τα πρώτα πιάτα που είναι βραστά ή ψητά λάχανο. χρόνος θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από την «ηλικία» του λαχανικού. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μαγειρέψετε το λάχανο δεν είναι περισσότερο από πέντε λεπτά, αλλά σγουρές πιάτα δεν είναι τόσο νόστιμο, αν κολλήσουμε σε δόντια λάχανο. Τέταρτο της ώρας - αρκετό χρόνο για μαγείρεμα των λαχανικών σύνολο. Αν αποφασίσετε να βάλετε το σγουρές, θα πρέπει να το προ-κομμένα σε λωρίδες και protomai, που καλύπτεται με μια μικρή ποσότητα νερού. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή, σας προτείνουμε δύο φλούδα κομμένο λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κουνουπίδι από το ζωμό και τρίψτε από κόσκινο. Σε πουρέ προσθέστε τρεισήμισι φλιτζάνι ζωμό, αλάτι και βράζουμε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αφήστε το κρόκο αυγού, νίκησε με μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Χύστε το μείγμα αυτό στο καυτό, αλλά όχι βραστό σούπα. Βρασμένο μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια σε ένα μπολ. Ρίξτε τη σούπα, πασπαλίζουμε με κρουτόν.

παϊδάκια

Αν είστε ένας αφοσιωμένος χορτοφάγος, δεν μπορείτε να σπάσει το κεφάλι σας για το τι να μαγειρέψουν σγουρές. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο κοτολέτες με λαχανικά. Παρασκευάστηκε λάχανο κομμένο σε πλάκες περίπου ένα εκατοστό παχύ. Το βράζουμε το νερό κατσαρόλα να μετρήσει άλας, φύλλα δάφνης πτώση της. Ήπια χαμηλότερη κράμβες σγουρές shaybochki. Βράζουμε έτσι για περίπου πέντε λεπτά, και στη συνέχεια, όπως ακριβώς προσεκτικά αλιεύονται με μια τρυπητή κουτάλα. Ας τους αφήσουμε να κρυώσει λίγο και θα στραγγίξει σε ένα κόσκινο. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, και το δεύτερο, ανακατεύουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι, χιπ-suneli και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Σε ένα τηγάνι άναψε το πετρέλαιο. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι κουνουπίδι στην τριμμένη φρυγανιά, και στη συνέχεια βουτήξτε μέσα στο αυγό. Μπορείτε να βάλετε στο τηγάνι και τηγανίζουμε, όπως οι μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Το πιάτο αυτό εξυπηρετείται καλύτερα με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου ή μαγιονέζα.

πίτα Λάχανο κρέας

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι, λαχανικά, αν είναι λίγο παλιό; Αυτός θα κάνει μια μεγάλη κατσαρόλα ή πίτα. Τέσσερις πατάτας και 600 ζάρια g κράμβες σγουρές και κάτω σε βραστό αλατισμένο νερό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε ζωμό και τα λαχανικά pyuriruyte σε ένα μπλέντερ (ή tolkushkoy). Προσθέστε το αυγό, τρεις κουταλιές της σούπας κους-κους (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό σιμιγδάλι). Αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά μέχρι το πρήξιμο. Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Φυλάξτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη και να προσθέσετε ένα άλλο μισό φλιτζάνι αλεύρι. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή κους-κους. Βάλτε τη ζύμη συμπληρώνοντας προεξοχές. Σε μισό κιλό κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό. BLIND μικρά κεφτεδάκια, τα ανοίγουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Ένα πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα, αποφλοιωμένες, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμα, πασπαλίζουμε σε μια κουταλιά κουσκούς και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι σε ένα μπολ το αυγό. Αραιώστε το ατελές κρέμα κύπελλο. Σε ένα ταψί Βάλτε τα κεφτεδάκια. Κορυφαία θέση που στον ατμό λαχανικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα αυγό-γάλα. Ψήσιμο θέσει σε προθερμασμένο φούρνο 200 C και ψήνουμε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να ροδίσουν καπέλα πίτα.

Σαλάτα με μήλα και καρύδια

Εδώ είναι η απάντηση στο ερώτημα του τι να μαγειρέψουν σγουρές, για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Λάχανο εδώ δεν χρειάζεται να υποστεί θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του παραμένουν. Γογγυλοκράμβες (300 γραμμάρια) για να καθαρίσετε και να τεμαχίσει σε ένα τρίφτη για τα κορεατικά καρότο. Μεγάλο μήλο από κιβώτια φρούτων καθαρή και φλούδα, κομμένο σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού για να αποφύγετε τα μαυρισμένα. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς για να συντρίψει σε ένα γουδί δεν είναι πολύ λεπτή. Εκατό γραμμάρια τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες πλένονται. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, περιχύνουμε σαλάτα 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, την εποχή με μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

εορταστική σαλάτα

Εδώ είναι οι συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν σγουρές πρώτων. Σαλάτα με κοτόπουλο και ανανά μπορεί να αντικαταστήσει ένα ελαφρύ γεύμα ή να είναι ένα καλό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Δύο κονδύλων γογγύλια λάχανο καθαρίσει, shinkuem τριμμένο. 250 g βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Τριακόσια γραμμάρια δαχτυλίδια ανανά κομματάκι τμήματα. Όλα τα ανακατεύουμε σε ένα ωραίο μπολ σαλάτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ σε επτά κουταλιές της σούπας μαγιονέζα προσθέστε μια πρέζα φλογερό κόκκινο πιπέρι. Απλώνουμε μια στρώση πάνω από τη σαλάτα απαλά. Διακοσμήστε με cranberries και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να τρίψετε την κορυφή του τυριού και βραστό αυγό. Σας υπενθυμίζουμε ότι η σαλάτα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τους νέους, ζουμερά λάχανο. Και το φαγητό σε αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο το «γογγύλι», αλλά και προσφορών πράσινες κορυφές. Κόβουμε τα φύλλα, μαζί με τα υπόλοιπα βότανα.

Σούπα «Summer απόγευμα»

Σκεφτείτε πώς να προετοιμάσει το κουνουπίδι, το λάχανο σε νεαρή ηλικία. Το καλοκαίρι είναι εύκολο να αγοράσετε αυτό το πράσινο λαχανικό. Πάρτε δύο μικρά κονδύλων της σγουρές. Γογγύλι καθαρό, να κρατήσει τα φύλλα. Δύο μήλα απαλλάσσονται από την φλούδα, κομμένο σε κύβους, όπως σγουρές. Για να διαλυθεί σε ένα τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σιγοβράστε για 5-6 λεπτά, τα φρούτα και τα λαχανικά. Γεμίστε κάθε ζωμός (800 ml). Φέρεται σε βρασμό, εισάγοντας 400 ml κρέμας. Για άλλη μια φορά θα ξεκινήσει φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη θερμότητα και μπλέντερ pyuriruem. Γογγυλοκράμβες και μαϊντανό φύλλα λεπτώς sechem αναμιγνύονται με 250 g τυρί κρέμα και μισό φλιτζάνι. Γεμίστε τη μάζα της σούπας. Ρυθμίστε την αλατότητα και την οξύτητα στη γεύση. Έτοιμο σούπα πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια και το μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να εφαρμόσετε με ντόνατς ή κέικ, τριμμένο σκόρδο.

Γογγυλοκράμβες πιάτα στο multivarka

Όλα τα παραπάνω πιάτα (εκτός από σαλάτες) μπορεί να παρασκευαστεί με τη βοήθεια μιας μονάδας της κουζίνας. Για να καταστεί σαφές ποια λειτουργία να χρησιμοποιήσετε και τι ώρα για να εγκαταστήσετε, να δώσει έναν άλλο τρόπο. Δύο σγουρές κονδύλων καθαρό, κομμένο σε κύβους και κρεμμύδι - είναι αυθαίρετη. Το μπολ κουτάλι Multivarki λιώσει το βούτυρο, το ανακατεύουμε με την ίδια ποσότητα των λαχανικών, τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε το κουνουπίδι. Χρησιμοποιούμε τον ίδιο τρόπο «Ψήσιμο» όταν το καπάκι είναι ανοιχτό Multivarki. Αλάτι, πιπέρι, χύστε το μείγμα ίσων ποσοτήτων ζωμού και ξινή κρέμα (περίπου το ήμισυ του κάθε συστατικού κύπελλα). Κλείστε το καπάκι, βάλτε μια λειτουργία «Απόσβεση» για μισή ώρα ή σαράντα λεπτά. Οι πλάκες τίθενται σε μισό βραστό αυγό, ρίχνουμε τη σούπα έτοιμη, διακοσμήσει με την πρασινάδα.

Μπαρ κουνουπιδιού για το χειμώνα

Για μακροχρόνια χρήση αποθήκευσης stebleplod χρωματισμένο με μωβ. Λάχανο τοποθετείται μέσα στο καλάθι, χύστε το βρεγμένο άμμο και πέσει μέσα στο κελάρι. Στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου λάχανο δεν χάνει τις ιδιότητες του γεύση περίπου ένα μήνα. Μπορεί να το και να παγώσει στην κατάψυξη, αλλά για αυτό το γογγύλι καθαρισμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήθηκε σε μια πλαστική σακούλα.

Μπορείτε να απόθεμα επάνω για το χειμώνα και ξηραίνονται το κουνουπίδι. Κενά - αποφλοιωμένες λεπτές φέτες - Ζεματίζουμε σε νερό για πέντε λεπτά με το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ψύχεται υπό ένα ρεύμα παγωμένου ύδατος και πετσέτα-ξηραίνεται. Στη συνέχεια, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος που τα κομμάτια δεν αγγίζουν το ένα το άλλο, και τοποθετήθηκε σε κλίβανο στους 65 ° C. Γογγυλοκράμβες Υπάρχουν ξηραίνεται στην επιθυμητή συνεκτικότητα.

Στο σπίτι, αυτό μπορεί να είναι η βασίλισσα της τουρσί λάχανο, ποτό, κάνουν τις σαλάτες-twist. Μαριναρισμένο σγουρές είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Πάρτε το νεαρό stebleplod, καθαρίζει τους, κομμένο σε φέτες. Φέρεται σε βρασμό το νερό, ελαφρώς οξινίστηκε με ξύδι. Παραλείψτε σε φέτες σγουρές και ψήνουμε για πέντε λεπτά. Εμείς πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι και σβήστηκε, και στη συνέχεια, που σε έτοιμα βάζα. Μαρινάτα αυτόν τον τρόπο: βράσει ένα λίτρο νερού με 50 g άλατος και 80 g σακχάρου. Ψύχεται, προσθέστε 5% ξύδι (100 γραμμάρια). Οι τράπεζες θέσει τον άνηθο ομπρέλα, σκελίδες σκόρδο, φύλλα βασιλικού και μαντζουράνα. Συμπληρώστε τη μαρινάδα στην κορυφή, σφραγισμένο.