Κοτόπουλο σούπα. Κοτόπουλο σούπα με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Είμαστε κατά κάποιο τρόπο Ιστορικά, οι σούπες παρασκευάζονται με σαφή ζωμό. Σαφώς, το «γέμισμα» σε αυτά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, αλλά η βάση - πάντα υγρό και διαφανή. Εν τω μεταξύ, σχεδόν όλες οι ειδικότητες στις οποίες υπάρχει η έννοια της «πρώτης πιάτα», χρησιμοποιούν ενεργά πολλαπλές σούπες: είναι πλούσιο, πυκνό και πολύ να μας ενθουσιάσει με νέα μη-τυπική γεύσεις.

Είναι ενδιαφέρον, σε ένα smoothie, δεν μπορείτε να εισαγάγει πρόσθετα υλικά πλήρωσης, όπως τα ζυμαρικά, τα δημητριακά και τα λαχανικά. Και μπορείτε να εμπλουτίσετε το μενού σας με κάτι πρωτότυπο, το οποίο είναι συνήθως στη σούπα και δεν τίθεται.

συνταγή πατάτας

Ως βάση για τη σούπα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας. Ωστόσο, οι περισσότεροι μάγειρες το συνιστούσα κοτόσουπα. μέρη πουλερικών κατάλληλα για αυτόν ό, τι θέλετε, είναι δυνατή και από ένα ολόκληρο κοτόπουλο για να μαγειρέψουν. Το κρέας θα πρέπει 800 γραμμάρια, 5-6 πατάτες, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι, ένα κομμάτι βούτυρο, μισό λίτρο γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, το αγαπημένο σας καρυκεύματα (μην το παρακάνετε!), Και φρέσκα μυρωδικά. Αν αποφασίσετε να κάνετε τη σούπα από στήθος κοτόπουλου, θα είναι πιο διαιτητικά, εκτός αν τα πόδια ή το κάτω μέρος του ποδιού - περισσότερα κορεσμένα.

Κοτόπουλο είναι γεμάτη με κρύο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βραστό για σαράντα λεπτά. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα λαχανικά με την προσθήκη lavrushki και πιπέρι - μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα φύλλα και τους κόκκους πιπεριού αφαιρεθεί, ο ζωμός αποστραγγίζεται και λαχανικά πτυχή στο Πουρές. Εάν έχετε ένα μπλέντερ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, δεν είναι - ο παλιός τρόπος, tolkushkoy.

ζωμός κοτόπουλου αποχύνεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, και το πουλί συνθλίβεται. Μπορείτε και πάλι να μπλέντερ. Ή ένα μαχαίρι, αλλά όσο το δυνατό λεπτότερα.

Ψήσετε το αλεύρι στο βούτυρο, που ολοκληρώνεται θερμανθέν γάλα, μικτή - και λαχανικά. Πρόσθεσαν, επίσης, το κρέας και τα πάντα αναμιγνύεται και πάλι. Αν σούπα κοτόπουλου σας με πατάτες γύρισε παχύρρευστο, μπορείτε να το αραιώνουμε με ζωμό. Το αποτέλεσμα τοποθετείται στη φωτιά, κρατώντας το μέχρι να βράσει και χύνεται πάνω στις πλάκες, η οποία θα προσθέσει μόνο ψιλοκομμένα χόρτα.

ωραία προσθήκες

Ειλικρινά, σούπα κοτόπουλο - ένα πιάτο με πλήρη ανεξαρτησία. Ωστόσο, οι τυχόν πρώτα πιάτα τρώγονται με ψωμί, και γι 'αυτό το πιο κατάλληλο ή κράκερ ή ψωμί ή πίτες. Κατά την άποψή μας, αυτή η λίστα με τα πιο φίνα είναι μόνο ψίχουλα. Απλά αγόρασε και όχι κατ 'ανάγκη του λευκού ψωμιού.

Λαμβανόμενα καρβέλι, κομμένο σε κύβους τακτοποιημένη που τοποθετούνται σε φούρνο (200 βαθμούς). Εάν είναι επιθυμητό, το ψωμί πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να αλατίζουμε το. Μερικές φορές είναι καλύτερα να μετατρέψει τις κροτίδες. Όταν γίνονται ρόδινα, που χύνεται σε ένα μπολ και σερβίρετε. Μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι της ζάχαρης, μπορείτε να ρίχνετε απευθείας στη σούπα κοτόπουλου.

λαχανικών φαντασία

Αν σας αρέσει η πρώτη με λαχανικά, μπορείτε να αλλάξετε το πιάτο που περιγράφεται. Το πιο νόστιμο και αποδεικνύεται απαλά με το μπρόκολο και το κουνουπίδι, όμως, και τα φασόλια και οι φακές, μπιζέλια και ταιριάζει απόλυτα στη σούπα κοτόπουλου. Η συνταγή διαφέρει από την πρώτη στο ότι το κρεμμύδι και το καρότο πρώτα να σιγοβράσει στο βούτυρο και το ζωμό να κάνουν καλύτερη χρήση της κνήμης ή τους μηρούς.

Πατάτες μαγειρεμένο απευθείας στο ζωμό. Επιλεγμένα λαχανικά μπορούν να ληφθούν και να παγώσει, λίγο πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποψυχθούν. Είναι που ορίζονται στη σούπα όταν οι πατάτες αρχίζουν να βράζουν, και τότε θα πρέπει να μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, όλα τα στοιχεία του πουρέ παραμόρφωσης (μπλέντερ είναι πιο βολικό, αλλά μπορεί να αντιμετωπίσει χωρίς αυτό). Επιπλέον, το κοτόπουλο σούπα - κρέμα γάλακτος αντί για γάλα που χύνεται στο ήδη σχεδόν τελειώσει πιάτο, το οποίο στη συνέχεια ατόνησε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 5 λεπτά. Περισσότερα παραδοσιακά: κύπελλα, τα βότανα - και πάνω στο τραπέζι.

Σούπα σχεδόν τα πάντα

Και αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, επειδή υπάρχουν σχεδόν καθόλου λαχανικά. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή η σούπα κοτόπουλου αποτελείται από το ίδιο το κοτόπουλο. Και καλύτερο για αυτόν να πάρει ολόκληρο το σφάγιο, έτσι ώστε το πιάτο παρακολούθησαν διάφορα είδη κρέατος και σούπα ήταν πολύ απασχολημένος (σχεδόν σαν ζελέ).

Εκτός από τα πουλιά, θα λάβει 1 καρότα πράγμα και τα κρεμμύδια, 200-250 ml γάλα και μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αλεύρι.

Όταν ο ζωμός είναι βρασμένες σε νερό τοποθετούνται τα λαχανικά, και ολόκληρα: θα πρέπει να προσθέσετε μόνο γεύση σε αυτό. Όταν η βάση είναι έτοιμη, και τα κρεμμύδια και τα καρότα κυκλοφορήσει. Με προσεκτικά αφαιρέσει τις ίνες κρέας κοτόπουλου και όλων melyatsya σε μια μηχανή κοπής κιμά. Το ληφθέν κιμά χύθηκε polstakana ζωμό, το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι προστίθεται - σε ένα μπλέντερ. Πάρτε μια υπέροχη σάλτσα. Θα πρέπει να χύνεται στο υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε για πέντε λεπτά. Πράσινοι και ξινή κρέμα - ως συνήθως.

Οι Τούρκοι αγαπούν επίσης αυτό το πιάτο

Οι κάτοικοι αυτής της χώρας - οι διάσημοι εραστές τρώνε καλά. Τουρκική σούπα κοτόπουλου θα ευχαριστήσει τους υποστηρικτές τους. Η σύνθεση δεν περιλαμβάνει περισσότερες ευρωπαϊκές συστατικά, αλλά η παρούσα ντομάτες (περίπου μισό κιλό), ένα μεγάλο κρεμμύδι, ποτήρι χυμό ντομάτας (όχι από το πακέτο, φυσικά), λάδι 4 ελαιόλαδο, βασιλικό και εκατό γραμμάρια τυριού.

Ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, ως συνήθως, αλλά η σούπα κοτόπουλου δεν τίθεται. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανητό με σκόρδο πρώτο και μόνο τότε - ένα τόξο. Προστέθηκε βασιλικό, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους της ντομάτας - και όλα αυτά είναι τηγανητό για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Ο ζωμός αναμιγνύεται με χυμό ντομάτας προστίθεται στα περιεχόμενα των τηγάνια και μαραζώνουν σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα καλά χτυπημένη, αν υδαρής - προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι (είναι καλύτερα να διαλυθεί πρώτα σε ένα ποτήρι σούπα που δεν είχαν θρόμβους), και τα πάντα είναι μαγειρεμένα για λίγα λεπτά.

Όταν το πιάτο χύνεται πάνω στις πλάκες, πρόσθεσαν τριμμένο τυρί - γρήγορα τήκεται και συνδέει με τη σούπα. Σε κάθε περίπτωση, να μην εισέλθει το τυρί σε ένα δοχείο! Όταν η σούπα έχει κρυώσει, τηγανίτα τυρί καθιζάνουν στον πυθμένα.

Για τους λάτρεις των μανιταριών

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, κοτόσουπα μπορεί να εμπλουτίσει σχεδόν κάθε λαχανικά. Όπως αποδείχθηκε, και τα μανιτάρια πάρα πολύ. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα καρότο και προσθέστε ένα κοτσάνι σέλινο. Και τυρί συν, αλλά δεν είναι δύσκολο, και κρέμα γάλακτος (200 g).

Πρότυπο προπαρασκευαστικό στάδιο? παράλληλες σε μια κατσαρόλα με νερό εξατμίζεται μυκήτων, κατόπιν χύθηκε μέσα σε ένα ζεύγος κουταλιές φυτικό έλαιο προστίθενται και τα κρεμμύδια σέλινο. Πώς να τηγανίσετε - ρίξτε μερικά φλιτζάνια ζωμό, βάλτε τις πατάτες και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Τυρί σε ένα μπολ με μερικά από το ζωμό να βάλει στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει. Protushennye μετατρέψει τα λαχανικά σε πουρέ, προσθέστε υγρό τυρί και ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, όλα διπλωμένο σε ένα δοχείο και αφήνεται να βράσει. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, μπορούμε να πούμε, πλούσιο πιάτο.

Δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές - και θα γίνετε οπαδός του σούπες, πουρέ πατάτας!