Πώς και πόσο να μαγειρέψουν γλώσσα;

Μοσχάρι ή χοιρινό γλώσσα μπορεί να γίνει μια υπογραφή πιάτο γιορτινό τραπέζι κάθε νοικοκυρά, αν παρασκευάζονται σωστά. Και μπορείτε απλά να περιποιηθείτε το σπίτι αυτό το τρυφερό λεπτότητα, η οποία, άλλωστε, είναι πολύ χρήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύουν και πώς η γλώσσα.

Η συμβατική σοφία είναι ότι όσο περισσότερο το προϊόν είναι μαγειρεμένα, τόσο το καλύτερο, αλλά αυτό είναι παραπλανητικό. Πολλά εξαρτώνται από το είδος του κρέατος και την ηλικία του ζώου. Έτσι, για το μοσχαρίσιο κρέας γλώσσα αρκετά μισή ώρα, το βόειο κρέας θα είναι έτοιμη έως τρεις ώρες, και των χοίρων - περίπου δύο. Πρέπει να υπάρχει μισή ώρα πριν από τη λήξη του χρόνου αυτού να τρυπήσει με ένα πιρούνι ή υποπροϊόν της ένα κοφτερό μαχαίρι, αν πάει κάτω εύκολα - έτσι είναι έτοιμο.

Μάθετε πώς να μαγειρεύουν μια γλώσσα, είναι απαραίτητο, διότι αν δεν Dowar, θα είναι δύσκολο να δοκιμάσετε και να χωνέψει - μπορεί να καταρρεύσει και να καταρρεύσει.

Εάν παίρνετε το προϊόν βόειο κρέας, είναι πρώτα καλά πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξύστε απαλά με ένα μαχαίρι, για να αφαιρέσετε τη βλέννα. Βάλτε στο τηγάνι φωτιά με κρύο νερό όταν βράζει, προστίθεται στο άλας (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλι 5 λίτρα) και τη δάφνη. Αυτό το κάνει, επίσης, τη γλώσσα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες. Εάν αφρός φαίνεται ότι, όπως και με τα συμβατικά κρέας μαγείρεμα, απομακρύνεται με μια τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, το προϊόν πηγαίνει στο 1 λεπτό και εμβαπτίζεται σε ένα δοχείο με κρύο νερό (κάποιος μπορεί ακόμη και να προσθέσετε μερικά κομμάτια από πάγο). Θα πρέπει τώρα να είναι καλό να διευκρινιστεί το ανώτερο δέρματος, η οποία αφαιρείται. Μετά από αυτό, το υποπροϊόν μπορεί να τεθεί σε ζωμό, όπου βρασμένα με καρότα, τα μπαχαρικά, τις ρίζες. Πώς να μαγειρέψουν τη γλώσσα εδώ - κατά την κρίση του μαγειρέματος, αλλά τις περισσότερες φορές, αρκεί για 15 λεπτά.

Ψημένα προϊόν μπορεί απλά να κοπεί και να τον κάνει ένα πατέ (κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά, προσθέτουμε το αυγό και μαγιονέζα) ή να το προσθέσετε στη σαλάτα.

Αν μιλάμε για το πώς και πόσο να μαγειρέψουν χοιρινό γλώσσα, και εδώ, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και τη μέθοδο παρασκευής. Μπορείτε να κάνετε ζελέ από αυτό το προϊόν. Για αυτή την πρώτη γλώσσα είναι εμποτισμένο για 2-3 ώρες. Περαιτέρω, μετατόπισε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και βάλτε σε ένα πιάτο. Μετά το βρασμό, η φωτιά μειώνεται, βάλτε αλάτι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη. Έτοιμα φαγητά 2,5-3 ώρες. Στη συνέχεια γλώσσα τραβιέται προς τα έξω, βουτηγμένα σε κρύο νερό, αυτό καθαρίζεται από το δέρμα. Πήγε για να κοπεί σε λεπτές φέτες, οι οποίες εμφανίζονται σε ένα μικρό μπολ. Ο ζωμός διηθείται, τοποθετείται προ-εμποτισμένο ζελατίνη και λιωμένο σκόρδο. Είναι γεμάτη με βάση το κρέας. Πιάτο διακοσμημένο με χόρτα και φέτες βραστά αυγά.

Εάν υπάρχει αμφιβολία ως προς μαγειρέψουν χοιρινό γλώσσα, θα πρέπει να καθοδηγείται από τον μέσο χρόνο είναι περίπου 2 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το μέρος του νεαρού χοίρου, μπορεί κάλλιστα να είναι αρκετά έως 1,5 ώρες. Chop πιάτο ψύχεται, όπως με τη μορφή θερμότητας, μπορεί να καταρρεύσει σε επικλινές κομμάτια.

Πολύ συμβάλει στη βελτίωση της γεύσης των προστέθηκαν κατά το μαγείρεμα μπαχαρικά και ρίζες. Τις περισσότερες φορές, εδώ χρησιμοποίησαν το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο. Αυτοί προστίθενται στο ζωμό σε μισή ώρα μετά το βρασμό, πλένονται και αποφλοιωμένες, αλλά σε γενική μορφή. 40 λεπτά αργότερα, θα πρέπει να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα. Καρότα μπορεί στη συνέχεια φέτα και σερβίρετε με έτοιμα πιάτο.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν τη γλώσσα που έχει μετατραπεί μέτρια μαλακά, αλλά δεν καταρρέει, με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και μια ποικιλία από σαλάτες, η οποία, χωρίς αμφιβολία, θα είναι μια επιτυχία σε όσους τα δοκιμάσουν. Έτσι, μπορεί κανείς συνταγή μπορεί να είναι ως εξής.

Αγγούρι και βραστά αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια, όπως το βραστό γλώσσα. Τυρί τρίψτε με ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με τα βότανα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το βρασμένο γλώσσα, αρακά, φέτες βραστά καρότα και πατάτες. Για τη γέμιση χρησιμοποιείται σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζα.