Πώς να κάνει τα δαμάσκηνα στο σπίτι

Δαμάσκηνα - αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ χρήσιμο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από δαμάσκηνα από διαφορετικές ποικιλίες. Δεν είναι μόνο προσιτή σε όλους την πώληση, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι. Θα χρειαστεί πολλά φρέσκα δαμάσκηνα και γνώση των χαρακτηριστικών της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μερικά στοιχεία από την ιστορία των δαμάσκηνων

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να κάνουν τα δαμάσκηνα, η ανθρωπότητα έχει γνωρίσει εδώ και πολύ καιρό. Η συνταγή προέρχεται από χώρες της Ασίας. Στις παλιές μέρες η παράδοση των αποξηραμένων φρούτων ήταν πολύ συχνές, διότι το κατάστημά τους, για παράδειγμα, η δυνατότητα δεν έχει παγώσει.

Για πρώτη φορά στο δέντρο δαμάσκηνο αναφέρεται επιστολές, οι οποίες χρονολογούνται ακόμα και τον 6ο αιώνα π.Χ.. Υποστήριξε ότι το δέντρο δαμάσκηνο - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης των άγριων Blackthorn και κεράσι δαμάσκηνο. Ποικιλίες που είναι κατάλληλες για την ξήρανση, ανεπιτήδευτη, οπότε αυξάνεται σε όλη την ήπειρό μας. Στην Ευρώπη, η διαρροή εμφανίστηκε μόλις τον 17ο αιώνα.

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Ποια είναι η χρησιμότητα του αποξηραμένα φρούτα, και γιατί είναι τόσο ευρέως χρησιμοποιείται στη μαγειρική;

Δαμάσκηνο, δαμάσκηνου και τα παρόμοια, είναι πλούσιο σε ειδικές ουσίες - φυτοθρεπτικά συστατικά, δηλαδή neohlorgenovoy και χλωρογενικό οξύ. Διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Δαμάσκηνα περιέχει φυτικές ίνες, έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κανονικοποιούνται. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη της δεύτερου τύπου. Αποξηραμένα φρούτα βοηθά επίσης στη μείωση της όρεξης. Σε πολλές δίαιτες που περιλαμβάνεται σε μικρές ποσότητες, γι 'αυτό είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς να κλαδέψετε.

Αποξηραμένα φρούτα μειώνει τη χοληστερίνη και προστατεύει τα έντερα, διατηρώντας την υγιή μικροχλωρίδα. Μειώνει τον κίνδυνο για σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου και αιμορροΐδες.

Κλαδέψτε πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη συγκρότημα, το οποίο είναι σε θέση να σταθεροποιήσει την ισορροπία νερού-άλατος και τα νεφρά, ομαλοποίηση του μεταβολισμού? ένα διουρητικό και choleretic ιδιότητες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας και ανεπάρκεια βιταμινών. Η αντιβακτηριακή λειτουργία αυτή δεν είναι κατώτερη από ορισμένα φάρμακα.

Πώς να επιλέξετε σωστά μια ποικιλία ξήρανσης δαμάσκηνων

Πριν ξεκινήσετε να μαζέψουν τα δαμάσκηνα σε ξηρά μορφή, είναι απαραίτητο να μάθετε τις λεπτομέρειες για το πώς να κλαδέψετε στο σπίτι σωστά και ποιες ποικιλίες δαμάσκηνων για αυτό το κοστούμι. Δεν είναι κάθε φρούτο κατάλληλα για αυτό το είδος των πρισμάτων.

ποικιλίες φρούτων θα πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή. Αυτό θα απαιτήσει τους καρπούς των ποικιλιών αυτών, που ωριμάζουν το αργότερο. Αυτή η διαρροή είναι σαρκωμένο και γλυκά.

Εάν είστε καλοί σε βαθμούς ή έχουν την ευκαιρία να ρωτήσω αυτούς που ξέρουν, στη συνέχεια, επιλέξτε την ουγγρική (Ιταλικά, απλοί, azhanskuyu, μοβ), πράσινου δαμάσκηνου, σταφίδες, Eric, Stanley, Burton και Kroman.

Ουγγρική ταιριάζει καλύτερα, γιατί τα φρούτα του είναι μεγάλα, έχουν ένα παχύ δέρμα, και η σάρκα ελαστική. Η πέτρα μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από τον πολτό, οξέος σε λίγο, και γλυκά - πολλά.

Πώς να προετοιμάσει ένα αποξηραμένα δαμάσκηνα

Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα δαμάσκηνο με τη διαδικασία ξήρανσης, ας δούμε πώς να κάνει δαμάσκηνα σπίτι.

Είναι σημαντικό ότι η διαδικασία της αποθήκευσης Fruko δεν καθυστέρησε για περισσότερο από 3 ημέρες, όπως ώριμα δαμάσκηνα αρχίσει να σαπίζει και να ζυμώσουν.

Plum πρέπει να πλένονται σχολαστικά. Ξεπλύνετε ανάγκη μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό.

Οι καρποί πρέπει να ταξινομούνται κατά μέγεθος, καθώς επηρεάζει την στιγμή της παρασκευής τους. Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Επίσης, πριν από δαμάσκηνα κάνει στο σπίτι, είναι απαραίτητο να ζεματίστε δαμάσκηνο η λύση σόδα 1%. Με άλλα λόγια, περιέλουσαν με ζεστό νερό με σόδα για 25-30 δευτερόλεπτα. Είναι απαραίτητο να στραγγίξει ο ιστός μαλακότερο, και τα κύτταρά τους όλο και να έχει χάσει τον καρπό της περίσσειας αέρα. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και πάλι, θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά.

Στο τελευταίο στάδιο του καρπού θα πρέπει να ψύχεται. Αφού έχετε κάνει όλες αυτές τις διαδικασίες, θα δείτε μικρές ρωγμές στο δέρμα. Είναι σωστό, καθώς θα συμβάλει στην απελευθέρωση του νερού κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, χυμό μείνει μέσα.

Πώς να κάνει τα δαμάσκηνα Ηλεκτρικά στεγνωτήρια

Για την προετοιμασία αποξηραμένα φρούτα πριν από λίγο καιρό ήρθε με ειδικό εξοπλισμό - Ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όχι μόνο δαμάσκηνα, αλλά και για την αποξήρανση της οποιαδήποτε άλλα φρούτα και λαχανικά.

Πριν κάνετε τα δαμάσκηνα σε Ηλεκτρικά στεγνωτήρια, είναι απαραίτητο να διαδώσει τα φρούτα για τα κύπελλα, έτσι ώστε να μην ακουμπούν και δεν επικαλύπτονται.

Ανάλογα με τον τύπο του εξοπλισμού μπορεί να τοποθετηθεί πάνω στο δίσκο 600 γραμμάρια δαμάσκηνο και στεγνωτήριο μπορεί να σχεδιαστεί για διαφορετικούς όγκους, για παράδειγμα, 14 kg. Σύνολο Ηλεκτρικά στεγνωτήρια πρέπει να είναι ενεργοποιημένη σε 41 ώρες για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία των δαμάσκηνων. Η θερμοκρασία κατεργασίας θα είναι 55 βαθμούς Κελσίου.

Μετά το μαγείρεμα, το τελικό προϊόν διαχωρίζεται εύκολα από τους δίσκους, είναι καλά ξηραίνεται και είναι έτοιμο για χρήση. Από τα 16 κιλά διαρροή μπορεί να μετατρέψει περίπου 2,5 κιλά δαμάσκηνα.

Πώς να κάνει τα δαμάσκηνα στο φούρνο

Μια ολοένα και πιο δημοφιλής μέθοδος δαμάσκηνα παρασκευής - στο φούρνο. Δεν χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό. Όμως, η ίδια η διαδικασία είναι διαφορετική από το πώς να κάνουν τα δαμάσκηνα στο στεγνωτήριο.

Είναι αναγκαίο να επεκτείνει τα δαμάσκηνα στο τηγάνι με ένα στρώμα. Θερμοκρασίας για αυτό επιλέγεται επίσης στο εύρος των 50-55 μοιρών κατά το αρχικό στάδιο. Plum θα πρέπει να στεγνώσει για 3-4 ώρες.

Στο τέλος του πρώτου διαστήματος είναι απαραίτητο για να πάρει το ψήσιμο, γυρίστε όλους τους καρπούς του άλλου μέρους, και να τους δώσουμε χρόνο για να κρυώσει (για 4-5 ώρες, για να πάρετε μια ποιότητα του προϊόντος).

Η επόμενη φάση θα λάβει επίσης 3-4 ώρες, αλλά τώρα η θερμοκρασία ξήρανσης θα είναι υψηλότερη - 60-70 βαθμούς. δαμάσκηνα πρέπει να πάρει πίσω μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Η τελευταία φάση θα διαρκέσει τουλάχιστον 5 ώρες. Κλαδέψτε dosushit πρέπει να είναι στους 90 βαθμούς. Για μια γυαλιστερή επιφάνεια στο τέλος της ξήρανσης μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία στους 100-120 βαθμούς.

Έτσι, το ερώτημα του πώς να κάνει τα δαμάσκηνα, επιλυθεί. Η διαδικασία είναι απλή και δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις, αλλά μόνο τη διαθεσιμότητα του χρόνου και λίγη υπομονή.