Πόσο καιρό να μαγειρέψουν τα μανιτάρια; Τα μυστικά της μαγειρικής άγρια μανιτάρια

Oponki - πολύ διαδεδομένη μανιτάρια που αναπτύσσονται σε σάπιο ξύλο. Είναι πολύ λάτρης των παλαιών πρέμνα, για το οποίο έλαβε το όνομά του. Στο μαγείρεμα, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται αρκετά ευρέως, και πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια, ακόμα δεν ξέρω τα πάντα. Ας ασχοληθούμε!

Μανιτάρια μέλι στην παραδοσιακή κουζίνα

Τηγανητά, βραστά, στον ατμό, τουρσί και παστά - είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή. Από τους αρχαίους χρόνους στη Ρωσία, οι εν λόγω μανιτάρια επιδόθηκαν στο τραπέζι του βασιλιά-ιερέα, και οι κοινοί άνθρωποι άρεσε να τα φάνε. Το μέλι αποτελείται αγαρικών μιας ισχυρής μακριά πόδια και μικρή πλάκα καπάκι, όπου το μέρος αυτού που είναι διαφορετικά από την άλλη και γεύση, και την υφή. Αυτό το καθιστά ελκυστικό για τους σεφ γιατί ανοίγει ένα ευρύ πεδίο για πειραματισμό.

Γιατί μαγειρεύουν άγρια μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα;

Πολλοί ενδιαφέρει δεν είναι μόνο ζήτημα του πόσο χρόνο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, αλλά γιατί να το κάνει σε όλα; Και το πράγμα είναι αυτό. Άγρια μανιτάρια είναι διαφορετικό από το σπίτι-που καλλιεργούνται μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών που αναπτύσσονται στην άγρια φύση, όπως ένα σφουγγάρι απολαμβάνοντας ό, τι είναι δυνατόν. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτά συχνά εντελώς περιττή, ή ακόμη και επιβλαβή. Η μακρά διαδικασία του μελιού αγαρικό provarivaniya απαλλαγούμε από περιττά συστατικά, μαλακώνει σφιχτή δομή του, καθιστούν την προσφορά και αφήστε το άρωμα ξεδιπλώνεται.

Πώς να προετοιμάσει τα μανιτάρια για μαγείρεμα

Provarivaniya - όχι για το πρώτο στάδιο. Πρώτα οι pokorpet σε ένα καλάθι με ένα μαχαίρι και πινέλο, καλά ξέπλυμα και τον καθαρισμό των μανιταριών. Όταν αυτή η διαδικασία ολοκληρωθεί, θα oponki ξεπλύνετε καλά. Αλλά κοπή τους ή όχι - αυτό εξαρτάται από την αμφισβητήσιμη. Όπως σας αρέσει. Γενικά είναι κατάλληλη για την παρασκευή του συνόλου.

μανιτάρια μάγειρα

Πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αν σκοπεύετε να τηγανίσετε τα μανιτάρια, για το πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια, υπάρχουν δύο εκδοχές. Κάποιος συμβουλεύουμε να το κάνετε αυτό μια φορά σε μια ώρα, ενώ άλλοι - δυο, αλλάζοντας το νερό για 20 λεπτά. Τι να κάνουμε, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Το κυριότερο είναι ότι ο συνολικός χρόνος δεν είναι μικρότερη από σαράντα λεπτά.

Πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν τα μανιτάρια πριν από την κατάψυξη; Πολλοί έμπειροι εργάτες μανιτάρι θα πει: «Καθόλου». Πράγματι, μπορείτε να στείλετε στην κατάψυξη πλένονται πρώτων μανιταριών, αλλά η εμπειρία δείχνει ότι βραστά καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο.

Όσο για το πάστωμα και αλάτισμα, το ζήτημα του πόσο καιρό να μαγειρέψουν τα μανιτάρια, εξαρτάται συχνά από τη συνταγή. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, έμπειροι σεφ συμφωνούν ότι είναι απαραίτητο provarivaniya ώρα.