Ποιες βιταμίνες που περιέχονται στο λάχανο; Η χρήση του φρέσκου και ξινολάχανο για το σώμα

Το συγκεκριμένο όνομα του λάχανου - του Brassica - εμφανίστηκε λόγω αξεπέραστη ιδιότητες τραγανό του (από την ελληνική λέξη «Brasso.» - «ρωγμή», «αγκάθι»). Πριν Ευρωπαίοι ανακάλυψαν οι πατάτες, το φυτό ήταν ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι τους. Ρωσική ανθρώπινη μενού δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς τα τραγανά λαχανικά. Τι βιταμίνες στο λάχανο; Τι είναι το όφελος για τον οργανισμό; Σε ποια μορφή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσω; Όλα αυτά τα ερωτήματα θα βρείτε απαντήσεις σε αυτό το άρθρο.

Οι βιταμίνες που περιέχονται στο λάχανο

Μια ποικιλία από είδη του λάχανου (λάχανο, κουνουπίδι, κράμβες σγουρές, κόκκινο, στις Βρυξέλλες, το Πεκίνο, το κουνουπίδι, Σαβοΐας) θα εμπλουτίσει τη διατροφή του κάθε γκουρμέ. Αυτή η αποθήκη των βιταμινών περιέχουν την πιο πολύτιμη για τα φυτοθρεπτικά συστατικά ανθρώπινο σώμα, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών. Λόγω της διαιτητικής ίνας στα αιμοφόρα δεν είναι συσσώρευση της χοληστερόλης.

Τι βιταμίνες στο λάχανο; Μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, P ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, προλαμβάνει ισχαιμική καρδιοπάθεια και άλλες ασθένειες. άλατα καλίου στο φυτό διεγείρει απέκκριση της περίσσειας υγρού, η οποία είναι σημαντική για τις ασθένειες των νεφρών. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία πουρινών, προώθηση της ουρικής καταθέσεων και εμφάνιση χολόλιθων.

Ακόμη και μερικές βιταμίνες στο λάχανο; Η αξία αυτού του φυτικού προβλέπεται σε αυτήν σπάνια βιταμίνη U, η οποία προστατεύει τον εντερικό βλεννογόνο. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου των λάχανο είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Να λάχανο τουρσί χρήσιμες για τον οργανισμό;

Ποια είναι τα οφέλη της λάχανο τουρσί για το σώμα; Οι ειδικοί διαβεβαιώσω ότι η τεράστια! Το χειμώνα, το σώμα χρειάζεται βιταμίνες, το προϊόν αυτό - μόνο ένα απροσδόκητο καλό. Δικαστή για τον εαυτό σας:

1. Η ποσότητα του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C) είναι σχεδόν ημερήσιο ποσοστό από 30 έως 70 mg ανά 100 g του προϊόντος (ανάλογα με τη μέθοδο των προζύμι).
2. Κάλιο περιέχει έως ένα πέμπτο της νόρμας ανά ημέρα. Η παρουσία του μακρο στοιχείου ρυθμίζει την πίεση του αίματος, των μυών και νευρικά κύτταρα, ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς και της κυκλοφορίας του αίματος. Το κάλιο προστατεύει τα πλοία έναντι επιβλαβούς χοληστερόλης.
3. Πλησιέστερων επίδραση της βιταμίνης Κ, Β, μια θετική επίδραση επί του κεντρικού νευρικού συστήματος, συμβάλλουν στο στρες. Η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για την διάσπαση των ενώσεων πρωτεΐνης. Βιταμίνες Κ, U (metilmetianin) βοηθά στην πέψη της τροφής, εμποδίζουν την ανάπτυξη των αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων ασθματικών αντιδράσεων.
4. Η αφθονία της βιταμίνης PP (νικοτινικό οξύ) βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών.
5. βακτήρια γαλακτικού οξέος που συμβαίνουν κατά τη διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που βελτιώνει περισταλτισμό.

Επιπλέον, τουρσί λαχανικών πλούσια σε μακρό- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, φώσφορο, θείο, μαγνήσιο, χλώριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, φθόριο).

Για να είναι χρήσιμο λάχανο τουρσί

Ποια είναι τα οφέλη της λάχανο τουρσί για το σώμα; Αποδεικνύεται ότι τα θρεπτικά συστατικά που αποθηκεύονται στο προζύμι, δεν αντιμετωπίζουν θεραπευτικά.

1. Δεδομένου ότι η χαμηλή σε θερμίδες, αλλά ένα υγιεινό προϊόν (27 Kcal ανά 100 g), είναι χρήσιμο για τα άτομα με υπέρβαρος. Χάρη σε ταρτρονικό οξύ στο σώμα δεν συσσωρεύεται λίπος.
2. Λάχανο τουρσί θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, ακανόνιστες κενώσεις: συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του στομάχου και την πέψη. Ιδιαίτερα χρήσιμο το χυμό του.
3. Η παρουσία ιωδίου έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο ενδοκρινικό σύστημα, το οποίο είναι σημαντικό για τους ανθρώπους με ανεπάρκεια ιωδίου.
4. Έτσι ενίσχυση της ανοσίας θεραπεία και την πρόληψη φλεγμονωδών νόσων.
5. Ένα μίγμα από χυμό λάχανο τουρσί και τις ντομάτες συνιστάται να εκδιώξει από το Giardia σώμα.
6. Με τη βοήθεια του «βιταμίνη του βαρέλια» παλεύουν με τη γήρανση του δέρματος. Εβδομαδιαία «τουρσί» μάσκα προσώπου είναι χρήσιμη για την εξάλειψη των σημείων ηλικίας, φακίδες, λεπτές γραμμές, παρέχει τον τόνο του δέρματος.
7. Χολίνη βελτιώνει δραστηριότητα του σπέρματος μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.
8. Χυμός προϊόντων - ένας αληθινός φίλος με πονοκέφαλο.
9. Πιστεύεται ότι τα μεμονωμένα συστατικά που περιέχονται στο λάχανο τουρσί εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Λάχανο τουρσί δεν συνιστάται

Ρωσική εθνικό πιάτο, για όλα τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου?
• γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος επιδείνωση? στην μετεγχειρητική περίοδο σε ασθενείς με γαστρο-εντερικά προβλήματα?
• ουρολιθίαση (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του άλατος στο προϊόν), νεφρική ανεπάρκεια?
• Δεν συνιστάται για μητέρες που θηλάζουν να αποφεύγουν κολικούς στο μωρό σας?
• εάν έχετε υπερευαισθησία στο προϊόν.

Η κατανάλωση λάχανο τουρσί σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με φούσκωμα, μετεωρισμός. Προφυλάξεις πρέπει να την θεραπεία σε άτομα με υπέρταση.
Πληροφορίες: Δεν μπορείτε να προσθέσετε το αλάτι και τη ζάχαρη με προζύμι. Cranberries δώσει σνακ οξύ, σταφύλια - γλυκύτητα. Malosochnuyu λάχανο μπορεί να αραιωθεί με νερό (μισό ποτήρι). Κατά τη διάρκεια της ημέρας που είναι να είναι κάτω από το ζυγό, τότε τρυπημένα για να απελευθερώσουν διοξείδιο του άνθρακα - και το πιάτο είναι έτοιμο.

Λάχανο: βιταμίνες

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: τι βιταμίνες το λάχανο; Ειδικοί λεπτομέρεια μπορεί να απαντήσει στην ερώτηση: αυτό το λαχανικό διακρίνει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C - το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησης (45 mg ανά 100 g). Επιπλέον, στις αρχές του βαθμίδες 20 mg, στην αργότερα - μέχρι 70 mg. Επίσης λαχανικό είναι πλούσιο σε άλλα χρήσιμα συστατικά:

• βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• καλίου (375 mg ανά 100 g) αποτρέπει την εμφάνιση των θρόμβων του αίματος, είναι χρήσιμο στην καρδιαγγειακές παθήσεις?
• η παρουσία του ασβεστίου (70 mg ανά 100 g) προκαλεί ισχυρά κόκκαλα και υγιή δόντια, νύχια, μαλλιά.

100 g του προϊόντος του μαγνησίου που περιέχονται σε αυτήν 23 mg φωσφόρου - 78 mg νατρίου - 18 mg, σιδήρου - 1.4 mg.

Μεταξύ των απαγωγών συγγενείς λάχανο στον αριθμό των χονδρών ινών, εκκρίνει τοξικές, καρκινογόνες ουσίες.

Η χρήση των νέων λάχανο

Οι βιταμίνες νωπά λάχανα περισσότερο σε σχέση με τα θερμικά επεξεργασμένου λαχανικά. Νέοι λάχανο διαθέτει μοναδική ένωση - σουλφοραφάνη, σύμφωνα με την οποία εξουδετερωμένο επιπτώσεις στο σώμα των καρκινογόνων ουσιών. Η εκεί παρουσία ιστιδίνης μειώνει το βαθμό των αλλεργικών αντιδράσεων, εξάλλου, το λαχανικό είναι χρήσιμα στη θεραπεία της αναιμίας, της αρθρίτιδας, γαστρίτιδα, καρδιακές ασθένειες.

Νέοι λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, Η, Ε, Κ, ΡΡ, D, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β12). Σε νεαρά λαχανικά σημαντικό περιεχόμενο του φωσφόρου, ασβεστίου, καλίου, σίδηρο, φολικό οξύ, μαγνήσιο, καθώς επίσης και αμινοξέα (θρεονίνη, λυσίνη, μεθειονίνη). Επιπλέον, υπάρχει μια αυξανόμενη ινών και σε σύγκριση με τα τεύτλα, καρότα και γογγύλια αριθμό πρωτεϊνών.

Τα φρέσκα λαχανικά χαμηλά σε υδατάνθρακες, τα πιάτα είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς. Sap από νεαρά φύλλα συμβάλλει στην αυξημένη έκκριση των γαστρικών υγρών είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα. Η χρήση του βοηθά το δέρμα πάνω από την πληγείσα γαστρικά και εντερικά τοιχώματα έλκη στοίχημα. Φρέσκα φύλλα θεραπεία των αιμορροΐδων, κεφαλαλγία. Λαϊκή ιατρική με φύλλα λάχανου που αγωνίζονται με κώφωση και την αϋπνία, χρησιμοποιεί καίει, εξανθήματα, ερεθισμούς του δέρματος.

Κουνουπίδι: βιταμίνες

Σε σύγκριση με άλλα είδη, το κουνουπίδι είναι πιο εύκολα απορροφάται από τον οργανισμό, γρήγορα αφομοιώνονται, και είναι πιο κατάλληλο για τις παιδικές τροφές και η διατροφή των ατόμων με προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Η χρήση του επιτρέπεται για τα έλκη του στομάχου και του εντέρου. Η περιεκτικότητα του θείου σε αυτό - αποτελεί εμπόδιο για τον καρκίνο στο κόλον και το ορθό.

Το κουνουπίδι είναι σχεδόν διπλάσια από το ασκορβικό οξύ από ό, τι τα εσπεριδοειδή. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση των διαδικασιών οξείδωσης και αναγωγής, που απαιτούνται υπό μειωμένη ανοσία.

Ποιες βιταμίνες στο κουνουπίδι και ό, τι είναι δικό τους όφελος για τον οργανισμό; Μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α στο φυτικό βοηθά με την κυτταρική ανάπτυξη, ιδιαίτερα στο σώμα των παιδιών και των εφήβων. Καροτένιο επίσης διεγείρει τα επιθηλιακά κύτταρα της δραστηριότητας ήπατος είναι απαραίτητη για την εύρυθμη λειτουργία του παγκρέατος.

Πλούσιο σε βιταμίνες Β, PP, μεταλλικά άλατα και πρωτεΐνες κουνουπίδι - συνιστώμενη διαιτητική προϊόν.

Τώρα ξέρετε τι βιταμίνες στο λάχανο. Σε ένα φρέσκο και τουρσί μορφή αυτό το λαχανικό - ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, απαραίτητο για τις γενικές «καλή διάθεση», καθώς και για την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Μείνετε υγιείς!