Μπέικιν πάουντερ - τι είναι αυτό;

Μπέικιν πάουντερ - τι είναι και τι είναι; Ίσως αν το θέμα που σας ενδιαφέρει, τότε θα είναι είτε αρχάριος μάγειρας και θέλετε να ψήσετε το πρώτο στην τούρτα ζωή της, ή απλώς αδιαφορούν για τους ανθρώπους της υγείας τους και είδα το όνομα για το πακέτο στον κατάλογο των συστατικών. Σε κάθε περίπτωση, ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη σύνθεση μιας ουσίας όπως σκόνη ψησίματος. Δηλαδή, όταν χρησιμοποιείται, αν η βλάβη που προκαλείται από την κατανάλωση; Πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφερθούν για τις πληροφορίες αυτές.

Μπέικιν πάουντερ - τι είναι αυτό;

Είναι το όνομα μιας τεχνητής μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιείται κυρίως για να δώσει όγκο και το μεγαλείο της δοκιμής. Είναι πάντα προστίθεται στη βιομηχανική παραγωγή άρτου (εκτός, φυσικά, δεν χρησιμοποιούν μαγιά - μονοκύτταρους οργανισμούς, την ανάπτυξη σε υγρό και ημι-στερεό μέσο).

Η ιστορία της εφεύρεσης της σκόνης ψησίματος: Ζαχαροπλαστικής και σκόνη ψησίματος

Τι είδους ουσίας και πως είναι απαραίτητη στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας, έχουμε ήδη κάνει σαφές. Τώρα, ας αναδρομή στο ιστορικό της εμφάνισής της. Μετά από όλα, αν ένα ψωμί μαγιάς ήταν ήδη γνωστό κατά το Μεσαίωνα, το μπέικιν πάουντερ, η σύνθεση της οποίας θα εξεταστεί στη συνέχεια, εμφανίστηκε μόνο το 1843. Ήταν εφευρέθηκε από τους Βρετανούς Bird. Η γερμανική Αύγουστο Otker στις αρχές του εικοστού αιώνα ήταν μια εμπορική πατέντα και ίδρυσε μια εταιρεία να παράγει το μπέικιν πάουντερ, το οποίο υπάρχει ακόμα και σήμερα. Στην Ευρώπη και την Αμερική, η ουσία έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα σχεδόν αμέσως μετά την εφεύρεση και έχει χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ζαχαρωδών προϊόντων του κλάδου, καθώς και οι νοικοκυρές για το ψήσιμο σπιτικές πίτες.

σκόνη Σύνθεση πάουντερ

Σας επιτρέπει να μειώσει σημαντικά το χρόνο ετοιμασίας της γλυκά λόγω της παρουσίας στη σύνθεση των οξέων και αλάτων. Επίσης, κατά την αγορά μια τσάντα της μπέικιν πάουντερ μπορείτε να βρείτε πρόσθετες συστατικό - έκδοχο για την πρόληψη της αλληλεπίδρασης μεταξύ των συστατικών πριν προστεθούν στη ζύμη. Μόλις φθάσουν εμφανίζεται εκεί μια χημική αντίδραση (παύουν πληρωτικό να λειτουργεί), απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό θα είναι η ουσία που είναι σε θέση να αυξήσει τη ζύμη και αφήστε το να στεγνώσει ομοιόμορφα και propechsya. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ; Ίσως έχετε ακούσει ότι η μαγειρική σόδα. Αλλά να έχετε κατά νου ότι το προϊόν αυτό έχει μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία, δυστυχώς, παραμένει στο τελικό προϊόν. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μεγάλο αριθμό των αρωματικών ουσιών ζύμη - βανίλια, το ξύσμα, το λικέρ, κανέλα, κάρδαμο. Να αναδημιουργήσει τις συνταγές στο σπίτι κλασικό σκόνη ψησίματος, αναμείξτε αφενός μαγειρική σόδα, το κιτρικό οξύ, αλεύρι ρυζιού, άμυλο και ζάχαρη άχνη. Αυτό το μίγμα μπορεί να αποθηκευθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια εισηγμένη συστατικά εξουδετερώνουν εν μέρει τις αρνητικές ιδιότητες της σόδας, διατηρώντας την ικανότητά της να χαλαρώσει και να άρει η ζύμη ψήνεται. Ανεμιστήρες της παραδοσιακής ιατρικής υπάρχει μια αντίληψη της βλαπτικότητας των διαφόρων ειδών προσθέτων όπως ζυμομύκητες και σόδα. Ωστόσο, θα πρέπει να αναγνωριστεί σε μεγάλο βαθμό εικασίες.