Κάσι - εθνική ρωσικά πιάτα. Είναι γλυκιά και απλοί γάλα ή κρέμα γάλακτος, φυτικό έλαιο, λίπος ή λαρδί, ή απλώς νερό. Σερβίρετε τους ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως γέμιση (γέμιση) στο παιχνίδι, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά χοίρους. Νόστιμο, θρεπτικό, είναι εξαιρετικά χρήσιμο κουάκερ μπορεί να παρασκευαστεί σε ρωσικά μαγείρεμα μια τεράστια ποικιλία τρόπων.
Η διάσημη Guriev
Συνταγή κουάκερ Guriev πραγματικά πολύ γνωστό και έγινε διάσημος πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας του. Εφηύρε πριν από πολύ καιρό, στις αρχές του 19ου αιώνα. Σύμφωνα με έναν μύθο, που εφευρέθηκε το πιάτο Count Ντμίτρι Guryev - Υφυπουργός Οικονομικών και την εξαιρετική μαγείρισσα με κλίση, ο οποίος ήταν λάτρης της ένα νόστιμο γεύμα. Σύμφωνα με άλλες εκδοχές, το προνόμιο να δημιουργήσει Guryev συνταγή κουάκερ ανήκει δουλοπάροικος μαγειρέψουν ένα από τους φίλους αυτού του πολύ Guryev. Μια μέτρηση γεύμα είναι τόσο λάτρης ότι ο ίδιος και ο μάγειρας μαζί με την οικογένεια αγόρασε τόσο perevoz στην Αγία Πετρούπολη και έκανε το κεφάλι της κουζίνας. Κουάκερ δεδομένου ότι συχνά φέρει την καταμέτρηση πίνακα ως ειδική λιχουδιά. Ήταν το αντικείμενο του θαυμασμού και φθόνου-γκουρμέ γείτονες. Ωστόσο, η συνταγή του κουάκερ Guriev τηρούνται αυστηρά μυστική. Και μόνο μετά από μια μακρά χρονική περίοδο έγινε ευρέως γνωστή, και το ίδιο το πιάτο εμφανίστηκε σε άλλα σπίτια, σε εστιατόρια, εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις τροφίμων. Από τότε, πήρε λίγο πάνω από διακόσια χρόνια. Αλλά η συνταγή για χυλό Guriev όλα τόσο προσελκύει την προσοχή του σεφ για την απλότητά του και την πολύ ιδιαίτερη, νόστιμη γεύση, η οποία έχει κουάκερ.
Ελάτε στο τραπέζι
Nightingale μύθοι δεν είναι απαραίτητο να ταΐσουν και να πάμε κατευθείαν στο μαγείρεμα. Για να μπορέσουμε να πάρετε μια κλασική «Guryevka» πάρει το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το βούτυρο λάδι, τα αμύγδαλα αυγά στο πυρηνίσκους, μαρμελάδες, κονσέρβες φρούτων,. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίτρο γάλακτος, φέρεται σε βρασμό. Απορρόφηση, ανάδευση, μια τσάντα της βανιλλίνης και 120 γρ. ζάχαρη. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά σταδιακά, πάρα πολύ ενοχλητικό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο γάλα (100 γρ.) Και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Guriev κουάκερ - μια παλιά συνταγή των αξιώσεων - είναι μαγειρεμένα χωρίς λάδι. Είναι (βούτυρο, 50 γραμμάρια, αλλά μπορεί να είναι περισσότερο) προστέθηκε μόνο αργότερα, στο τελικό πιάτο με ωμά αυγά (2 κομμάτια). Ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται πάλι καλώς. Τα περιεχόμενα στη συνέχεια απλώθηκαν σε μια κατσαρόλα τηγάνι, το οποίο επίσης θα πρέπει να είναι προ-λαδωμένη, και να θέσει στο φούρνο (τον 19ο αιώνα, φυσικά, τοποθετήθηκαν σε ένα φούρνο) για να ροδίσει δημητριακών. Προς το παρόν, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους αμύγδαλο. Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, χύνεται σιρόπι ή μαρμελάδα, μέλι, μπορείτε να διακοσμήσετε τα φρούτα και τα μούρα, πασπαλισμένο με αμύγδαλα και σερβίρεται στο τραπέζι ως ένα γλυκό πιάτο. Στο «Η Cookbook. Αρχαία μαγείρεμα» συνταγές με φωτογραφίες «Guryevka» σε διάφορες παραλλαγές που παρουσιάζονται σε μεγάλο βαθμό, και εκεί μπορείτε να βρείτε οδηγίες βήμα προς βήμα της μαγειρικής και διακόσμησης. Με την ευκαιρία, σε πολλές συνταγές, κάποια βελτιωμένα συμβατικά, καλό είναι να σαχλαμάρα προσθέσετε, εκτός από αμύγδαλα καρύδια, φουντούκια και περισσότερο, το ξύσμα λεμονιού, κανέλα, κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά. Ειδικά στην αρχή, συνιστάται να βράσει το γάλα μια-δυο φορές για την απομάκρυνση του αφρού, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε χωριστά χυλό κατά το χειρισμό σε μια κατσαρόλα για ψήσιμο. Και αυτό πρέπει να γίνει άμεσα με μαρμελάδα και άλλα πρόσθετα. Φυσικά, ο καθένας προετοιμάζει τον τρόπο που προτείνουν φαντασία και μεράκι. Το κυριότερο είναι ότι το πιάτο έχει βρει αποδοχή και το μάγειρα, και το νοικοκυριό!