Πίτες στη μαγιά φούρνο με διαφορετικές γεμίσεις: συνταγές με φωτογραφίες

Ρωσική φιλοξενία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Από καιρό ήταν διάσημη για νοικοκυρές ικανότητά τους ψήνουν πίτες. Δεν υπάρχει αμφιβολία παροιμία λέει: «Δεν είναι το κόκκινο γωνίες καλύβα και κόκκινο κέικ».

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες, μικρό ή μεγάλο, ένα δάγκωμα, τηγανισμένες σε ένα τηγάνι και ψημένο στο φούρνο, ανοικτές και κλειστές, μια ποικιλία μορφών (κλασικό, τριγωνικό, κυκλικό).

Το κύριο πράγμα που διακρίνει τις διαφορετικές συνταγές - μια σύνθεση, μέθοδος παρασκευής της ζύμης και την πλήρωση. Σήμερα να εξετάσει πώς να μαγειρεύουν όλα τα αγαπημένα σας γλυκά στο φούρνο μαγιά.

Τύποι ζύμη που περιέχει μαγιά για πίτες

ζύμη μαγιά, ανάλογα με τη σύνθεση και την μέθοδο παρασκευής, είναι πλούσια, και η συνήθης ρουφηξιά. Ζαχαροπλαστικής διαφέρει υψηλή περιεκτικότητα των αυγών, το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Κυρίως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πίτες με φρούτα ή γλυκό γέμιση τυρί.

Υπάρχουν οπαδοί που γίνονται από γλυκιά ζύμη κέικ με λάχανο ή πατάτες. Ο συνδυασμός των γλυκών και αλμυρών πλήρωση ζύμη είναι ασυνήθιστο.

Συνταγή ζύμης κέικ στο φούρνο κάθε οικογένεια μόνη της. Εξετάστε τα πιο κοινά.

Παρασκευή oparnogo ζύμης μαγιάς

Για τη ζύμη βούτυρο μαγιά, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσει το ετοιμάζω. Για το σκοπό αυτό, 40 g νωπής μαγιάς ή 14 g ξηρού διαλυτού ποτήρι ζεστό γάλα με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι με διαφάνεια.

Μετά από ανάδευση του σπόγγου πρέπει να αφεθεί σε ένα ζεστό μέρος, όπου δεν υπάρχει σχέδιο, για 20-30 λεπτά. Όταν δείτε ότι η ζύμη «ήρθε» τόσο πολύ για το πώς αυξήθηκε «καπέλο» και φουσκάλες, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάσει τη ζύμη.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε:

• 100 γρ ζάχαρη (για γλυκές πίτες μπορεί να προσθέσει λίγη βανίλια)?

• μερικά αυγά (η ζύμη μπισκότου, τόσο περισσότερο), είναι αρκετά απλό για τρεις από τη δοκιμή?

• μισό πακέτο βούτυρο?

• μια πρέζα αλάτι?

• 3 φλιτζάνια αλεύρι?

• κουταλιά της σούπας κάθε φυτικό λάδι.

Κατόπιν αιτήματος της ζύμης προσθέστε λίγο κουρκούμη για να δώσει μια πιο όμορφο χρώμα. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Στην περίπτωση αυτή η μαγιά σφουγγάρι αραιώνεται με ζεστό νερό. Βούτυρο προαιρετικά υποκατεστημένο μαργαρίνη ή μίγμα λαχανικών-κρέμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, όπου το έλαιο προηγουμένως μαλακώσει, αλεύρι κοσκινισμένο να εμπλουτίσει αέρα και την εξάλειψη σβώλους. Πρέπει να προστεθεί βραδέως και αναδεύεται σε μία κατεύθυνση.

Η ζύμη που ορίζονται για την ανάμιξη του ξηρού του σκάφους ή τραπέζι, ελαφρά πασπαλισμένη με αλεύρι. Το βούρτσισμα τα χέρια με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει, θα πρέπει να ζυμώνουμε προσεκτικά το κομμάτι ζύμης, μέχρι να γίνει εύπλαστο και ομοιογενές.

Για τη ζύμη δεν ξεφεύγει όταν αρχίζει να αυξάνεται, τοποθετήθηκε σε ένα μεγάλο τηγάνι, ελαφριά και καλύπτονται με ένα καθαρό, στεγνό πετσέτα και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες.

Όταν δείτε ότι η ζύμη έχει αυξηθεί, και σχεδόν έξω από το σκεύος, που είναι απαραίτητο για την επίτευξη obmyat και να αφήσει και πάλι. Έτσι, μπορείτε να κάνετε μια-δυο φορές, τότε η ζύμη απλώνεται πάνω στο τραπέζι κοπής για την κατασκευή νόστιμα κέικ.

Ποικιλία κέικ ζύμης μαγιάς

Ζύμη παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς, είναι δυνατόν να κατασκευάζει μια ποικιλία προϊόντων. Μπορεί να είναι μπισκότα, πίτα, τάρτες, κέικ, και, φυσικά, πίτες. Ψήσιμο είναι διαφορετική σε σχήμα, το μέγεθος και πλήρωση.

Μεγάλες κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με το μέγεθος ή το σχήμα φύλλου για το φούρνο, η γέμιση είναι τοποθετημένος μεταξύ των κάτω και άνω στρωμάτων. Μερικές φορές υπάρχουν ανοιχτές πίτες. Είναι συνήθως παρασκευάζονται με φρούτα και καλύπτεται με ένα διακοσμητικό πλέγμα ζύμης. Όταν εξυπηρετούν, κομμένο σε μερίδες κομμάτια.

Μικρά κέικ ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα και χυτεύονται με τη μορφή των σκαφών, koloboks και τρίγωνα. Όταν η οικοδέσποινα ετοιμάζει πίτες ταυτόχρονα με διαφορετικά είδη γέμισης, συχνά το καθένα από αυτά έχει χρησιμοποιηθεί δική του μορφή.

Πίτες με μήλα

Πολλά παιδιά και ενήλικες αγαπούν τα γλυκά κέικ. Για να μην υποφέρει το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν πίτες με μήλα μαγιά στο φούρνο, η συνταγή με μια φωτογραφία παρουσιάζεται παρακάτω.

Η ζύμη για πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, ή μια αυξημένη ποσότητα ψησίματος. Πολλοί άνθρωποι σαν πιο απαλό και γλυκό βάση.

Για την προετοιμασία της γέμισης είναι καλύτερο να λάβει τα ξινό-γλυκό τα μήλα. Έχουν τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε μικρά κομμάτια, ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Έτσι ώστε η γέμιση δεν είναι σκοτεινό, θα πρέπει να ψεκαστούν με χυμό λεμονιού. Για να προσθέσετε τα μήλα κανέλα καλά. Μερικές νοικοκυρές ήθελα να προσθέσω φλούδα λεμονιού, γαρύφαλλα, κάρδαμο.

Μέθοδος παρασκευής πίτες με μήλα

Το τελικό ζύμη κόβεται σε ένα τραπέζι ή το διοικητικό συμβούλιο στις ίδιες μικρές μπάλες στο μέγεθος των αυγών κότας. Στη συνέχεια, ένα πλάστη ή τα χέρια σας ζυμώνονται εξογκώματα στην τούρτα, το πάχος των οποίων εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μερικοί το προτιμούν πιο ζύμη, το άλλο - η γέμιση.

Μην κάνετε το κέικ είναι πολύ λεπτό, ώστε η γέμιση να μην υπάρχει διαρροή και να κρατήσει το σχήμα του κέικ. Για να μπιφτέκια δεν απορροφούν, μπορείτε να ψεκάσετε ελαφρά το κέικ πριν την επάλειψη μήλα φρυγανιά ή σιμιγδάλι σίτου. Στη μέση του κύκλου βάλτε τη γέμιση έτσι ώστε οι άκρες είναι στεγνά.

Τα άκρα του τυφλού ένωσε τα χέρια αλευρωμένο ή λαδωμένο, που σχηματίζεται μπουρεκάκια οβάλ και τοποθετήθηκε σε ένα ταψί που παρασκευάζονται τη ραφή προς τα κάτω. φούρνος φύλλο μπορεί να προ-λιπαίνεται με λάδι ή ευθυγραμμισμένο περγαμηνή ψησίματος.

Τα κέικ απέχουν μεταξύ τους έτσι ώστε να μην κολλούν μεταξύ τους όταν το check ανάπτυξης. προϊόντα φύλλο τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, όταν οι κέικ θα αυξηθεί ελαφρά στο πάνω μέρος και στις πλευρές της λίπανσης τους το χτυπημένο κρόκο αυγού για να δώσει μια χρυσή κρούστα.

Ειδικά το ψήσιμο στο φούρνο

Για να πάρετε μια νόστιμα κέικ ζύμης στο φούρνο, θα πρέπει να συμμορφώνονται με τις διάφορες απαιτήσεις. Ψήσιμο εγκαθίσταται σε προθερμασμένο φούρνο και ψημένο προϊόν σε μια θερμοκρασία των 180 βαθμών στο μέσο επίπεδο για 30-40 min., Ανάλογα με το μέγεθος της πίτας.

Καλό θα είναι να μην ανοίξει την πόρτα στην αρχή του μαγειρέματος, έτσι ώστε το σκάφος μας δεν έχει πέσει.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος φαίνεται καλύτερα στο παράθυρο του φούρνου. Σε μη-ομοιόμορφο ψήσιμο στα άκρα, όταν τα κέικ έχουν ήδη καλυφθεί με κρούστα, μπορείτε να τα ανταλλάξουν. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το άρωμα των μήλων με κανέλα δείχνει ότι τα κέικ στο μαγιά φούρνο απέτυχε!

με τα τελικά προϊόντα πρέπει να καλύψει με ένα φύλλο καθαρό, στεγνό πανί και να δώσει μια μικρή στάση. Πίτες με νόστιμα μήλα και αμέσως μετά το ψήσιμο, και το κρύο.

Παραδοσιακή ζύμη γεμιστές με λάχανο από ζύμη μαγιάς

Μπουρέκια ζυμομύκητα με λάχανο ψημένο στο φούρνο ενός συμβατικού μαγιά ζύμης σύμφωνα με την ίδια μέθοδο όπως στο προηγούμενο τμήμα.

Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από νωπό ή ξινό λάχανο. Φρέσκο ψιλοκομμένο και βρασμένο μέχρι να μαλακώσουν με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Για να δοκιμάσετε προσθέτουμε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, μερικές φορές άνηθο.

Όταν η γέμιση έχει κρυώσει, domeshivayutsya τεμαχισμένα βρασμένα αυγά σε αυτό. Ένα μικρό κεφάλι του λάχανου συνήθως κάνει 3 αυγά.

Αυτό το νόστιμο αρτοσκευάσματα και ζεστό και κρύο. Μπορεί να αναθερμανθεί κέικ ζύμης με λάχανο στο φούρνο ή σε τηγάνι με λίγο λάδι.

Πίτες με γέμιση πατάτας

Ο ευκολότερος και φθηνότερος στην παρασκευή κέικ ζύμης θεωρούνται με πατάτες στο φούρνο. Στην περίπτωση αυτή, η παραδοσιακή ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερη ζάχαρη.

Για τη γέμιση πρέπει να αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια και βράζουμε για πουρέ. Το γάλα δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί, ότι η γέμιση δεν διαρροή. Για να πουρέ πατάτας προσθέτουμε το βούτυρο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

Χωριστά, μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέστε στο γέμιση μας. Εάν κάποιος, για παράδειγμα, ένα παιδί δεν μπορεί να φάει τα κρεμμύδια, θα είναι νόστιμο χωρίς αυτό.

1 kg πατάτας πρέπει να είναι 100 g βούτυρο, μικρό κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι και βότανα για γεύση. Η γέμιση μπορεί επίσης να προσθέσετε ένα κρόκο αυγού. Λιπάνετε τα κέικ πριν το ψήσιμο θα πρέπει να χτυπημένο κρόκο αυγού ή το βούτυρο που θα τους δώσει τη γεύση και γυαλιστερό.

Κέικ με μαγιά φούρνου ψημένη γέμιση πατάτας στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Νόστιμα κέικ απ 'όλα αυτό το είδος ζεστό.

Πίτες στο ζυμομύκητα φούρνο γεμιστό με κρέας

Όταν θέλετε να θρέψουν πλήρωσης τους άνδρες και να τους δώσουμε κάτι νόστιμο σπιτικό φαγητό για την εργασία, την καλύτερη επιλογή - κέικ ζύμης με βάση το κρέας, φούρνο ψημένο. Επιλογή γέμιση κρέατος εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε τύπο κρέατος ή πουλερικών, προ-μαγειρεμένα και κύλιση μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά ή πάστα.

Κλασικό κέικ συνταγή ζύμης σε ένα φούρνο με κρέατος περιλαμβάνει κρέας με κρεμμύδια. Στα ράφια των μαγειρεμένο κρέας έχει ληφθεί μερικές λάμπες, τα οποία είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Στην γέμιση σε γεύση προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.

Υπέρθεση στο κρύο για να σφαιροποιηθούν στη μέση ενός ζύμης zaschipyvaem ακμές για να δημιουργήσουν το επιθυμητό σχήμα, το οποίο μπορεί να είναι κλασική, τριγωνικό ή κυκλικό.

Κέικ ψήνεται σε ένα φούρνο κατά τον συνήθη τρόπο - σε θερμοκρασία 150-180 βαθμούς, περίπου μία ώρα.

Άζυμο κέικ με κεφίρ

Εάν δεν θέλετε να το χάος με την μπύρα και ψήνουμε πίτες, μαγιά, το γιαούρτι πάνω στο φούρνο θα γίνει μαλακό και ευάερο!

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• αλεύρι 0,5 kg?

• αυγό?

. • άλας κουταλάκι?

• ένα φλιτζάνι γιαούρτι?

• Art. κουταλιά ζάχαρη?

• πρέζα σόδα?

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαργαρίνη, βούτυρο ή φυτικό έλαιο.

Τα αυγά γείωση με αλάτι και ζάχαρη, προστίθεται βούτυρο. Το μίγμα αναδεύτηκε μέχρις ότου ένα ομοιογενές σύνθεση. Κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται αργά, σε μικρές δόσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα, το ξύδι επιστραφεί.

Όταν η ζύμη παύει να κολλάει στα χέρια και θα είναι ευέλικτο, θα πρέπει να το καλύψει με κάτι και βάλει στην άκρη για να έρθει. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη χύτευση μπιφτέκια, τα οποία είναι νόστιμο με οποιαδήποτε γέμιση. Τα παραγόμενα προϊόντα θα είναι μαλακό, ευάερο και, το σημαντικότερο, λιγότερο θερμιδικής.

Όλες οι συνταγές είναι συμβουλευτικού χαρακτήρα. Κάθε γυναίκα επιλέγει ποια είναι η καταλληλότερη για την ίδια και την οικογένειά της. Επιπλέον, στην κουζίνα, όπως και σε όλα, υπάρχει μια θέση για τη δημιουργικότητα. Η αλλαγή της σύνθεσης της δοκιμής, έρχονται με toppings τους, μπορείτε ατέλειωτα να εκπλήξει των νοικοκυριών και των φίλων του.