Οικείο και το ανοίκειο σπαράγγια. προετοιμασία

Σπαράγγια ή, από επιστημονική άποψη, σπαράγγια - είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Οι νεαροί βλαστοί του χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα από αμνημονεύτων χρόνων. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, που είναι δημοφιλής από τον 16ο αιώνα. Και σε αυτήν την ημέρα, θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα.

Σπαράγγια, το μαγείρεμα, που δεν απαιτεί περίπλοκες χειρισμούς, αυτή τη στιγμή, θα βρεθεί εύκολα στα καταστήματα και στην αγορά σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί όχι αμεσότητα της σύγχρονης τεχνολογίας της καλλιέργειας της εν λόγω καλλιέργειας σε μας περιοχή. Και μόνο το ότι έφερε σε εύθετο χρόνο στη χώρα μας σήμερα δεν είναι τόσο απομακρυσμένες, όπως η Γαλλία, η Ιταλία ή η Ισπανία. Για αυτό ακριβώς το λόγο, τα σπαράγγια, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούμε, σχεδόν πάντα θα λάβουν το πράσινο. Αλλά εκτός από το πράσινο είναι ακόμα λευκό και μοβ. Πράσινο, όπως κάθε συνηθισμένη καλλιέργεια λαχανικών στον κήπο. Λευκό εάν καλλιεργούνται στο σκοτάδι, χωρίς την πρόσβαση ήλιο, καθώς και για την μωβ απόχρωση του λίγο περισσότερο διατηρούνται στον ήλιο.

Πώς να μαγειρέψουν λευκών σπαραγγιών; Όπως και κάθε άλλη, δεν απαιτεί μεγάλες γαστρονομικές απολαύσεις, όπως η ίδια έχει ήδη μια λιχουδιά. Έχει ελαφρώς βρασμένο σε αλατισμένο νερό. Εδώ το κύριο πράγμα για να μην αφομοιώσει. Και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι. Λευκά σπαράγγια πιο τρυφερό γεύση. Αν υπάρχει ελπίδα να το βρείτε εδώ, ήταν μόλις τον Απρίλιο και τον Μάιο.

Σπαράγγια μαγειρέματος είναι πολύ απλή, γιατί ταιριάζει με σχεδόν οποιαδήποτε τρόφιμα: κρέας, ψάρια, κρέατα, λαχανικά, ακόμα και τα φρούτα.

Στην αρχή του παρασκευάσματος θα πρέπει να ταξινομηθούν πάχος βλαστοί, κόψτε τα κοτσάνια κάθε πτήση, έτσι ώστε να απομακρυνθεί το σκληρό μέρος της ίνας. Θα πρέπει να είναι οι ίδιες βλαστούς πάχος για να δέσει σε μικρά δέματα, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να μαγειρέψουν. Ο πρώτος που θα πέσει στους βλαστούς βραστό νερό παχύτερο. Το κύριο πράγμα είναι να τα σπαράγγια, τα οποία θα πρέπει να προετοιμάσει, ΜΗΝ χωνέψει. Διαφορετικά, μπορεί να χάσουν το χρώμα. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι δυνατόν να μαγειρεύουν και για ένα ζευγάρι.

Ετοιμότητας σουτάρει απαλλάσσονται από δεσμίδες νήματος ξηραίνονται, και το πιάτο είναι έτοιμο να σερβιριστεί με οποιοδήποτε σάλτσα ή απλά με ζεστό βούτυρο.

Μπορείτε να ψήσετε βραστά σπαράγγια στο φούρνο, πασπαλισμένο ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, όπως η παρμεζάνα.

Κλασικό ογκρατέν των σπαραγγιών μπορεί εύκολα να γίνει αν βάλετε ένα λαδωμένο μορφή στρωμάτων βραστές πατάτες, κομμένο σε φέτες τα πλαστικά, τα σπαράγγια, ζαμπόν και κρεμμύδια. Όλα αυτά ρίξτε αναμιγνύεται με το λιωμένο σκόρδο ξινή κρέμα. Ψεκάστε τα τσιπ με τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Οι νέες πατάτες για λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη να βάλει τα ψιλοκομμένα κομμάτια του σπαραγγιού. Ενώ όλα τα μαγειρεύει, να προετοιμάσει τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, μπριζόλα δύο σκελίδες σκόρδο και το άλεσμα τα πάντα με αλάτι και φυτικά έλαια. Στο τέλος του μαγειρέματος, στραγγίστε το νερό και προσθέστε το μαγειρεμένο σάλτσα. Μετά το κλείσιμο του καπακιού, ανακινήστε το τηγάνι μερικές φορές. Και πάνω στο τραπέζι. Το πιάτο πηγαίνει με ένα κτύπημα!

Κέικ Σπαράγγια - σχεδόν μια win-win πιάτο. Ζυμώνουμε τη ζύμη από ένα κρόκο, 150 γραμμάρια βουτύρου και το αλεύρι και να σταθεί σε ένα ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Τυλίξτε το κέικ, βάλτε σε ένα καλούπι, έτσι ώστε τα αριστερά προφυλακτήρες. Για τη ζύμη Βάλτε τα βραστά και ψιλοκομμένο λάχανα (κατά προτίμηση από διαφορετικά χρώματα - λευκό και πράσινο), φέτες πάπρικα, αρακά, ντομάτα, εάν είναι επιθυμητό, κομμένα τεμάχια. Λαχανικά γεμίζουν με την κτυπημένη αυγά με αλάτι, όλα πασπαλισμένα με βότανα και να μπει στο φούρνο. Είναι ψήνεται σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Πιάτα από σπαράγγια θεωρούνται μεγάλη λεπτότητα, μαζί με αγκινάρες και τρούφες. Με την πρωτεϊνική αξία του, ανάμεσα στα λαχανικά είναι στη δεύτερη θέση, μαζί με τα όσπρια. Κυρίως πιάτα του σπαραγγιού για τη γεύση του και τεχνολογικές δυνατότητες μπορεί να αντικαταστήσει τα μαθήματα του σπαραγγιού φασολιών. Οι μαγείρεμα πράσινα φασόλια, καταναλώνονται απευθείας στο λοβό, μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το σπαράγγι. Ειδικά, η τεχνολογία της καλλιέργειας του είναι ευρέως διαδεδομένη στην περιοχή μας και αυτό το κάνει πιο προσιτό στην κατανάλωση.