Σκουμπρί στην τράπεζα: μια επιλογή από συνταγές

Όσοι αγαπούν τα ψάρια και δεν με πειράζει να δοκιμάσουν μια νέα συνταγή, θα βρείτε σε αυτό το άρθρο μερικές ασυνήθιστες ιδέες. σκουμπρί μαγειρεμένα σε μια τράπεζα μπορεί να είναι ένα μεγάλο πιάτο για τις καθημερινές και εορταστικά μενού. μεθόδους παρασκευής υπάρχουν πολλές: μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και το μαρινάρουμε το ψάρι, μπορείτε να κάνετε σπιτικές μαρμελάδες. Η επιλογή είναι δική σας!

Advance προετοιμασία των ψαριών

Σκουμπρί στην τράπεζα δεν είχε μια δυσάρεστη οσμή, ξεπλύνετε καλά με καθαρό σφαγίων, καθαρίστε την κοιλιακή κοιλότητα από τα εσωτερικά όργανα και ταινίες. Κεφάλια είναι καλύτερα να κοπεί αμέσως, είναι βρώσιμο.

Κλίμακες από αυτό το ψάρι δεν είναι. Και δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα κόκαλα σε κομμάτια δεν καταρρεύσει, ενώ το μαγείρεμα.

Κατά μέσο όρο, ένα ψάρι ζυγίζει περίπου 350 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο συνήθως 3 σφάγια. Αυτό θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε την ποσότητα των συστατικών, εάν δεν μπορεί να ζυγίσει το σπίτι των ψαριών.

παστά ψάρια

Σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί στο σκουμπρί γλάστρα σε πικάντικη άλμη. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει το αλατόνερο. Βράζουμε 500 ml νερού και προστίθενται σε 2 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι και το ίδιο ποσό της ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπολείμματα, όλα τα εξαρτήματα πρέπει να διαλυθεί. Βάλτε το άλμης να κρυώσει, προσθέτοντας το 1 ώρα. L. μουστάρδα σιτηρών, λίγα μπιζέλια χρωματιστά αρωματικά πιπέρι και τη δάφνη.

2 Κόψτε τις καθαρισμένες σφάγιο σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα στρώματα βάζο, που εναλλάσσονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Χύστε θερμοκρασία δωματίου άλμη, αφήστε να κρυώσει για 12 ώρες.

Αναλογική καπνιστό σκουμπρί

Αυτή η γεύση ψάρια και εμφάνιση παρόμοια με ένα ακριβό έδεσμα. Η όλη μυστικό της συνταγής στο ζωμό της φλούδας κρεμμυδιού, που χρησιμοποιείται για να παρασκευασθεί η μαρινάδα. Τα περισσότερα μπορείτε να διαχειριστείτε για να την σώσει, τόσο το καλύτερο. Για ένα συγκεκριμένο αριθμό προϊόντων θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον μια μεγάλη χούφτα.

Βάλτε τη φλούδα για να βράσει ένα λίτρο νερό. Αμέσως προσθέστε 1 κουταλιά συγκόλλησης (δυνατό με περγαμόντο), τη δάφνη, γαρίφαλο και πιπεριού σε γεύση. Έτοιμο ζωμό του στελέχους μέχρι το ίζημα απομακρύνεται.

Ξεκινώντας τη διαδικασία μαριναρίσματος τράπεζας σκουμπρί. Αν επιτρέψετε τον όγκο των πιάτων, μπορείτε να συγκομιδή ολόκληρα σφάγια με τα κεφάλια. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Κόψτε δύο κομμάτια σκελετού ίσου πάχους. Τοποθετήστε το βάζο σφιχτά. Ρίχνουμε το ζεστό άλμη, ukuporte, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Πιστεύεται ότι τέτοια ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν 5 ημέρες, αλλά πολλοί από αυτούς που προσπάθησαν τη συνταγή, υποστηρίζουν ότι αυτή η νόστιμο σνακ τρώγεται πολύ πιο γρήγορα.

Σκουμπρί στη Κορέας

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην πάρει παρόμοια προϊόντα. Αλλά γιατί να μην προσφέρετε στον εαυτό σας διακοπές αρωματικό ψάρια;

Μαριναρισμένο σκουμπρί στην τράπεζα είναι ιδανικό για την πλευρά της πατάτας πιάτα, βρασμένο ρύζι, ψητά σε αλουμινόχαρτο ή ψητά λαχανικά. Και ως ορεκτικό με την ισχυρή αλκοόλ είναι απλά τέλειο.

Ιδιαίτερα καλό αυτή η συνταγή για το καλοκαίρι, γιατί με καρότα και τα πικάντικα κρεμμύδια, είναι πολύ πιο νόστιμα. Και αν θέλετε σε ένα πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο στην Κορεατική τρίφτη φρέσκα αγγούρια.

Κόψτε κατά μήκος του σκελετού 2-3, αφαιρέστε τα οστά. Το δέρμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί, θα πάρει μαλακό. Κόψτε τις λωρίδες ψαριών.

2 κρεμμύδια μπριζόλα ημιδακτυλίων ή λωρίδες, 2 μέτρια καρότα σχάρα.

Ανακατέψτε για 1 ώρα. Λ αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη, πιπέρι πρέζα 2-3 συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο και 50 ml ξύδι με τρεις Art. l. ηλιέλαιο (μπορεί να είναι στο σπίτι). Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού - περίπου μισό φλιτζάνι. Για να πάρετε μια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλο, το κύμινο, σάλτσα σόγιας, ένα μείγμα από ανατολίτικα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και καλά συσκευασμένα σε ένα βάζο. Μετά από μία ημέρα, η promarinuetsya τράπεζα σκουμπρί αρκετά και μπορεί να εξυπηρετήσει.

Η συνταγή για το φούρνο: γλυκά του κουταλιού

Αυτή η μέθοδος παρασκευής θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα έκκληση σε όλους όσους αγαπούν την αλιεία.

Πλύνετε το σφάγιο 3 λιπαρό σκουμπρί, κόβεται με αγκάθια φιλέτα. Κάθε στρώμα, κόβεται σε 3-4 κομμάτια.

Αναμείξτε το ξηρό μπολ 1 ώρα. L. αλάτι και 0,5 ωρών. l. ζάχαρη. Τρίψτε ένα μίγμα από ψάρια και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στην κορυφή. Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Κόβουμε Οποιαδήποτε μέθοδος 3 καρότα και τα κρεμμύδια 3. Στο κάτω μέρος δοχεία των 1,5 λίτρων ορίσει 2-3 φύλλα δάφνης, κορυφαίο στρώμα vsypte λαχανικά. Βάλτε τα στρώματα των ψαριών που διανθίζονται με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Top, ρίχνουμε 3 κουταλιές. l. ηλιέλαιο.

Σημείωση: αυτή η συνταγή σκουμπρί στην τράπεζα δεν περιέχει νερό. Ψάρι μαγειρεμένο στο ζουμί του.

Βάλτε το βάζο σε ένα κρύο φούρνο, καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι χωρίς προφυλακτικό, μετατρέψει μια μικρή φωτιά. Διατηρήστε τη θερμοκρασία - δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 200 ° ^C. Προετοιμάστε το πιάτο θα είναι περίπου μία ώρα.

Αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Σκουμπρί μπορεί να τροφοδοτηθεί σε τόσο κρύο και ζεστό.