Νόστιμο ψάρι σε μια κρεμώδη σάλτσα. Οι καλύτερες επιλογές από σάλτσες

Περιέργως, οι στατιστικές δείχνουν ότι δεν είναι πάρα πολλοί άνθρωποι είναι υποστηρικτική των ψαριών. Εκτός αν, φυσικά, εκτός από εκείνες τις χώρες όπου δεν είναι τόσες πολλές εναλλακτικές λύσεις. Ακόμη και γνωρίζοντας πόσο χρήσιμο θαλασσινά, πολλοί εξακολουθούν να προτιμούν το κρέας των ζώων της γης. Ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα - ένας θαυμάσιος τρόπος για να επανεξετάσουν τις γαστρονομικές επιθυμίες τους. «Σάλτσα» δίνει μια νοστιμάδα και χυμώδες, αφαιρεί δυσάρεστες για πολλούς οσμή ψαριού και κάνει τακτικές δείπνο γιορτή των θεών.

Τρόποι για να μαγειρέψουν «διαμόρφωση» σετ πιάτων. Επιλέξτε αυτό που απευθύνεται σε σας περισσότερο.

κλασικά του είδους

Η παραδοσιακή συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε είδους υδρόβια ζωή. Επιπλέον, μια τέτοια ψάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα ετοιμάζει ο γρηγορότερος και δεν απαιτεί μια αφθονία των συστατικών.

Το κουτάλι λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ψητό δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (σιτάρι, το άλλο δεν είναι καλό). Πώς πυκνώνει - να χύνεται μισό ποτήρι μεσαίου κρέμα γάλακτος. Η μάζα ζυμώνεται, θρυμματισμένο γεύση βοτάνων (μπορεί να είναι ξηρό ή κατεψυγμένα), και ανάδευση prisalivaem yearns στη σόμπα για 5 λεπτά. Μετά την απομάκρυνση podperchivaetsya? η σάλτσα συμπιέζεται φέτα λεμόνι.

αρωματισμένα έκδοση

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν αποτολμήσει κόκκινο ψάρι κρέμα γάλακτος (μια φωτογραφία του τελικού πιάτου μπορεί να προκαλέσει ανυπομονησία να καθίσει στο τραπέζι). Ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται με οποιονδήποτε τρόπο και αμαύρωση σε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό κύπελλο, ένα ποτήρι βραστό κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με το ήμισυ του όγκου του νερού. Αυτό εισάγει επίσης δύο ψιλοκομμένα φουντούκια, τηγανητά και δύο κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Μετά από απόσβεση podsalivaniya είναι λιγότερο από πέντε λεπτά χύνεται φύλλωμα, και η σάλτσα αφήνεται να ψυχθεί.

Κρασί και μουστάρδα σάλτσα

Μπορεί να ονομάζεται καθολική, επειδή σε αρμονία με τη θάλασσα και τα ψάρια του ποταμού. Εάν η γεύση με σκόρδο, έλαβε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τα θαλασσινά. Θα πρέπει να τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, να προσθέσει σε αυτό μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια και συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο. Όταν είναι μαλακό, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, και μετά από ανάδευση - την ίδια ποσότητα κρέμας. Καθώς η σάλτσα να δέσει, κατσαρόλα απομακρύνεται από τη θερμότητα, και τα περιεχόμενα πιπέρι της αρωματισμένα, μη-οξεία τρεις κουταλιές μουστάρδα, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Για θαλασσινά - και ακόμη και φρέσκο λιωμένο σκόρδο.

Ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Το κύριο προϊόν έχει ληφθεί στην ποσότητα ενός λίβρα, κομμένα, αλατισμένα και podperchivaetsya. ακόμα και το πιο απλό κοστούμι αλιεύουν στο πλαίσιο της συνταγής. Σκληρό τυρί, περίπου 150 γραμμάρια, τρίβεται, αναμιγνύεται με το γυαλί δεν είναι πάρα πολύ βαριά κρέμα, καρυκεύματα επιλέγονται κατά την κρίση του μάγειρα, και ψιλοκομμένο βότανα. Η σάλτσα χύνεται στην αποσύνθεση των τεμαχίων των ψαριών, και το σχήμα αφαιρείται σε ένα φούρνο για 35 λεπτά, πριν από χαλάρωση. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 200, και το πιάτο κρατιέται στο φούρνο μέχρι η κρούστα είναι όμορφο.

Μανιτάρι νόστιμο

Το καλύτερο πράγμα για αυτήν την συνταγή γίνεται κόκκινο ψάρι σε μια κρεμώδη σάλτσα, για παράδειγμα, ο σολομός, η πέστροφα ή φιλέτο σολομού. Μεγάλα κομμάτια χωρίζεται στη μέση, τρίβονται με αλάτι, πιπέρι, πασπαλισμένα με λεμόνι, επικαλυμμένα με λάδι και ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν το χρόνο να κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε γρήγορα. Στη συνέχεια ρίχνουμε πλάκα μεσαίες μανιτάρι τηγάνι (100-150 γραμμάρια). Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, και μετά από ενδελεχή ζύμωμα - ένα ποτήρι κρέμα. Η σάλτσα μαγειρεύεται μέχρι να πήξει, είναι πασπαλισμένες με τριμμένη μάραθο και διατηρείται κάτω από το καπάκι για περίπου τρία λεπτά. Έτοιμο ψάρι τοποθετείται σε ένα όμορφο πιάτο, χύνεται αρωματική σάλτσα και σερβίρεται μια ενθουσιώδη καταναλωτή.

γκουρμέ

Αυτό το ψάρι σε μια κρεμώδη σάλτσα θα σας κοστίσει ακριβά, αλλά το φαγητό αξίζει τα χρήματα που επενδύονται σε αυτό. Δύο φιλέτα σολομού, obsushennyh, διανθιστεί και αλμυρά, τηγανητά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει λείο ρουζ tolstodonnoy. Θα ρίξουμε μια διαδικασία όπου το ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, στεγνό τηγάνι κουτάλι με διαφάνεια pripuskayut αλεύρι μέχρι καρυδιάς οσμή? αυτή τη στιγμή που προστίθεται στο βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια). Αφού λιώσει χύθηκε βραδέως ένα μισό φλιτζάνι κρέμα (με τον τρόπο, έτσι ώστε το αλεύρι δεν τσαλακώνει). Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν πήξει, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυσικό κόκκινο χαβιάρι. Τέλος μετατοπίζεται προς τα τηγάνι μπριζόλες ψάρια, που καλύπτεται με ένα καπάκι και άφησε για τουλάχιστον φωτιά για 4-5 λεπτά. Μετά την απενεργοποίηση του καλύμματος εστία δεν μπορεί να αφαιρεθεί ακόμη και ένα τέταρτο της ώρας - το ψάρι έρχεται μέχρι το πρότυπο και να τροφοδοτούνται με όλες τις γεύσεις.

Με καμία από τις προτεινόμενες συνταγές για τα πιο νόστιμα ζυμαρικά είναι: ένα ψάρι σε μια κρεμώδη σάλτσα να γίνει μια ειδική ένταση, νοστιμάδα και άρωμα. Απλά δεν κάνουν το κοινό λάθος να μην αναμιχθούν τα δύο γεύματα. Ωστόσο, δεν είναι ζυμαρικά ναυτική. Είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά ξεχωριστά, βάλτε σε ένα πιάτο όμορφη διαφάνεια και πάνω ή στο πλάι για να επισυνάψετε ένα δελεαστικό κομμάτι ψάρι. Η σάλτσα χύνεται στην κορυφή και γενναιόδωρα, χωρίς να φείδεται. Μπορείτε να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ή να διακοσμήσετε με κλαδιά.