Γρήγορα, νόστιμα και ποικίλα: μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Είναι νόστιμο να τρώμε τα πάντα, και η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων προτιμούν να δουν κρέας στο τραπέζι τους. Πιο καλά, η ποιότητά του αποκαλύπτεται όταν μαγειρεύεται ολόκληρο το κομμάτι, για παράδειγμα, με τη μορφή κοτσάνων. Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι όταν το τηγάνισμα χάνεται ένα σημαντικό μέρος του χυμού. Και άλλοι αποφεύγουν γενικά αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας - που οφείλεται στην διαβόητη χοληστερόλη, που λόγω προβλημάτων υγείας. Και οι δύο, αξίζει να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο.

Πλεονεκτήματα του ψησίματος

Το χειρισμό στο φούρνο αφήνει το κρέας της απαλότητας και του εξαιρετικού χυμού. Ακόμη και τα σκληρά τμήματα του σφάγιου μαλακώνουν την «ιδιοσυγκρασία» τους και δεν τεντώνουν πολύ το σαγόνι. Και αν κάνετε μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο, πρόσθετα συστατικά θα προσθέσουν γεύση και λιχουδιά.

Και για το στομάχι, ψημένο κρέας είναι πολύ πιο υγιεινό. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να χωνέψει και να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Είναι επίσης ελκυστικό ότι ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και δεν χρειάζεται να στέκεται πάνω από τη σόμπα και να αυξάνεται η επαγρύπνηση.

Το πιο δημοφιλές κρέας

Ας ξεκινήσουμε με το χοιρινό κρέας - αυτή είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή, πολλές φορές γίνονται μπριζόλες (με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο). Δύο μερίδες θα απαιτούν έναν βολβό, ένα γραμμάριο εκατό μανιτάρια (ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε ζαχαρότευτλα, αλλά θα βρείτε τα μανιτάρια δάσους - θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο), 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα (φυσικά, τραπέζι) και 100 γραμμάρια τυριού (στερεό, όχι συντηρημένο).

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας δεν καταπολεμά πολύ λεπτώς, πιπέρι, αλατισμένο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε συνδυασμό με αυτό. Τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κόβονται και τηγανίζονται σε άπαχο λάδι (ξεκινήστε από το πρώτο, στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο). Θα πρέπει να πάρετε ένα ruddy, δεν υδαρής μίγμα, αλλιώς τα μπριζόλα σας με τυρί και μανιτάρια θα αποδειχθεί ότι είναι μαγειρεμένα και όχι ψημένα.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Το τηγάνι ή το τηγάνι λερώνονται με λάδι, τα τηγάνια απλώνονται. Σε αυτά - μανιτάρια με κρεμμύδια, την κορυφή πρέπει να χυθεί με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Στον φούρνο, κρατήστε το για 40-45 λεπτά. Θα δείτε πώς θα είναι έτοιμο - το τυρί θα λιώσει και θα γίνει ένα όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα.

Διατροφική επιλογή

Εκείνοι που δεν τους αρέσει το χοιρινό κρέας, προστατεύουν μια φιγούρα ή ακολουθούν τις συστάσεις ενός γιατρού, μπορούν να κάνουν μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί σε ένα φούρνο κοτόπουλου. Στα 200 γραμμάρια το φιλέτο θα πάρει χούφτα μανιτάρια, μια κουταλιά τριμμένο τυρί, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, μια ντομάτα (το φιλέτο δεν είναι πολύ ζουμερό, θα πρέπει να μαλακώσει) και το λεμόνι - χρειάζεται να κάνει το κοτόπουλο πιο αρωματικό.

Το κρέας απομακρύνεται, και πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην ρασοχμάτιλος σε μεμονωμένες ίνες. Αλάτι, πιπέρι - ως συνήθως, συν θρυμματισμένο σκόρδο και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού στην κορυφή. Μια ώρα φιλέτου θα μαριναριστεί σε αυτή τη σύνθεση. Κρεμμύδια και μανιτάρια - όπως στην προηγούμενη συνταγή. Οι ντομάτες κόβονται με πλάκες. Αλλά τα κοτόπουλα μπροστά από το φούρνο θα πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα ώστε να μην καταρρεύσουν όταν ψηθούν. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά προστίθενται, όπως στην έκδοση με το χοιρινό κρέας, μόνο το τυρί εξακολουθεί να χύνεται ντομάτα. Ο φούρνος σε αυτή την περίπτωση θερμαίνεται μόνο στους 150 ° C και ο χρόνος ψησίματος μειώνεται στα 20 λεπτά. Αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο διατροφικό, αλλά και νόστιμο.

Οι λάτρεις του βοείου κρέατος

Αυτό το κρέας είναι πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από άλλα, κανείς δεν υποστηρίζει. Ωστόσο, είναι αρχικά αυστηρότερος από το αρνί, τα πουλερικά ή το χοιρινό κρέας. Αλλά μπριζόλες με μανιτάρια στο φούρνο μπορούν να γίνουν από βόειο κρέας, αν γνωρίζετε κάποια κόλπα.

Πρώτα απ 'όλα, πάρτε το μοσχάρι - είναι πιο απαλή και ταχύτερη προετοιμασία. Στη συνέχεια: κατά προτίμηση το κρέας μετά το κόψιμο σε μέρη και το κτύπημα από το μαρινάτο. Ταχύτερη και ευκολότερη - σε κανονικά κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μια ώρα είναι αρκετή για αυτό, μόνο το γιαούρτι πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά. Ένα άλλο μυστικό: το βόειο κρέας παλεύει όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Και η τελευταία απόχρωση: πριν προσθέσετε όλα τα συστατικά στο σωρό, το κρέας κολλάει στο φούρνο για δέκα λεπτά χωρίς τα άλλα συστατικά. Και μόνο μετά από αυτό το χρονικό διάστημα σε αυτό είναι κρεμμύδι με μανιτάρια και τριμμένο τυρί. Να λιπαίνετε με μαγιονέζα; Κατά την κρίση σας. Κατ 'αρχήν, μετά την απολέπιση του βοείου κρέατος και έτσι θα είναι μαλακό, αλλά θέλουν - αντασφάλιση. Ψωμί - σαν χοιρινό.

Ακόμα κι αν έχετε κουραστεί μετά την εργασία, να χτίσετε τέτοιες μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο μπορεί να είναι γρήγορα και εύκολα. Επιλέξτε το κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - και πηγαίνετε!