Πιάτα από την καρδιά

Πιάτα από την καρδιά δεν είναι πολύ δημοφιλής στην πλάτη μας. Και πολύ άδικα. Οφέλη για την υγεία των απορριμμάτων είναι προφανής, και γευτείτε νόστιμα πιάτα από την καρδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου, στιφάδο, κεφτέδες, τηγανητά, κατσαρόλα. Έτσι, προχωρούμε στην επιλογή συνταγή.

Κοτολέτες από καρδιά χοίρου

Συστατικά: χοιρινό καρδιά - μισό κιλό, λάχανο - μισό κιλό, κρεμμύδια - 2 τεμ, μουστάρδα Γαλλική φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας.

Λίγα άλατα, το μαϊντανό, το σκόρδο και τον άνηθο, 1 αυγό.

Τριμμένη φρυγανιά, σουσάμι. Φυτικά έλαια για τηγάνισμα.

Αλέστε σε μια μηχανή κοπής κιμά καρδιά, το λάχανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, χτυπημένο αυγό, η γαλλική μουστάρδα - αλάτι και ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Δεν ρολά, κροτίδες και το αλεύρι σε καμία περίπτωση δεν προσθέτουν! Το επιθυμητό χυμώδες παρέχουν λάχανο, και προσδίδει ειδικές παϊδάκια ευωδίας Εκτός γέμιση κόκκους γαλλική μουστάρδα. Σχηματίζουν τα μπιφτέκια, τα obvalivaya στη φρυγανιά, αναμιγνύεται με σουσάμι. Σε θερμαινόμενη τηγάνι προσθέστε το φυτικό έλαιο, απλώνονται τα παϊδάκια και τα τηγανίζουμε. Κεφτεδάκια έτοιμα - απολαύστε!

Πιάτα από την καρδιά του βοείου κρέατος: Γκούλας

Απαιτούνται συστατικά: καρδιάς μοσχαριού (μισό κιλό), μαγειρικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας, αλεύρι κουτάλι, κρεμμύδι, μεγάλο, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης. Επεξεργασμένα καρδιά κόβεται σε τεμάχια που ζυγίζουν 40 γραμμάρια, πασπαλίζουμε πιπέρι, το αλάτι και τηγανητά κρεμμύδια (ψιλοκομμένο κρεμμύδι). Προσθέστε το αλεύρι και τα τηγανίζουμε για να κάνει μια πηχτή σάλτσα. Μετά από μερικά λεπτά για να μετατοπίσει τα κομμάτια με τη σάλτσα σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράζετε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Δάφνη, κάποια ερωμένη θέσει στο τηγάνι με την πάστα ντομάτας, άλλοι συνιστάται η προσθήκη στο τέλος του πιάτου μαγειρέματος.

Καρδιά του βοείου μαριναρισμένο σε μπύρα

Προετοιμάστε την καρδιά όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Βάλτε τα κομμάτια στο ταψί, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με σκόνη τζίντζερ, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε ένα ποτήρι μπίρα και το χυμό λεμονιού. Έξι ώρες αργότερα, μαριναρισμένα κομμάτια στροφή σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο και το μισό τη μαρινάδα. Σιγοβράζετε, καλύπτονται για περίπου μία ώρα, προσθέτοντας λίγο απομείνει μαρινάδα.

Πιάτα από την καρδιά: σουβλάκια με σάλτσα λεμονιού

Χρειάζεται: καρδιά κρέατος (μια λίβρα), σκόρδο (2 σκελίδες), κάψιμο κόκκινη πιπεριά (1 λοβό), πάπρικα (1 τεμ.), Ξύδι 3% (80 γραμμάρια), κατά μέσο όρο το κρεμμύδι, λάδι μαρινάδα (150 γραμμάρια), έλαιο σάλτσα (100 γραμμάρια), μισό λεμόνι.

Μαρινάτα: Ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο με το ξύδι, αλάτι, θρυμματισμένα κόκκινο πιπέρι και τσίλι, προσθέστε το φυτικό καρδιά maslo.Telyache να προετοιμαστούν, πλύνετε, κομμένο σε κομμάτια a la carte (30-40 γραμμάρια), το αφήνουμε για μια μέρα στην μαρινάδα. Ψήνουμε για τα σουβλάκια σχάρα. Σερβίρουμε με τη σάλτσα.

σάλτσα λεμονιού: φυτικό λάδι αναμειγνύεται με το χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Πιάτα από την καρδιά της γαλοπούλας είναι πιο ευαίσθητα και απαιτούν λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.

Τουρκία καρδιές σε σάλτσα κρέμας

Heart γαλοπούλα (α λίβρα) πλύνετε έξω, καθαρίζονται, μπορούμε να κόβεται σε τέταρτα και πιπέρι και θα ψήνουν φυτικού ελαίου 10 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε ρίγανη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σκελίδα συνθλίβεται, γυαλί γεμίσει με ζεστό νερό και καλύπτονται για 15 λεπτά κατάσβεση. Προσθέτοντας 100 γραμμάρια κρέμας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Πιάτα από την καρδιά κοτόπουλο, καρδιές κοτόπουλο ένα λαχανικό γούνα

Θα χρειαστείτε: 2 κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι, τράπεζα ντομάτες σε χυμό 2 καρότα, φυτικά έλαια και καρδιές κιλό γκόμενα. Παρασκευάζεται καρδιές κόβονται στο μισό και τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Φυτικά έλαια τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα τοματάκια σε χυμό. σάλτσα στιφάδο για πέντε λεπτά. Με τη μορφή των λαχανικών θέσει ένα στρώμα πάνω καλύμματος καρδιές τους και φυτικά γούνα ανωτέρω. Το προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για να τοποθετήσει τη φόρμα 20 λεπτά.

Εξυπηρετεί από την καρδιά με βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, κουάκερ φαγόπυρου, λαχανικά τουρσί, τουρσιά.