Μοσχάρι ήπατος: ξινή κρέμα συνταγές

Σε πολλές κουζίνες ήπαρ είναι το κύριο συστατικό σε νόστιμα πιάτα. Και δεν είναι μάταια, γιατί είναι χρήσιμο και θρεπτικό. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο προϊόν είναι το ίδιο όπως και σε οποιαδήποτε μορφή του κρέατος, και ιχνοστοιχεία είναι πολύ μεγαλύτερες, και επιπλέον, απορροφώνται ευκολότερα από το σώμα. Είναι για το λόγο αυτό, τα πιάτα με βάση το ήπαρ είναι το κλειδί σε φυτικές μενού και εμφανίζεται σε διάφορες ασθένειες.

Οφέλους ή βλάβης

μοσχαρίσιο συκώτι θεωρείται ότι είναι ένα από τα χρήσιμα είδη των εντοσθίων. Περιέχει ένα τεράστιο ποσό των ιχνοστοιχείων που μπορεί να αυξήσει ανοσία. Αλλά αυτή η αυξημένη χρήση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αίσθημα κορεσμού οργανισμό βαρέα μέταλλα. Σύμφωνα με τις συστάσεις των ιατρών ήπαρ φαίνεται άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως η αναιμία ποικίλης σοβαρότητας, αθηροσκλήρωση, διαβήτη, μολυσματικές ασθένειες, ασθένειες των νεφρών, του ΚΝΣ, καρδιακές παθήσεις. Για τους ανθρώπους σε μια διατροφή πιάτα από το ήπαρ είναι μια εξαιρετική πηγή των απαραίτητων ιχνοστοιχείων, ενώ είναι χαμηλή σε θερμίδες.

περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση

Μοσχαρίσιο συκώτι, οι συνταγές των οποίων είναι πολύ συχνές, είναι μία από τις διαιτητικές τύπων εντόσθια. Έχει ένα θερμιδικό περιεχόμενο των 124 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το προϊόν έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά:

• βιταμίνες Α και Β?
• ηπαρίνη?
• χρώμιο?
• φωσφόρου?
• μαγνησίου?
• ψευδαργύρου?
• νάτριο?
• κάλιο.

100 γραμμάρια του προϊόντος έχουν 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,3 γραμμάρια λίπους και υδατανθράκων 4.1 γραμμάρια.

παρασκεύασμα μυστικά ήπαρ

Για το πιάτο του ήπατος βγήκε νόστιμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε κάποιες από τις συστάσεις για την προετοιμασία της παραπροϊόν. Πρώτα απ 'όλα την υψηλή γευστικότητα του προϊόντος εξαρτάται από την σωστή επιλογή. Κομμάτια θα πρέπει να είναι η μέση φωτεινότητα του χρώματος, μαλακή και ελαστική. Πριν παρασκεύασμα πρέπει να πλένονται επιμελώς πολτό, αφαιρέστε τη μεμβράνη και σύρματα, καθώς και των χοληφόρων και της χολής, εάν έχει διατηρηθεί στο ήπαρ. Για να δώσουμε μια ιδιαίτερη απαλότητα των εντοσθίων μπορείτε να απολαύσετε στο γάλα για δύο ή τρεις ώρες ή problanshirovat το σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Δεν συνιστάται ήπατος υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, μπορεί να είναι δύσκολο. 12 λεπτά τηγάνισμα και το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα είναι ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος, όπως μοσχάρι ήπαρ. Συνταγές από αυτήν, υπάρχουν διαφορετικές, αλλά ένα αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Είναι το ήπαρ σε ξινή κρέμα.

μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα κρέμα γάλακτος

Ως ένα χρήσιμο και θρεπτικά τρόφιμα μπορούν να μαγειρευτούν μοσχαρίσιο συκώτι. Συνταγές με ξινή κρέμα είναι η καλύτερη επιλογή επειδή είναι ελαφρύ και εκλεπτυσμένο.

Για να προετοιμάσει το πιάτο που χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά μοσχαρίσιο συκώτι?
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια?
• Καρότα - 1 τεμ?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 200 ml?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας?
• λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές οικήματα?
• το αλάτι, το αγαπημένο μπαχαρικά, τη δάφνη.

Το προφανές ερώτημα εδώ είναι μοσχαρίσιο συκώτι είναι μαγειρεμένα με κρέμα γάλακτος; Η συνταγή είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε με αυθαίρετο τρόπο. Στην πραγματικότητα, ο αριθμός των κρεμμύδι μπορεί να προσαρμοστεί στις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται και να κοπεί σε λωρίδες ή φέτες. Τηγάνι και θερμάνθηκε σε ένα φυτικό έλαιο που παρασκευάζεται λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Ήπαρ πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα για μισή ώρα, και στη συνέχεια κόβονται σε φέτες, το πάχος που δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία εκατοστά. Παναρισμένα προϊόντα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε με λαχανικά. Ανακατέψτε. Σκεπάστε και αφήστε να στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Μόλις το ήπαρ είναι τρυφερό, προσθέστε στο τηγάνι περίπου μισό φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Εν τω μεταξύ, η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με αλεύρι, προσθέστε ένα φλιτζάνι βραστό νερό και φέρεται σε ταψί, όπου μαραζώνουν μοσχαρίσιο συκώτι. Συνταγές του παραπροϊόντος με ξινή κρέμα περιέχει συστάσεις για τη σάλτσα χρονική καθυστέρηση ή τη συνοχή. Σε αυτή την υλοποίηση, η σάλτσα αφήνεται να βράσει, και το πιάτο απομακρύνεται από τη θερμότητα.

Το ήπαρ σε ξινή κρέμα σε multivarka

Delicious πιάτο για ξινή κρέμα είναι το ήπαρ κρέατος. Συνταγές multivarka βοηθήσουν στην προετοιμασία διαιτητικό προϊόν γρήγορα και εύκολα.

Από την προετοιμασμένη ποσότητα του βασικού συστατικού, μπορούν να παρασκευαστούν τρεις παρτίδες των πιάτων. Έτσι, θα πρέπει:

• ήπατος - 600 γραμμάρια?
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια?
• καρότα μέσο όρο - 1 κομμάτι?
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές?
• αλεύρι για πανάρισμα - τι χρειάζεται?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Σάλτσα: κρέμα μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 50 ml, 1 κουταλάκι μουστάρδα, μια σκελίδα σκόρδου για τη γεύση, 0,5 κουταλάκι άνηθο και μαϊντανό, γάλα ή κρέμα γάλακτος - 250 ml, αλάτι και πιπέρι - σε γεύση.

Σκεφτείτε τρόπους μαγειρέματος με ξινή υποπροϊόν, όπως μοσχαρίσιο συκώτι. Συνταγές περιέχει τις καλύτερες σεφ στις ακόλουθες συστάσεις. Πρώτα πρέπει να θέσει σε multivarka «Bake» κατά τη διάρκεια της 1 ώρας. Το προϊόν που λαμβάνεται έτσι μαλακό και απαλό.

Λαχανικά, φλούδες κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε λεπτές φέτες αυθαίρετη. Καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Συκώτι καθαρίσει από τις ταινίες, ζουν και ξεπλύνετε. Κόψτε κομμάτια του κύριου συστατικού προς το μέσο μέγεθος και παναρισμένο στο αλεύρι, προ-αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα μπολ Multivarki ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τοποθετήστε παναρισμένο προϊόν. Cook για δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και μετά από άλλα δέκα λεπτά, ρίξτε το ξινή κρέμα. Προετοιμάστε για να σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος και αφεθεί αναξιοποίητη στη μονάδα απενεργοποιείται για πέντε λεπτά. Έτσι, το πιάτο έρχεται μέσα και έξω πολύ νόστιμο μοσχαρίσιο συκώτι. Συνταγές για σάλτσες από κρέμα γάλακτος είναι αρκετά απλό, εδώ είναι ένας από αυτούς: αναμίξτε ξινή κρέμα με μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Όλες προσεκτικά Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γάλα ή κρέμα γάλακτος. Σάλτσα παρασκευάζονται.

Για το γαρνίρισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο.

Συκώτι με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Για να προετοιμάσει το επόμενο μάθημα, θα χρειαστείτε ένα ψητό συκώτι μοσχαρίσιο κρέας. Συνταγές μπορούν να συνδυαστούν, και από το συνηθισμένο τηγανητά υποπροϊόν μάγειρας μαγειρική αριστούργημα.

Για τα γεύματα θα πρέπει:

• μοσχαρίσιο συκώτι - 0,5 kg?
• μύκητες (μανιτάρια) - 0,3 kg?
• κρέμα - 0,3 l?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
• φυτικό έλαιο - 50 ml?
• αλάτι, πιπέρι ή αλεσμένα.

Όλα τα προϊόντα ξεπλένονται και να καθαρίζονται. Η παραπροϊόντα πολτός κομμένο σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων, μανιτάρια τεμαχίσει μεγάλες πλάκες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό μέχρι να ροδίσει κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι την πλήρη εξάτμιση του νερού. Θέστε κατά μέρος. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ξανά και τηγανίζουμε το συκώτι της από όλες τις πλευρές μέχρι το μισό μαγειρεμένο, προσθέτουμε τα λαχανικά σοταρισμένα μανιτάρια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Ρίχνουμε το ξινή κρέμα και βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά, μετά την προσθήκη μπαχαρικών.

Η συνταγή σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια

Delicious εντόσθια δεν αδειάσει το περιεχόμενο της μόνο ένα συστατικό, όπως μοσχαρίσιο συκώτι. Συνταγές μπορεί να παρέχεται με διάφορες προσθήκες, όπως οι πατάτες και οι μύκητες. Για αυτό το πιάτο αποδείχθηκε νόστιμο και ευωδιαστό, είναι δυνατή η χρήση κεραμικά αγγεία. Έτσι, μπορείτε όχι μόνο να κάνει ένα γεύμα a la carte, αλλά και να εφαρμόσει αποτελεσματικά.

Θα χρειαστείτε:

• ήπατος - 300 γραμμάρια?
• μανιτάρια ή άλλους μύκητες - 20 γραμμάρια?
• Πατάτες μέσο όρο - 4 κομμάτια?
• κρεμμύδια - 2 κομμάτια?
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας?
• Πετρέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι και πιπέρι μείγμα.

Ένα κομμάτι της σάρκας, και ξεπλύνετε με άφθονο νερό για να αφαιρέσετε όλα τα plenochki και τις φλέβες. Κόβουμε σε μικρά σφήνες και τηγανίζεται σε λάδι. Μανιτάρια κομμένα σε δύο κομμάτια, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα βάλτε τα ήπαρ, μανιτάρια, πατάτες, προ-κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Προσθέστε λίγο νερό (50 mL) και τίθενται σε μαραζώνουν στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά

Ψητά ήπατος κρέατος

Ένα άλλο πιάτο που θα πρέπει να εκτιμήσουν, είναι το συκώτι μοσχαρίσιο ψητό. Συνταγές με φωτογραφίες πολύ νόστιμο, και μαγειρέψτε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι σε κάθε περίπτωση.

Για την προετοιμασία τέσσερις μερίδες χρειάζεστε:

• μοσχαρίσιο συκώτι - 800 γραμμάρια?
• αλεύρι για πανάρισμα?
• αλάτι και πιπέρι - σε γεύση?
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές.

Ήπαρ κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε για αρτοποιίας αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια να κυλήσει στο προκύπτον μίγμα. Ζεστάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμότητα, προσθέστε το φυτικό έλαιο και τα τηγανητά ήπαρ από δύο πλευρές προς την κρούστα των δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν όλα ροδίσουν, διπλώστε σε ένα ζεστό τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Stand για περίπου πέντε ή επτά λεπτά. Τα πάντα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.