Μαγειρική μανιτάρια. Άφθονο χώρο για τη φαντασία

Τα μανιτάρια είναι πιο πιθανό να επισκεφθείτε τραπέζι μας. Αυτό είναι κατανοητό. Αυτά τα μανιτάρια είναι ποτέ δηλητηριώδη. Είναι πολύ προσιτές. Μαγειρική μανιτάρια δεν παίρνει πολύ χρόνο. Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια δεν είναι τόσο αρωματική, όπως τα μανιτάρια συλλέγονται στο δάσος, είναι πολύ νόστιμα, και πλούσια σε αμινοξέα και πρωτεΐνες, και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια; Σούπες, χάμπουργκερ, σαλάτες, τάπας. Τα μανιτάρια είναι τέλεια σε συνδυασμό με κρέας, λαχανικά, έτσι ώστε η παλέτα των πιάτων μαζί τους είναι σχεδόν απεριόριστες.

Καλή διακόσμηση τραπεζιού θα γεμιστό με μανιτάρια. Προετοιμασία των μανιταριών για αυτήν την συνταγή διαρκεί περίπου μία ώρα, και ένα σύνολο των προϊόντων θα υπάρχει σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια είναι πολύ μεγάλο - 1 κιλό?
• Βραστό κοτόπουλο - 200 g?
• Τυρί - 150 g (2 ή επεξεργασμένο τυρί)?
• κρεμμύδι να δοκιμάσετε?
• Yayaytso?
• πουρέ πατάτας ή σιτάρι σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας?
• ξηρό κρασί - μισό φλιτζάνι?
• Γαλλική μουστάρδα γλυκό - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι?
• πιπέρι.

Πλύναμε μανιτάρια κομμένα πόδια, ψιλοκομμένο, τηγανητά με κρεμμύδια. Αν η γέμιση πήρε γλουτοί, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε χωρίς λάδι, στη συνέχεια, βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά, πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι περίσσεια του νερού.

Τυρί κομμένα «καπάκι» μανιτάρι. Θα πρέπει να συμμορφώνονται με το μέγεθος των καπέλων μανιταριών.

Ετοιμάστε τη γέμιση. Για μικτή ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κεχρί χυλό της ή έτοιμο πουρέ πατάτας, το κρεμμύδι, τα ερείπια του τυριού, τεμαχισμένο κοτόπουλο, αλάτι, μουστάρδα, πιπέρι.

Διπλώστε σε κιμά καπάκι μανιτάρι, καλύπτουν τα «καπάκια» του τυριού, βάλτε στο φούρνο. Ψητά μανιτάρια ολόκληρο το τέταρτο της ώρας.

Οι έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι το μαγείρεμα μανιτάρια πάντα με επιτυχία, για να χαλάσει ένα πιάτο από αυτά από ποτέ αδύνατη. Ακόμη και οι πιο τολμηροί πειράματα καταδικασμένη σε επιτυχία.

Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς για ένα πτυχίο, με βάση μανιταριών. Μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, είναι μια αρετή, ακόμη και να μην βιώσει μάγειρες.

Τα μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια. Λοιπόν, αν είναι ψιλοκομμένα, αλλά, ωστόσο, δεν είναι ιδιαίτερα κρίσιμη. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια που σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας λάδι, τηγανητά.

Εν τω μεταξύ, ένα καρβέλι έκανε μια τομή κατά μήκος ολόκληρου του μήκους, αλλά έτσι ώστε τα μισά είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους. Από το μισό της ψίχας προσεκτικά επιλεγμένα ώστε να αποκτήσουν μια βάρκα, ένα άλλο συνιστάται λιπαίνετε τίποτα. Αυτό μπορεί να είναι Adjika σάλτσα, γαλλικά ή απλά μουστάρδα, μαγιονέζα απλό ή κέτσαπ.

Ξεχωριστά κομμένα τυρί, κατά προτίμηση σε λεπτές πλάκες. Μανιτάρια και κρεμμύδια τηγάνισμα σε 10 λεπτά αφαιρούνται από το τηγάνι, επιτρέπουν να στραγγίξει περίσσεια υγρού. Ακόμα στρώση τις μισές μανιτάρια τοποθετούνται σε μια βάρκα, για να τους - φέτες λουκάνικα, κρέας, ή ό, τι υπάρχει στο ψυγείο. Και πάλι, τα μανιτάρια, και σε αυτά - πιάτο τυρί. Κλειστή βάρκα λαδωμένο μισό καρβέλι και να στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για τους έμπειρους νοικοκυρές να προτείνουμε πιο περίπλοκη μανιτάρια μαγείρεμα.

Κοτολέτα με μανιτάρια.

Για να τα μαγειρέψετε, θα πρέπει να κόβουμε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε τους χωρίς λάδι, μέχρι το υγρό να είναι σχεδόν εξατμίζεται. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, σιγοβράσει μέχρι το υγρό εξαφανίζεται.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση, που σχηματίζονται σε μπιφτέκια, μέχρις ότου το μίγμα έχει ψυχθεί. Καταρρέει κοτολέτες, τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Διπλωμένο σε μια κατσαρόλα, χύνεται ή σάλτσα κρέμας μανιταριών, βάλτε για 10 λεπτά στο φούρνο.

Η σάλτσα είναι επίσης κατασκευασμένο από μανιτάρια.

τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, σε πρόστιμο τρίφτης τρίψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι, είναι καλύτερο - το βούτυρο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού με το γούστο, ρίξτε το ζωμό. Όταν πρόκειται να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το αλεύρι τηγανητά και τα μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προτίθεται μόνο το ότι αναμιγνύονται, και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σε κάθε πιάτο.