Τρόφιμα και ποτάΣυνταγές

Μαγειρική κρέμα βουτύρου

δικαίως θεωρείται η κορυφή της τέχνης κέικ ζαχαροπλαστικής. Η προετοιμασία του απαιτεί όχι μόνο επαρκείς γνώσεις και δεξιότητες, αλλά και ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αν ψήσετε κέικ, κατ 'αρχήν, δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο, στη συνέχεια, με τη δημιουργία της κρέμας θα πρέπει να προσεγγιστεί με πολύ περισσότερες ευθύνες. Μετά από όλα, το πληρωτικό κρέμα είναι το κύριο συστατικό των περισσότερων κέικ.

Συνήθως είναι απλά το μαγείρεμα και αφήνει τις περισσότερες φορές. Όλοι θυμόμαστε πως οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας ρολόι κλώτσησε πολλές σπίτι «Ναπολέων» και άλλα δημοφιλή στη συνέχεια κέικ. Αλλά υπάρχουν συνταγές πολύ λιγότερο πολύπλοκη και χρονοβόρα. Ειδικά τώρα, με την παρουσία του σχεδόν σε κάθε σπίτι του μίξερ, διαδικασία μαστίγωμα παύει να είναι τέτοια αγγαρεία.

Ένα από τα πιο δημοφιλή γέμιση για κέικ ήταν και εξακολουθεί να είναι κρέμα βουτύρου. Πολύ γρήγορος για να προετοιμαστούν, πλούσια και ελαφρύ, έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση με ελαφριά οξύτητα (επιλογή με ξινή κρέμα). Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που δεν τους αρέσει πάρα πολύ γλυκό γλυκά. Έτσι, έχει υψηλή διατροφική αξία και πηγαίνει καλά με εξωτικά φρούτα.

Χειρισμός και αποθήκευση

κρέμα γάλακτος βούτυρο αποθηκεύεται διάρκεια της νύχτας, το μέγιστο χρονικό διάστημα, αν το κρατάτε σε δροσερό, είναι 36 ώρες. Τέτοια έκδοχα είναι καλά χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε κέικ, συμπληρώθηκε ρολά πλακιδίων. Επίσης, η κρέμα είναι ιδανική για μαγείρεμα κέικ σφουγγαριών. Αλλά με Korzh σφολιάτας και ζύμη κουρού συνδυασμό χειρότερα. Γι 'αυτούς, καλύτερα να χρησιμοποιούν άλλα είδη κρέμες.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Σε αυτό κρέμα αποδείχθηκε νόστιμο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτον, είναι καλύτερα ανακάτεμα σε ψυχρή κατάσταση, όπως σε υψηλή θερμοκρασία κρέμα (ή κρέμα) απλώνονται και περιπλέκουν τη διαδικασία. Δεύτερον, δεν μπορεί να κτυπήσει πολύ υψηλή μίξερ στροφές, αλλιώς μια περίσσεια υγρού. Αλλά αν είναι ακόμα εκεί, η κρέμα θα πρέπει να ξαπλώσει στο διπλωμένο σε πολλά στρώματα της cheesecloth, και να δώσει το υπόλοιπο να στραγγίξει πριν συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Πώς να προετοιμάσετε το βούτυρο κέικ κρέμας

Το κύριο συστατικό της κρέμας είναι κρέμα, οπότε η επιλογή αυτού του προϊόντος θα πρέπει να ληφθούν πολύ προσεκτικά. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια κρέμα αρχικά πηχτό (περίπου 35 τοις εκατό λίπος). Αυτό θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό την περαιτέρω εργασία. Αλλά αν δεν υπάρχουν βρέθηκαν σε ένα κατάστημα μπορεί να περιοριστεί σε 20 τοις εκατό λίπος. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, είναι αναγκαίο να προσθέσετε ζελατίνη, ή μια ειδική πυκνωτικό, το οποίο πωλείται στο κατάστημα. Διαφορετικά, πολλές μαστίγιο αποτύχει.

Για μια περιγραφή της διαδικασίας προετοιμασίας θα λάβει το 20 τοις εκατό κρέμα, όπως είναι στο κατάστημα είναι πιο συχνές. Χρειάστηκε μόνο τρία προϊόντα: μισό φλιτζάνι κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη και μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

Πλύνετε ζελατίνης σε νερό (διατίθεται στο κόσκινο) επιτρέπουν στο νερό να ρέει και να εξαπλωθεί σε ένα ποτήρι. Υπάρχουν, επίσης, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αναμειγνύονται πλήρως. Ως εκ τούτου, η σύνθεση θα πρέπει να αφήνονται περίπου δύο ώρες έως ότου το φούσκωμα ζελατίνης. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα ευρύ ικανότητα του ζεστού νερού και το βάζουμε σε ένα ποτήρι - είναι απαραίτητο να θερμανθεί η μάζα. Σχολαστικά ανακατώνει τα περιεχόμενα του ποτηριού ζέσεως για να διαλυθεί το ζελατίνης και να της δώσει να κρυώσει.

Παραμένοντας κρέμα αυτή τη στιγμή θα πρέπει να χτυπήσει ελαφρά σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ, διατηρώντας μια χαμηλή θερμοκρασία. Όταν γίνονται αφράτα παχύ αφρό, σε αυτό χύνεται σε λεπτή ροή με περιεχόμενο ζελατίνη του ποτηριού ζέσεως. Είναι σημαντικό να μην σταματήσει να χτυπάει μάζα. Λίγο πιο χτυπώντας όλα μαζί, παίρνουμε την κρέμα μας. Δεδομένου ότι η κρέμα ήταν υγρό, και θα έπρεπε να χρησιμοποιήσει ζελατίνη, είναι απαραίτητο να προστεθεί στο τέλος του αρώματος. Αυτό θα αφαιρέσει τη συγκεκριμένη γεύση.

Η αρωματική ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ουσία αμυγδάλου. Θα είναι μόνο μερικές σταγόνες για να κάνουν την κρέμα μας έχει αποκτήσει μια χαρακτηριστική πικρή-γλυκό άρωμα.

Κρεμώδης σούπα με κολοκύθα

Πάνω από κρέμα συνταγή έχει περιγραφεί, αλλά όταν ακούμε τη φράση «κρέμα γάλακτος βούτυρο», αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα κάτι ζαχαροπλαστικής. Μετά από όλα, υπάρχει μια μεγάλη συνταγή σούπα που παρασκευάζεται με βάση την κρέμα γάλακτος.

Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε: μισό λίτρο ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών, ανάλογα με την προτίμησή σας), περίπου 400 γραμμάρια της κολοκύθας χαρτοπολτού, 2 μέτρια κρεμμύδια, ένα καρότο, ένα πακέτο (200 γραμμάρια) της βαριάς κρέμας, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι να δοκιμάσετε. Καθώς και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Εξυπηρετούν είναι αναγκαία για την προετοιμασία τους φύλλα μέντας και λίγο τυρί cottage.

Καρότο τρίψτε με ένα μικρό ή μεσαίου τρίφτη, τεμαχίσει τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε λαχανικά σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Η λυχνία πρέπει να είναι κατά μέσο όρο, ανακατεύουμε βάρους για 8 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε πίσω την κολοκύθα, προ-κομμένο σε μικρούς κύβους. Σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε όλο το ζωμό και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μέχρι να κολοκύθα είναι έτοιμο. Στην τελική τους μορφή των τεμαχίσει το περιεχόμενο του τηγανιού μπλέντερ μέχρι κρεμώδης και στη συνέχεια έβαλαν φωτιά.

Αναμονή για δεύτερη φορά σούπα βράζει, μειώνει την θερμότητα στο ελάχιστο και προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών: κρέμα, αλάτι, πιπέρι, και μοσχοκάρυδο. Μετά από 3-5 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα τηγάνι με ένα καπάκι, αφήστε το για άλλα 15 λεπτά. Σούπα σερβίρεται ζεστό χύσιμο σε πιάτα και βάλτε σε μια κουταλιά κάθε μαλακό τυρί και μερικά φύλλα μέντας.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 el.birmiss.com. Theme powered by WordPress.