Σούπα: συνταγή για ένα κλασικό κρέας. Πώς να μαγειρέψουν borsch: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Υγρό γεύματα είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Κρύο ή ζεστό σούπες, σούπα, Salsola ή kharcho - υπάρχουν πολλές συνταγές προϊόντων ζωμό βάση.

Νόστιμη σούπα έχει επίσης αρκετές επιλογές μαγειρέματος. Κάθε οικογένεια έχει τα μυστικά της, που είναι άγνωστη σε άλλες μαγειρεύει στο σπίτι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε οικογένεια η γεύση και η σύνθεση των πιάτων είναι πολύ διαφορετικά. Εξετάστε τις λεπτομερείς οδηγίες, πώς να μαγειρεύουν σούπα. Συνταγή Classic με φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Επιλογή και προετοιμασία του κρέατος

Σούπα μπορεί να παρασκευάζονται από χοιρινό ή βοδινό κρέας, πουλερικά ή κουνέλια. Ωστόσο, η σωστή σούπα είναι πάντα στην καρδιά ενός ζωμό κρέατος. Είναι καλύτερα όταν ετοιμάζεται να δώσει προτεραιότητα σε φιλέτο βοδινό.

Όταν αγοράζετε κρέας, να δώσουν προσοχή στην παρουσία των οστών. Αυτό θα σας βοηθήσει να προετοιμάσει ένα πλούσιο ζωμό, και στη συνέχεια μια νόστιμη σούπα. Το κρέας δεν πρέπει να είναι στεγνή. Το προϊόν πρέπει να «παίξουν» στα χέρια σας. Μυρίστε με το επιλεγμένο κομμάτι. Η μυρωδιά δεν θα πρέπει να είναι δραστικές και δυσάρεστη. Οι περικοπές του κρέατος πρέπει να είναι μικρό στρώμα λίπους. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι μετά την παρασκευή του προϊόντος δεν έχει σκληρύνει.

Εάν είναι απαραίτητο, να ζητήσει από τον πωλητή να κόψει το κρέας σε κομμάτια ενός ορισμένου μεγέθους, στα περισσότερα σούπερ μάρκετ με βάση το κρέας, η υπηρεσία αυτή παρέχεται έναντι αμοιβής. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ήδη μεταποιημένο προϊόν με τη μορφή της ένα κενό-βραστήρα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ασχοληθούν με την αγορά ξεχωριστά οστά.

σούπας μαγειρική

Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά το κρέας πριν, πώς να μαγειρεύουν σούπα. Κλασική συνταγή με βάση το κρέας απαιτεί πολύ το μαγείρεμα του προϊόντος. Τοποθετήστε το κατεργασμένο προϊόν σε ένα δοχείο που έχει ένα παχύ πυθμένα, και να γεμίσει με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μετατόπιση υγιεινής εξαρτάται από την επιθυμητή ποσότητα του μαγειρεμένου φαγητού. Μην επιλέξετε ένα μικρό κατσαρολάκι, καθώς ένας μεγάλος αριθμός των συστατικών μπορεί απλά να μην ταιριάζει εκεί. Βάλτε το δοχείο για τη θέρμανση και το αφήνουμε να πάρει βράση.

Αφρός, φούσκα κατά τη διάρκεια βρασμού του προϊόντος πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά. Μετά την πρώτη αφαίρεση του πλάκα είναι απαραίτητο να προσθέτουμε το ζωμό αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Μετά την παρασκευή του, αφαιρέστε το οστό και να προχωρήσει για να συμπληρώσει περαιτέρω τη σούπα.

Συνταγή Σαλάτα μπορς

Ενώ ο ζωμός είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να προετοιμάσει τα απαραίτητα προϊόντα για ανεφοδιασμό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μισό λάχανα?
• δύο μικρά καρότα?
• ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• τεύτλα στο ποσό των δύο κομμάτια?
• βότανα για να δοκιμάσετε το μαϊντανό ή άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδου?
• μεσαίες πατάτες σε μια ποσότητα των 5 τεμαχίων?
• τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή ντομάτα.

μαγείρεμα λάχανο

Borsch (κλασική συνταγή με κρέας) προϋποθέτει πάντα την ύπαρξη του λάχανου. Θα πρέπει να αφαιρέσετε ανώτερα φύλλα της, και στη συνέχεια να προχωρήσει στην τεμαχισμού του προϊόντος. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι του ενός πλευρικού λαχανικών και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το επόμενο μέρος. Με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να χειριστεί περίπου μισό μικρό κεφάλι του λάχανου.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετήστε το τεμαχισμένο λάχανο. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε κάτω από το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, την παρασκευή του μίγματος ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τη φλούδα ντομάτας με πρώτη την διάθεση για μισό λεπτό σε βραστό νερό. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι. Επίσης, μπορείτε να πάρετε μια πάστα ντομάτας συνηθισμένο. Σε αυτή την περίπτωση, απλά βάλτε το λάχανο. Αναδεύεται το προϊόν και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το προκύπτον ντομάτα Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Τα καρότα και κρεμμύδια

Στο επόμενο στάδιο της παρασκευής των πιάτων «borsch» βήμα-βήμα συνταγή περιλαμβάνει την επεξεργασία των κρεμμύδια και τα καρότα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το προϊόν στον προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτή τη φορά σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα κοινό ποτήρι με το λάχανο.

Παντζάρια και το σκόρδο

Αυτό το προϊόν είναι ίσως ένα από τα κύρια, η οποία περιλαμβάνει μια σούπα. Βήμα-βήμα η συνταγή λέει ότι τα τεύτλα πρέπει να καθαρίσει, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και σχάρα.

Η θεραπεία αυτού του συστατικού διαφορετικός από τους άλλους ότι δεν είναι τηγανητά και δεν είναι Passero.

Στη συνέχεια θα πρέπει να καθαρίσετε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αν έχετε μια συσκευή για την επεξεργασία, το καλύτερο είναι να το χρησιμοποιήσει. Προσθέστε το συστατικό στις τριμμένο τεύτλα και να αναιρέσει.

πατάτες

5 Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κονδύλους πατάτας και καθαρό. Για μπορς καλύτερα να επιλέξετε ένα κλασικό πατάτα. Ότι περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα του αμύλου, η οποία δεν επιτρέπει να καταρρεύσει φέτες πατάτας.

Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα ή λωρίδες και απορροφούν σε κρύο νερό.

Κάνοντας σούπα (κλασική συνταγή με βάση το κρέας)

Όταν ο ζωμός κρέατος είναι έτοιμο, έβαλε το λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. Αναμείξτε καλά τα τρόφιμα και τα μαγειρεύουμε μέχρι να βράζει και πάλι.

Μετά από αυτό, προσθέστε τα τεύτλα και το σκόρδο. Επίσης ανακατέψτε το ζωμό και μαγειρέψτε το για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πάντα σιγουρευτείτε, έτσι ώστε η σούπα «δεν τρέχει μακριά.» Για να γίνει αυτό, δεν κάνουν μια ισχυρή επικεφαλής της φωτιάς και όσο το δυνατόν συχνότερα πιάτο ανακατεύουμε.

Όταν ο χρόνος που υποδεικνύεται από την εντολή, θα κυκλοφορήσει, μπορείτε να βάλετε το επόμενο συστατικό - πατάτες. Για να γίνει αυτό, την αποστράγγιση του υγρού από αυτό και απαλά Μεταφέρετε τις φέτες μέσα στο ζωμό. Σιγοβράζουμε τη σούπα για 10 λεπτά μετά από κάθε βρασμού.

Τελευταίες πινελιές

Όταν οι πατάτες και τρυφερό, προσθέτουμε το ζωμό με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά φύλλα δάφνης. Αυτός ο ελιγμός θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη ελκυστικής άρωμα.

Υπάρχει και ένα άλλο σημείο που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία των πιάτων «borsch». Κλασική συνταγή με κρέας μιλά για την ανάγκη να εμποτίσουν το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να περιμένετε για το φαγητό να κρυώσει και αφαιρέστε το στο ψυγείο. Για να χρησιμοποιήσετε το προϊόν θα είναι μόνο λίγες ώρες, αλλά καλύτερα μια ημέρα αργότερα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη σούπα με το πιο απαλό τρυφερό κρέας.

Σερβίρετε

Σερβίρετε με ξινή κρέμα είναι απαραίτητη. Είναι συμπληρώνουν μόνο τη σούπα σας και να το καταστήσει ακόμα πιο νόστιμο. Μερικές οικογένειες τρώνε predpochetayut σούπα με μαγιονέζα. Μια τέτοια υλοποίηση είναι επίσης δυνατή, ωστόσο, έχει ήδη μια απόκλιση από την κλασική συνταγή.

Είναι επίσης αναγκαίο να υποβάλει στη σούπα συνηθισμένο ψωμί σε φέτες ή να μαγειρέψουν το σκόρδο ψωμάκια, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με αυτό το πιάτο υγρό.

συμπέρασμα

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν σούπα (κλασική συνταγή). Φωτογραφίες μαγειρεμένα πιάτα που μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Το πιάτο αυτό είναι μια τέλεια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αρωματικά ζεστή σούπα θα σας ζεστάνει το κρύο βροχερό καιρό.

Επίσης, σούπα μπορεί να παρασκευαστεί σε κάθε γιορτή, ειδικά αν πραγματοποιείται σε εθνικές παραδόσεις. Ετοιμάστε τα γεύματά σας με την ευχαρίστηση, παρατηρώντας αυτές τις οδηγίες. Σε αυτή την περίπτωση, θα επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και να πάρει επάξια τον έπαινο από την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.