Μαγειρεύοντας μύδια: μια συνταγή για εκλεπτυσμένα θαλασσινά

Τα θαλασσινά είναι εξαιρετικά και νόστιμα. Επιπλέον, είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Προετοιμασία τους δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό. Για παράδειγμα, κάθε ζυμαρικό φαίνεται σαν ένα πιάτο από ένα εστιατόριο, αν τα μύδια είναι συνδεδεμένα με αυτό. Η συνταγή για την παρασκευή τους μπορεί να περιλαμβάνει τόσο το τηγάνισμα όσο και το ψήσιμο - για κάθε γούστο υπάρχει μια επιλογή.

Μύδια σε φούρνο

Αυτό το πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό σνακ για μια καλή κρύα μπύρα σε μια ζεστή μέρα ή μια προσθήκη στο λευκό κρασί. Εδώ είναι αυτό που πρέπει να αναδημιουργήσετε αυτή τη συνταγή στην κουζίνα σας: μύδια ποταμού - τριακόσια γραμμάρια, λευκό κρασί - εκατό χιλιοστόλιτρα, αυγό, αλεύρι για ψήσιμο, λεμόνι, πιπέρι, αλάτι. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα μύδια από τα απορρίμματα της θάλασσας και τα θραύσματα κελύφους κάτω από τρεχούμενο νερό. Συζητήστε με μια πετσέτα και απλώνεται σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με αλεύρι και γυρίζετε. Πάλι πασπαλίζουμε και αφήνουμε για λίγο. Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, ρίξτε το κρασί και χτυπήστε. Προσθέστε λίγο αλεύρι για να κάνετε ένα πολύ κτύπημα. Τώρα πρέπει να βάλετε τα μύδια στο προετοιμασμένο κοκκινίλα. Μπορείτε επίσης να τους χύσετε ένα υγρό κτύπημα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, η δοκιμή περίσσειας πρέπει να αποσυνδεθεί. Η συνταγή μυδιών μπισκότων επιτρέπει οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Εάν υπάρχει μια φριτέζα, η διαδικασία θα είναι εξαιρετικά απλή. Αλλά μπορείτε να δράσετε με τη βοήθεια μιας κατσαρόλας. Διαδώστε το λάδι έτσι ώστε να σκιστεί και βάλτε όλα τα μύδια μέσα σε αυτό, χωρίζοντάς τα με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί. Μειώστε τη θερμότητα, τηγανίζετε για περίπου τρία λεπτά, γυρίζετε και μετά από άλλα τρία λεπτά το ψωμί πρέπει να τηγανισθεί εντελώς. Τώρα τα μύδια μπορούν να ανακατευτούν τολμηρά με μια σπάτουλα ή κουτάλι, τηγανίζοντας μέχρι ένα σκούρο χρυσό κρούστα. Έτοιμα θαλασσινά, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και ρίξτε χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα.

Θαλασσινά με λαχανικά

Για αυτό το πιάτο, τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα μύδια είναι καλά. Συνταγές θαλασσινών συνήθως δεν σχετίζονται με αυτό πολύ θεμελιωδώς. Για την παρασκευή μύδια με λαχανικά, θα χρειαστείτε τριακόσια γραμμάρια θαλασσινών, κρεμμύδι, καρότα, κόκκινη πιπεριά, λίγα σκελίδες σκόρδο, κουταλιά της σούπας ντομάτας, ελαιόλαδο. Τα μπαχαρικά για αυτό το πιάτο μπορούν να επιλεγούν για να δοκιμάσουν, κατάλληλα μοσχοκάρυδο. Έτσι, για να προετοιμάσει μια συνταγή μύδια το προτείνει. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε στα λαχανικά τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πιπεριές, το κιμά, το αλάτι. Καλύψτε και για δέκα λεπτά στιφάδο χωρίς νερό. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και την πάστα ντομάτας. Προσθέστε στις συνταγές μύδια που επιτρέπει και φρέσκες ντομάτες, αν η εποχή είναι κατάλληλη. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέτουμε θαλασσινά, ανακατεύουμε και περιμένουμε να βράσει. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού. Μύδια είναι έτοιμα να εξυπηρετήσουν στο τραπέζι, παραμένει μόνο να τα βράσουν ένα καλό ιταλικό ζυμαρικό, το οποίο θα χρησιμεύσει ως ένα θαυμάσιο πιάτο. Η σάλτσα λαχανικών θα μειώσει τη γεύση των ζυμαρικών και τα μύδια θα δημιουργήσουν μια εκλεπτυσμένη νότα γεύσης. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι από μόνο του αρκετά άξιος.