Μαγείρεμα στο σπίτι, ή τα οποία κονσερβοποιημένα ψάρια κάνουν;

Σήμερα, μάλλον, δεν βρει ένα τέτοιο άτομο, που δεν έχει δοκιμάσει τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Από τότε που την παιδική ηλικία, η γεύση είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά λίγοι την προετοιμασία τους στο σπίτι. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, δεν είναι τόσο δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και τις κατευθυντήριες γραμμές. Και το πρώτο ερώτημα που τίθεται είναι το εξής: «Ποια ψάρια δεν κονσέρβα;» Πρέπει να πω ότι αυτή η υπόθεση ταιριάζει απολύτως κανένα ψάρι: ποτάμι ή στη θάλασσα. Του ποταμού είναι καλύτερο να πάρει κυπρίνος, κυπρίνος, κατσαρίδες, πέρκα και ούτω καθεξής. Από τη θάλασσα είναι ιδανική για σολομός, η ρέγκα και το σκουμπρί. Σε γενικές γραμμές, προκειμένου να καταστεί κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μπορείτε να πάρετε και αγκαθωτό, και οστεώδη ψάρια, όπως θα μαλακώσει και δεν θα θέτουν σε κίνδυνο τη διαδικασία της προετοιμασίας με όλα τα κόκαλα.

Μερικοί κονσερβοποιημένα κανόνες μαγειρικής

Έχουμε ήδη ανακαλύψει, από ό, τι τα ψάρια κάνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μιλάμε για το τι είδους δοχείων που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό. Έτσι, το καλύτερο είναι να πάρετε μικρές τράπεζες, για παράδειγμα, μισό λίτρο ή λίτρα. Αυτό το δοχείο είναι ιδανικό για την παρασκευή του προϊόντος στο φούρνο, επειδή είναι τόσο καλά βράσει. Οι τράπεζες απαιτείται να είναι στείρα. Διατηρούνται για ένα ζευγάρι ή να τοποθετηθούν για κάποιο χρονικό διάστημα σε προθερμασμένο φούρνο. Με τον ίδιο τρόπο και τροφοδοτείται με καπάκια. Ή παστεριωμένο τελικού προϊόντος σε δοχεία. Για το σκοπό αυτό, τοποθετούνται σε ένα δοχείο με νερό το οποίο dalzhno κάλυμμα δοχείου τουλάχιστον κατά το ήμισυ. Κονσερβοποιημένα βρασμένο σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια roll up. Πολύ μικρά ψάρια πρέπει να πάρετε αυτό που δεν έχει καμία ζημιά. Στην κονσέρβες λαχανικών προστίθεται έλαιο: αραβοσιτέλαιο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, ή μπορεί να είναι μια σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά. Εξετάστε μερικές απλές συνταγές πώς να μαγειρεύουν σπιτικά κονσερβοποιημένα ψάρια.

Συνταγή για Multivarki

Συστατικά: ένα μεγάλο ψάρι, δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, ένα καρότο, δύο κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Προ-παρασκευασμένα ψάρια τρίψτε καλά με το αλάτι και τα μπαχαρικά, την έβαλε στο multivarku. Τοματοπολτός αναδεύεται με νερό για να ληφθεί μία υγρή συνοχή, προσθέστε το ξύδι και ρίχνουμε το ψάρι, έτσι ώστε να της καλύπτεται πλήρως αυτήν την σάλτσα. Καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη, κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες. Αυτά τα λαχανικά εξαπλωθεί πάνω από τα ψάρια, σκεπάζουμε και στιφάδο multivarku για όσο διάστημα τα ψάρια δεν μαλάκωσε οστά.

Αν μιλάμε για να κάνει κονσέρβες για αυτήν την συνταγή, θα πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι η χρήση οποιουδήποτε φρέσκο ψάρι από ένα ψάρι.

Κονσέρβες ψαριών σε έλαιο

Συστατικά: μία μεγάλη κυπρίνος, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευάστηκε ψάρια χωρίς κεφάλι και τα πτερύγια κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα προ- παστεριωμένο τράπεζες στρώματα, κατάβρεγμα με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα τηγάνι σε μια πετσέτα και χύνεται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει το μισό του δοχείου. Αποστείρωση βάζων για περίπου δέκα ώρες, διάστημα κατά το οποίο τα οστά να γίνονται μαλακά. Έτσι μετατρέψει το σπίτι κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι θα έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Κονσέρβες ψαριών με ντομάτα για γρήγορη χρήση

Συστατικά: μισό κιλό κάθε ψαριών του γλυκού νερού, τέσσερα καρότα, κρεμμύδια πέντε, τρεις ώριμες ντομάτες, ένα πακέτο από κέτσαπ, φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πριν μάγειρας κονσερβοποιημένα ψάρια του ποταμού, να καθαριστεί, χωρίς εντόσθια και καθαριστεί. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα - φέτες. Αυτά τα λαχανικά εξαπλωθεί σε μια χύτρα ταχύτητας, το ένα επάνω από το ψάρι, ρίχνουμε λάδι και κέτσαπ, προσθέτουμε το αλάτι και μπαχαρικά. Ολοκληρώνεται με τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Όλο αυτό έρχεται σε βρασμό και μαγειρέψτε μία ώρα μικρή φωτιά. Μόλις από τα ψάρια των ποταμών σέβεται πλήρως ψύχεται, η χύτρα ταχύτητας ανοίγεται. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος όχι περισσότερο από μια ημέρα.

σκουμπρί σε κονσέρβα

Φαίνεται ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αγοραστεί μόνο στο κατάστημα, αλλά στο σπίτι κονσέρβες που λαμβάνονται πολύ πιο νόστιμα, και να τους δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο.

Συστατικά: δύο μεγάλες σκουμπρί (μέσος όρος τεσσάρων), δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ένα κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αυτά σπιτικά κονσερβοποιημένα ψάρια που παρασκευάστηκε στο multivarka. Πρώτον, τα ψάρια καθαρίζονται, χωρίς εντόσθια, αφαιρέστε την κεφαλή, τα πτερύγια και την ουρά, καθώς και όλες τις μεγάλες οστά και το δέρμα. Τα προκύπτοντα τεμάχια κομμένα φιλέτο που τοποθετούνται στο κύπελλο Multivarki αρκετά σφιχτά, τους πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, και περιλαμβάνουν τη λειτουργία «Απόσβεση» για τέσσερις και μισή ώρες. Το πέρασμα του χρόνου προστίθεται στην πάστα ψαριού και μαγειρεύουμε για ακόμη δύο ώρες. Έτοιμο γεύμα απλώνονται σε ένα καθαρό βάζο, ostuzhivayut και σερβίρετε.

Κονσέρβες ψαριών του ποταμού για μακροχρόνια αποθήκευση

Συστατικά: φρέσκο ψάρι ποτάμι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, φυτικό έλαιο.

Η παρασκευασμένα ψάρια κομμένα σε τεμάχια, αλατισμένα και πασπαλισμένα με μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια σε μπολ και το αφήνουμε για μισή ώρα για να εξασφαλίσει ότι οι μαριναρισμένο. Στη συνέχεια τοποθετήθηκαν σε καθαρά βάζα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσει τα ψάρια και το χυμό δεν έχει κολλήσει στο κάλυμμα. Έτσι, τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στον φούρνο στην κάτω σειρά από το μέσο λειτουργίας. Όταν ο χυμός αρχίζει να βράζει, να μειώσει τη θερμοκρασία και αφήστε τις τράπεζες για πέντε ώρες. Καθώς ο χρόνος περνάει, φυτικό έλαιο βράση και περιχύνουμε το ψάρι, τότε καλύπτουν τα βάζα και τα καπάκια roll up.

Τώρα ξέρουμε όχι μόνο από ό, τι τα ψάρια κάνουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο είναι δυνατόν να γίνουν. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές.