Λίπος σε άλμη: μέθοδος μαγειρέματος. απλές συνταγές

Μόλις συκοφαντούν λίπους (ας πούμε, επιβλαβείς και χοληστερόλη) επανέφερε. Επιπλέον, οι γιατροί περιέρχονται σε γνώση του εθνικού, ακόμη και του λίπους είναι χρήσιμη, αν δεν τα τρώνε μόνα τους. Ωστόσο, εμπνευσμένο από το λαό πληροφορίες γρήγορα απογοητευμένος: πωλούνται σε καταστήματα και εμπορεύεται το προϊόν συχνά nevkusen ή, τουλάχιστον, βαρετό και χωρίς ενδιαφέρον. Η λύση είναι απλή: μαγειρέψτε λιχουδιά εαυτό σας. Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να τουρσί σε άλμη σε λιπαρές ουσίες: η μέθοδος μαγειρέματος παίρνει το χρόνο, ακόμη και λιγότερο από διεργασίες καθαρισμού αγγούρια. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε το τελικό προϊόν δεν γίνεται κίτρινο (όπως το ξηρό αλάτισμα), αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μερικές συμβουλές

Επιλογές όπως το μπέικον αλάτι σε άλμη, σε αφθονία. Και σκεφτείτε τη δική σας είναι εύκολο, απλά πρέπει να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ωστόσο, άπειροι zasolschikam σίγουρα χρήσιμες γνώσεις ορισμένων αποχρώσεις.

1. Το βασικό κλειδί της επιτυχίας - η σωστή επιλογή των προϊόντων. Δεν θα πρέπει να είναι ένα γκριζωπό ή κίτρινη χροιά, μόνο λευκό ή ροζ. Η σάρκα πρέπει να είναι σταθερή και ομαλή, αλλά την ίδια στιγμή διαπερνά εύκολα τον αγώνα. Εάν δεν μπορείτε να πάει στραβά με την αγορά, σας εγγυάται την επιτυχία του πειράματος.
2. Μην αφήνετε το λίπος στην άλμη, μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας καθαρισμού με οξύ. Ο πολτός μπορεί να χάσει τη δομή και να αρχίσει να εξαπλώνεται. Είναι καλύτερα να πάρουν το προϊόν, ξηρά και τυλίξτε το σε περγαμηνή ή ύφασμα. Αποθηκευμένο λίπος και δεν μπορεί στο ψυγείο, αν και ακόμα καλύτερα να το κρύψει σε δροσερό - ακόμα και στις πιο ζεστές μήνες.
3. Θεωρητικά, το λίπος στην άλμη (μια μέθοδο παρασκευής των περιπλοκές εδώ δεν είναι σημαντική) προς παρακάνετε αδύνατη. Το αρχικό υλικό λαμβάνει ως πολύ αλάτι, όπως απαιτείται, και όχι περισσότερο. Αλλά οι περιπτώσεις είναι διαφορετικές: αν το προϊόν εξακολουθεί να είναι πολύ αλμυρό, ο ίδιος obsushivayut, τυλιγμένο σε πολλές στρώσεις cheesecloth ή λινό πετσέτα και αφαιρείται στα κρύα του λουτρού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας η περίσσεια επιφάνεια άλας πέλματος και μπορεί να καθαριστεί μακριά με ένα μαχαίρι.

Το υπόλοιπο του αλατιού μπέικον - η απλή διαδικασία και προσιτή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Δεν φοβούνται να αντιμετωπίσουν - τον εαυτό σας δοκιμή σε ένα μικρό κομμάτι. Άριστα αποτελέσματα δώσει την εμπιστοσύνη στο μέλλον μπορεί να είναι αλατισμένο λιχουδιά σε μεγάλες ποσότητες.

Λίπος σε άλμη: μια μέθοδος παρασκευής ενός κλασικού

Στην πραγματικότητα, η άλμη - μια πολύ ισχυρή άλμη. Η χρήση του δίνει η έξοδος είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο λίπος που τρώγεται μόνο στιγμιαία. Περίπου ένα κιλό κομμένο προϊόν σε κομμάτια που μπορεί να πραγματοποιηθεί εύκολα στο λαιμό των τραπεζών (στην τρέχουσα έλλειψη χώρου για να λίπος αλάτι είναι πιο βολικό να trehlitrovkah). Φέτες διπλωμένο σε ένα μπολ, χωρίς συμπίεση, αρκετά ελεύθερα, ή αλλιώς μπορούν να πάθουν ασφυξία. Κάθε στρώμα διάσπαρτα Lavrushko, μαύρο πιπέρι, πιπέρι και το σκόρδο σκελίδες. Επόμενο είναι η ίδια άλμη: ύδωρ βράζεται (ελαφρώς περισσότερο λίτρα), χύνεται σε ένα ποτήρι άλατα και το δοχείο κρατιέται σε μια φωτιά μέχρι την πλήρη διάλυση. Το επιθυμητό φρούριο διάλυμα - όταν χαμηλώνεται πατάτα σκάει σε αυτό. Ostyvshim άλμη χύνεται λαρδί, το λαιμό δεμένα με ένα καθαρό πανί, και η τράπεζα για τρεις ημέρες απομακρύνθηκε σε ένα σκοτεινό και ξηρό, αλλά δροσερό μέρος.

αρωματισμένα άλμη

Εκπληκτικό, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα μπέικον μπορεί να πάρει «τεμπέληδες» τρόπο. Στραγγίζουμε τις ντομάτες με άλμη αλάτι (μόνο αν τα μέλη της δεν περιλαμβάνουν το ξύδι!), Σε ένα υγρό λίτρο άλμης και ρίχνουμε ένα ποτήρι στοιβάζονται σε ένα βάζο λίπος. Δεν μπαχαρικά για να προσθέσετε δεν είναι απαραίτητη, και σε μια εβδομάδα πέρασε στο ψυγείο, μπορείτε να απολαύσετε μια πραγματική λιχουδιά.

συνταγή της γιαγιάς

Υπάρχουν οπαδοί των μαγειρεμένο μπέικον. Και είναι πραγματικά υπέροχο αν παρασκευάζονται σωστά. Μπορείτε να κάνετε ένα «καπνιστό» μπέικον σε άλμη. Παρασκευή εξακολουθεί να είναι απλό. προϊόν κοπεί μεγάλα κομμάτια κιλό, λίτρο νερού είναι βρασμένο, διαλύει το άλας και μισό φλιτζάνι που πιπερόκοκκος με δάφνη (με το μάτι) και πέντε squashed σκελίδες σκόρδου. Μετά από μερικά λεπτά, χύνεται βράζει ήσυχο δέρμα polstakana κρεμμύδι, και μετά από δύο - τοποθετούνται κομμάτια του μπέικον. Βράζουμε διαρκεί περίπου μισή έως δύο ώρες, μετά την οποία η προφόρμα τρίβεται με το αλάτι και το πιπέρι και το σκόρδο δορές στην κατάψυξη κατά την ημέρα.

μέλι άλμη

το υλικό μας είναι πολύ ασυνήθιστη συνταγή από νόστιμα μπέικον. Και αυτό μπορεί να ονομαστεί γρήγορα: τρώει μια λιχουδιά θα είναι μια ημέρα της προετοιμασίας. Για αυτό είναι καλύτερα να αγοράσει το λίπος ραβδώσεις και δεν είναι πολύ παχύ, θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Για polutorakilogrammovogo φέτα βρασμένο λίτρο νερού. Είναι γεμάτο με αλάτι, περίπου το μισό από γυαλί, τα μέρη των πιπέρι, μπιζέλια και δάφνη, καθώς και τα μπαχαρικά. Αυτό που εξαρτάται από το μάγειρα. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι το κύμινο, κάρδαμο, κόλιανδρο - αλλά εδώ μπορείτε να απελευθερώσουν τη φαντασία και προσθέτουν κάτι δικό τους, το μυαλό. Βράζουμε η άλμη θα πρέπει να είναι 3-5 λεπτά μέχρι τα μπαχαρικά δεν θα δώσει γεύση άλμη (αλλά μην αρχίσετε να χωνέψει, χάνοντας αρωματικά). Μόλις το μαρινάρισμα έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά, πρόσθεσε τρεις κουταλιές μέλι. Αν καταφέρετε να βρείτε - ασβέστη ή βότανα. Μετά από ότι η άλμη εγχύθηκε για πέντε λεπτά και χύνεται σε ένα δοχείο, τα οποία αποτελούνται από μεγάλα κομμάτια της θεμελίωσης. Το καπάκι κλείνει, εντοπίσουν μια ώρα - και νόστιμα λιχουδιές μπορεί να δοκιμάσει.

Μπέικον με χόρτα

Οι άνθρωποι για τους οποίους το λίπος αλάτισμα δεν είναι μια νέα εμπειρία, που συνήθως χρησιμοποιούν ξηρά καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων. Ωστόσο, οι άνθρωποι έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι τα χόρτα προσδίδει στο προϊόν μια εντελώς απίστευτη γεύση και άρωμα. Θα ήθελα να κάνω - ακολουθήσετε τις οδηγίες αυτές.

Είναι ένα μείγμα από μαύρο και κόκκινες πιπεριές, σκόρδο πίεση και ψιλοκομμένο άνηθο. Η τελευταία θα πρέπει να είναι πολύ, μπορείτε να το συνδέσετε με το μαϊντανό, βασιλικό και κόλιαντρο. Και επιτρέπεται να όνειρο: ίσως κάποιος θέλει γεύση μέντας. Σε λαρδί περιέκτης που σε στρώματα, κάθε στρώμα διεμπλέκονται παρασκευασμένο μίγμα. Η άλμη είναι ισχυρή, θα πρέπει να μειωθεί για να επιπλεύσει ένα ωμό αυγό. Όταν είναι βρασμένο σε άλμη προστίθεται δάφνης και Goroshkova πιπέρι, εραστές ευκρίνεια μπορεί vkinut αποξηραμένα καυτερή πιπεριά, πικάντικο και υποστηρικτές - να χύσει το πάπρικα. Όταν η σύνθεση της βρασμό, ψύχεται και χύνεται μέσα σε ένα δοχείο των λαρδί. Τοποθετημένο στην κορυφή του φορτίου - με τον αλάτισμα λίπος θα είναι γρηγορότερη και θα είναι πιο ομοιόμορφη. Και μετά από μια εβδομάδα απολαύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε!