Λίγα απλοί τρόποι για να μαγειρέψουν κνήμης

Πιάτα από χοιρινό άρθρωση είναι πολύ δημοφιλής στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γερμανία. Στη Ρωσία, πολλές νοικοκυρές πληρώνουν επίσης φόρο τιμής σε αυτήν. Μετά από όλα, αν ξέρεις πώς να μαγειρεύουν την άρθρωση και τις διάφορες επιλογές από πιάτα από αυτό, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο πλούσια, αλλά και πολύ νόστιμο δείπνο, το οποίο θα εκτιμήσουν και τα κατοικίδια ζώα και τους επισκέπτες.

Κατ 'αρχάς, ας θυμηθούμε ότι ετοιμάζεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε θα πρέπει να έχετε πολλή υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα σε αυτή την περίπτωση δεν θα απογοητεύσει.

Μια από τις κλασικές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν κνήμη, έχει ως εξής. Το προϊόν είναι καθαρό, ελαφρά βούρτσα με ένα μαχαίρι (σε περίπτωση που οι κορυφαίοι τρίχες πρέπει να το αφαιρέσετε). Περαιτέρω άρθρωση τοποθετείται σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό και βάλτε στη φωτιά. Μετά το βρασμό έχει συμβεί, ο αφρός αφαιρείται από την κορυφή (εάν σχηματιστούν), όλα ελαφρώς αλατισμένο, τοποθετείται εγχάρακτες Καθαρισμένα και μεγάλα κομμάτια τα καρότα, τα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά (κύμινο, πιπέρι, γαρίφαλο, κλπ).

Σε χαμηλή φωτιά το πιάτο είναι μαγειρεμένο για δύο ώρες, μετά την οποία το στέλεχος έχει αφαιρεθεί και απλώθηκαν σε ένα φύλλο ψησίματος είναι κλειστή και τοποθετείται σε ένα φούρνο θερμαίνεται σε μια μέση θερμοκρασία η οποία ψήνεται περίπου μισή ώρα. Μισό ποτήρι της μαύρη μπύρα αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Με μαγειρεμένα πιάτα αλουμινόχαρτο απομακρύνεται, αυτό έχει τεθεί και πάλι στο φούρνο για 20 λεπτά ενώ περιοδικά (κάθε 3-4 λεπτά) χύνεται μπύρα προκύπτον μίγμα με τη ζάχαρη. Προετοιμασία για να σχηματίσουν μια άρθρωση στην κορυφή ροδίσει. Στο τραπέζι, το φαγητό σερβίρεται ζεστό ως γαρνιτούρα σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά λαχανικά.

Υπάρχει η παρακάτω συνταγή, πώς να μαγειρεύουν στο στέλεχος φούρνο χωρίς μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος (αυτό είναι καλύτερα να λάβει με ένα λεπτό στρώμα λίπους κάτω από το δέρμα), πλένονται, να καθαρίζονται και ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα εάν είναι απαραίτητο. Στην κορυφή του κορμού καθιστά μικρό εγκοπές λοξά, μέσα στην οποία εισάγεται μερικά κομμάτια του γαρύφαλλα. Το κάτω μέρος είναι κατασκευασμένο βαθύτερες περικοπές (έτσι ώστε να έχεις «σαρκώδες» μέρος), που εισάγονται φλούδα σκελίδες σκόρδο. Το ολόκληρο το κομμάτι τρίβεται με ένα μίγμα αλατιού και πιπεριού, μουστάρδα, ποτίζονται, αναμιγνύεται με τη σάλτσα σόγιας, αφήνεται σε ψυγείο όλη τη νύκτα. Το επόμενο πρωί, στέλεχος της προετοιμασίας επεκτείνεται. Εκείνη πασπαλίζονται τα κορυφαία ψιλοκομμένα μυρωδικά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήθηκε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται σε ένα ελάχιστο 1,5-2 ώρες. Μετά το διάστημα αυτό, αφαιρείται από το φύλλο πιάτο, η θερμοκρασία ανέρχεται στους 220 βαθμούς, την αριστερή άρθρωση καφέ. Σερβίρετε μπορεί και κρύο, και μια φορά από το φούρνο, ως ένα σνακ ή ένα ξεχωριστό πιάτο (στην τελευταία περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο).

Μιλώντας για το πώς να προετοιμάσει την κνήμη, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το ρολό συνταγή έξω από αυτό, το οποίο είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Αν το κρέας που λαμβάνονται για αγορά, με την πρώτη να είναι καλύτερο να μουλιάσει για λίγο στο νερό, και στη συνέχεια καθαρίζονται και πάλι ξεπλύνετε καλά.

Χύνεται κομμάτι κρύο νερό και το βάζουν στη φωτιά. Μετά το βρασμό, εδώ τοποθετείται αποφλοιωμένες κρεμμύδι, πιπέρι, τη δάφνη. Ζυθοποιηθεί πιάτο σε χαμηλή φωτιά περίπου 3 ώρες. Είναι σημαντικό να άρθρωση δεν έχει καταρρεύσει και δεν χάνουν την αρχική εμφάνιση. Το ψυχθέν τεμάχιο απλώνεται σε μια γάζα, είναι μία εγκάρσια τομή, τράβηξε έξω το οστό και το κρέας γυρίζει σχηματισμό. Είναι αλατισμένο, το πιπέρι, πασπαλίζουμε με το λιωμένο σκόρδο, μπορείτε να βάλετε εδώ γέμιση. Γι 'αυτήν, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα που χρησιμοποιούνται, τα μανιτάρια, τα δαμάσκηνα και πολλοί άλλοι, τη γεύση και τις γαστρονομικές συνήθειες του μαγειρέματος.

Επόμενο διπλώνει σφιχτό ρολό, τυλιγμένο σε γάζα. Τοποθετείται υπό φορτίο στο ψυγείο για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια και τροφοδοτείται στο τραπέζι.

Έτσι, σχεδόν όλες οι συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν κνήμη, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και είναι αρκετά απλή, ωστόσο, απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο από ό, τι τα συμβατικά μαγείρεμα του κρέατος.