Γιατί να χρησιμοποιήσετε garam masala; Τι είδους μπαχαρικό;

Τα πιο γνωστά ανατολίτικα μπαχαρικά είναι ευφωνική όνομα «garam masala». Η σύνθεση των ιδιαίτερα πρωτότυπο της. Τα συλλεχθέντα αρωματικά μπαχαρικά όπως καρυκεύματα, αναμιγνύονται μαζί σε διάφορες αναλογίες. Διαδεδομένη είναι στη βόρεια Ινδία και αρκετές χώρες της Νότιας Ασίας.

Χίντι τίτλος σημαίνει «μείγμα καυτερά μπαχαρικά.» Σχεδόν όλα τα βότανα, τα οποία περιλαμβάνονται στο masala garam, να προωθήσει τη ροή του αίματος στο σώμα. Αυτό με τη σειρά του αυξάνει την θερμοκρασία του σώματος, έτσι ώστε ένα πρόσωπο θερμαίνεται. Κατά τη χειμερινή περίοδο, η χρήση των εξωτικό μείγμα θα είναι απαραίτητη, ειδικά για εκείνους που έχουν την τάση να τα κρυολογήματα.

δομή

Η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει μπαχαρικό μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, γαρίφαλο, κάρδαμο, κανέλα, κουρκούμη, μάραθο, τη δάφνη. Επιπλέον, πρέπει να έχει πιπέρι μαύρο, αρωματικά, τσίλι. Παραλλαγές αυτού του μίγματος ως garam Masala μπορεί να είναι αμέτρητα. Όλα τα συστατικά τηγανητό σε ξηρή τηγάνι και μετά από ψύξη κονιοποιείται.

Πώς να κάνει;

Για να προετοιμαστεί σωστά μπαχαρικών garam masala, θα πρέπει να τηρούν ορισμένες συστάσεις. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με την εξέταση τους ως παράδειγμα.

Λαμβάνοντας δύο κουταλάκια του γλυκού κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο και το μαύρο πιπέρι, τα βάζουμε σε ένα ταψί. Στο μίγμα προστέθηκε ένα ραβδί κανέλας, γαρύφαλλου, και τη δάφνη. Καλύτερα να λάβει μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, για να εξασφαλιστεί η ομοιόμορφη θέρμανση του προϊόντος.

Η φωτιά θα πρέπει να είναι αρκετά μικρή για να τη θερμότητα συνέβη σταδιακά. μπαχαρικά ασβεστοποίησης θα πρέπει να είναι συνεχώς ανακατεύετε μέχρι να σκουρύνει. Η εμφάνιση ενός έντονη γεύση των μπαχαρικών λέει ότι είναι καιρός να αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Η όλη διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και δεκαπέντε λεπτά. Δεν συνιστάται να επιταχύνει το ψήσιμο στη σχάρα, ενισχύοντας τη φωτιά, διαφορετικά θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα προϊόντα μπορούν να καούν στο εξωτερικό, που διαμένουν στο εσωτερικό δεν είναι έτοιμη. Μπορείτε επίσης να τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε μη θερμαινόμενο φούρνο.

Αν τηρήσουν αυστηρά τους κανόνες της προετοιμασίας των εξωτικών μπαχαρικών, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε κάθε συστατικό ξεχωριστά, φέρνοντάς την σε ένα ωραίο σκούρο χρώμα. Και μόνο τότε αναμειγνύονται μεταξύ τους και αποστέλλονται στο άλεσμα.

Το ψυχθέν μίγμα μπαχαρικών άλεσμα σε ένα γουδί ή ένα μύλο του καφέ για να αλέσει. Στην τελική σκόνη προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Το προκύπτον καρύκευμα έχει ένα γενικά γλυκιά, καρυδιού γεύσεις και πικάντικη μυρωδιά. Ανάλογα με τη σύνθεση ενός χρώματος μίγμα των συστατικών μπορεί να είναι καστανού μέχρι πρασινωπού.

Μπορείτε να προετοιμάσει τον εαυτό σας διάφορους τύπους καρυκεύματα σε σκόνη που προορίζονται για διάφορα πιάτα. Χοιρινό Γεύση είναι καλό να τονίσουμε τα εξής σύνθεση μπαχαρικά: σκελίδα σκόρδο, μαύρο και άσπρο πιπέρι, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο , και τη δάφνη. Για σούπες και φυτικά προϊόντα πρέπει να εισάγεται στη ξηρανθέν μίγμα μάραθο και αλεσμένο κύμινο.

Αποθηκεύστε το αλατοπίπερο θα πρέπει να είναι σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, το βάζουμε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν οι απαιτούμενες προϋποθέσεις μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του κατά τη διάρκεια του έτους, όπως μπαχαρικά όπως garam masala.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Η ευρεία χρήση των μπαχαρικών στη μαγειρική σας επιτρέπει να δημιουργήσετε υπέροχους συνδυασμούς γεύση. Εξωτικά μπαχαρικά τονίζει εξίσου καλά τη φυσική γεύση του κρέατος κοτόπουλου, βραστά λαχανικά, σαλάτες, σούπες. Δεν μπορεί να κάνει χωρίς και γλυκά, όπως τα μπαχαρικά. Garam masala προστίθεται στη ζύμη μπισκότων, γέμιση φρούτων για κέικ, πάστα-κτύπημα. Αποκτήστε μια ειδική ποτά γεύση, αρωματισμένα με αρωματικά καρυκεύματα. Μπαχαρικά θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος πιάτα ή εφαρμογή στο τραπέζι.

Βεδική το μαγείρεμα δεν είναι πλήρης χωρίς τα υπέροχα ανατολίτικα μπαχαρικά, τη σύστασή του ως μια εξαιρετική λύση για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και ακαθαρσίες.

Όταν χρησιμοποιείται περισσότερο;

Πέρα από αυτό masala garam χρησιμοποιείται στη μαγειρική, χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Σκόνη ένα αξιόπιστο προφυλακτική κρυολογήματα, ιογενείς λοιμώξεις. Αποδεκτή μπαχαρικά εφαρμογή στη θεραπεία των ασθενειών πεπτικού συστήματος, διαταραχές του νευρικού συστήματος. Λόγω των ιδιοτήτων της θερμότητας το αίμα του garam masala μπαχαρικά που ονομάζεται αγάπη.

χαρακτηριστικό

Στην Ινδία, ένα πικάντικο μείγμα μπορεί να αγοραστεί σχεδόν οπουδήποτε. Πούλησε στην αρχική συσκευασία ή χύμα. Έτοιμο σε σκόνη συσκευάζεται σε ειδική συσκευασία που διατηρεί το άρωμα των καρυκευμάτων. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι αποθηκευμένα στην αποθήκη, μεταφέρονται με φορτηγά, μπορούμε να υποθέσουμε ότι είναι πιθανό να χάσουν τελικά την αρχική τους γεύση.

Ανατολική έμποροι τηγανητά μίγμα και λίβρα αυτό σε μια λεπτή σκόνη απευθείας πίσω από τον πάγκο. Πολλές ινδικές γυναίκες προτιμούν να προετοιμάσει αρωματικά μπαχαρικά στο σπίτι με το δικό σας γούστο και μια ειδική συνταγή.